करीला चीप कडू किंवा खरबूजपासून बनविली जातात. त्यांच्याकडे एक विशिष्ट चव आहे, म्हणूनच अनेक लोक करैला चिप रेसिपीचा प्रयत्न करू इच्छितात.
कडू भोपळा देखील momordica charantia म्हणून ओळखले जाते, कडू खरबूज, कडू स्क्वॅश किंवा सुगंधी उटणे- PEAR. आफ्रिका, आशिया आणि कॅरिबियन येथे द्राक्षांचा वेल उगवला जातो, परंतु भारतात कडू भेंडी भारतात उत्पन्न झाली आहे. त्याला पाकिस्तानातून कराला नाव मिळाला.
हाप्सच्याऐवजी काही आशियायी बकर्यामध्ये त्याचा वापर केला गेला आहे आणि सामान्यत: हलकेच तशी भांडीमध्ये वापरला जातो. पण भारतात, कडधान्य नेहमी करी सारखे करीमध्ये वापरले जाते आणि दही घालून सर्व्ह केले जाते. मसाल्याबरोबर तळलेले आणि पचडी म्हणून हे शिजवलेले म्हाहुकुपुरुतीमध्ये नारळाबरोबर मिसळता येते तेव्हा ती डाळींबीसाठी औषधी आहारामध्ये ठेवता येते. कढई पाककला सहसा तयार करतात किंवा पातीबरोबर तळलेले तळलेले असतात आणि ते पचुलु पुलुसु, तळलेले कांदे आणि मसाल्यांसारखे सूप असते. संपूर्णतया, संपूर्ण प्रदेशासाठी हे एक अतीजन्य वनस्पती आहे.
आयुर्वेद आणि हिंदू औषधे मध्ये बीट भोपळा वापरले गेले आहे. असे म्हटले जाते की कॅन्सर टाळण्यापासून आणि बुद्धी तसेच एचआयव्ही आणि एड्सला उपचार देण्यासाठी मधुमेह उपचार करणे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मध्यम आकाराच्या केरळ (कडवट / खरबूज)
- 1 चमचे हळद पावडर
- 1/2 चमचे लाल तिखट
- 1 चमचे चाट मसाला
- 1 चमचे मीठ
- खोल तळण्याचे तेल
ते कसे तयार करायचे
- करेल धुवा आणि त्यांना कोरडी करा. वरचा व शेपटीचा काटछाट करा आणि नंतर कार्नला पातळ रिंगमध्ये कट करा. आपण त्यांना खूप जाड नको किंवा ते तळलेले असताना कुरकुरीत होणार नाही.
- या रिंग्ज एका प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यावर 1 चमचा मीठ शिंपडा. मीठ लावून पूर्ण डगले म्हणजे मीठ घालण्यासाठी हात वापरा, किंवा मीठला पूर्णपणे वितरित करण्यासाठी कंटेनर हलवा. अर्ध्या तासासाठी बाजूला ठेवा. मिठामुळे करीलाचे सर्व पाणी आणि काही कटुता सोडून द्यावी लागेल.
- अर्ध्या तासानंतर, करीलातील सर्व अतिरिक्त पाणी काढून टाका. आता हळद कढईवर शिडकावा आणि कंटेनरमध्ये चांगले मिक्स करावे किंवा हाताने मिक्स करावे.
- एका मध्यम पट्ट्यावर स्वयंपाक तेल गरम करा. जेंव्हा ते गरम असते, ते एका वेळी थोडेसे करी घालून तुकडे तळून काढावे. एक स्लॉट चमचा सह अनेकदा चीप नीट ढवळून घ्यावे.
- ते पूर्णतः शिजवल्यावर, स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका आणि पेपर टॉवेलवर चिप्स लावा.
- लाल तिखट आणि चाट मसाल्यासह चीप छिड़कुन भात आणि आपल्या आवडत्या डाळ बरोबर सर्व्ह करा.