कॅरेबियन बेटांवरील सूप अतिशय हळवे असतात. ते बर्याच प्रकारचे मांस, जमिनीची तरतूद , डंपलिंग , भाज्या आणि मटार असतात, प्राथमिकता वाटाणे मटार.
प्रत्येक बेट त्याच्या पारंपरिक सूप दिवस खाली आहे. जमैका मध्ये, त्या दिवशी शनिवार आहे आणि ते गोमांस सूप बनण्यास आवडतं. इतर बेटे सूपचा दिवस म्हणून शुक्रवार किंवा रविवारी निवडतात. मी माझ्या बीफ सूप कसा बनवला आहे ते येथे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 चमचे तेल
- 3/4 कप कांदे (खोबरे)
- 6 sprigs थायम (वाटून)
- 2 पाउंड स्टू गोमांस (हाड, कट करणे)
- 1/2 कप पिवळा विभाजित मटार
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 1 पाउंड पांढरा श्वेत बटाटे (2 इंच भागांमध्ये सोलून पेस्ट करा)
- 1 पाउंड पौर्णिमे (अर्ध-योग्य; 1 इंच चक्रात सोलून घ्या आणि कट करा)
- 6 ते 8 भेंडी (उत्कृष्ट आणि टिपा काढल्या)
- 2 गाज (खोवलेला)
- 1/4 कप हिरव्या ओनियन्स (कापलेले, पांढरे आणि हिरवे भाग)
- 1 कृती
- डंपलिंग
ते कसे तयार करायचे
मी हे प्रेशर कूकरमध्ये सूप करते पण जर तुम्ही नियमित पोट वापरण्याची योजना केली असेल तर तुम्हाला सूपमध्ये जास्त पाणी घालावे आणि स्वयंपाक वाढवावे लागेल.
प्रेशर कुकर किंवा भांडीमध्ये तेल गरम करा
अर्धपारदर्शक होईपर्यंत 2 ते 3 मिनिटे कांदे आणि कांदा घालावा.
1 मिनिटसाठी अजमोदाची पूड आणि sauté 3 sprigs जोडा
3 मिनिटे गोमांस आणि सुकामेवा आणि कांदा घालून फोडणीत घालावे. चवीनुसार मिठ आणि मिरपूडसह स्प्लिट मटर घाला.
5 कप पाणी घालावे, ढवळणे, भांडे तळाशी अडकलेल्या कोणत्याही तुकड्यांना खचवणे. प्रेशर कुकर बंद करा आणि 20-22 मिनिटांसाठी दबाव घाला. वेळेची सुरुवात पहिल्या शीळकांपासून होते. आपण भांडे वापरत असल्यास, आणि एक अतिरिक्त कप पाणी, एक उकळणे आणणे, आणि नंतर 30 - 35 मिनिटे उकळण्याची द्या.
ओपन प्रेशर कूकर आणि शेंगदाणे, झाडे, गाजर आणि उरलेली एक वनस्पती आणि पाणी घालून ते साहित्य बनवून सूप बनवा. 12 ते 15 मिनिटे उच्च उष्णता शिजू द्या. प्रेशर कूकर लॉक करु नका; फक्त भांडे वर कव्हर विश्रांती द्या
भांडे करण्यासाठी भोपळी सोबत कच्ची पुडिंग मळून घ्या ; झाकण ठेवून 6 ते 8 मिनिटे किंवा डंपलिंग शिजवल्या जात नाहीत.
अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला (मीठ आणि मिरची) साठी चव सूप आणि त्यानुसार समायोजित. हिरव्या ओनियन्स मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि सर्व्ह करावे
हेक्टर रॉड्रिग्ज यांनी संपादित