फ्रिकसेरी म्हणजे एका स्वयंपाकाच्या पध्दतीचा उल्लेख आहे जिथे कट-अप मांस कुस्करलेला आणि ब्रेज़्ड आहे आणि नंतर सॉसमध्ये सर्व्ह केले जाते. या चिकन फ्रॅक्सेसी तयार करणे आणि धीम्या कुकरमध्ये शिजवणे सोपे आहे, आणि सत्त्वमय सॉस आणि भाज्या हे संपूर्ण जेवण बनविते. आपण इच्छित असल्यास भाज्या व स्टार्च जोडा किंवा बाजूला कचऱ्याची ब्रेड किंवा बिस्किटे सह कपाटात सर्व्ह करावे.
या रेसिपीमध्ये बोनस चिकनचे स्तन वापरले जाते, परंतु त्याऐवजी कमकुवत चिकन मांडी वापरण्यास मोकळे वाटते. छोट्या छोट्या छोट्या तुकड्यांच्या तुकड्यांना छोट्या छोट्या तुकड्यांना जोडा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड नीरस, त्वचा रहित चिकन स्तन (1 1/2 ते 2 पाउंड)
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड
- 3 tablespoons बटर
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1/4 कप सर्व-गोभी पीठ
- 2 कप कमी-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा
- 1 चमचे सुका मेवा
- 1/2 चमचे tarragon वाळलेल्या
- 1 मध्यम बे पाने
- 3 ते 4 गाज (2-इंच तुकडे)
- 2 मध्यम कांदे (अर्धवट व जाड कापलेले)
- 2 मोठे लीक, पांढरे भाग फक्त (धुऊन आणि बारीक चिरून, किंवा 4 हिरव्या ओनियन्स वापरा)
- 1 1/2 कप फ्रोझन मटर (thawed)
- 1/2 कप अर्धा आणि अर्धा (किंवा प्रकाश क्रीम)
ते कसे तयार करायचे
- चिकनचे स्तन मीठ आणि ताजे मैदा असलेल्या काळी मिसळा. बाजूला ठेव.
- मध्यम गॅस वर मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा skillet मध्ये, लोणी वितळणे. लसूण घालून 1 मिनिट शिजवा. 2 मिनिटे लांब साठी, आळवणे आणि ढवळणे, जोडा, जोडा
- चिकन मटनाचा रस्सा जोडा आणि ढवळणे, ढवळत होईपर्यंत, thickened. एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), tarragon, आणि तमालपत्र मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- गाजरचे तुकडे आणि कांदे धीम्या कुकरमध्ये ठेवा आणि नंतर कोंबडीच्या पिलांवर शिजवणे. चिकन वर लीक शिंपडा आणि नंतर सर्व सॉस मिश्रणे ओतणे.
- झाकण आणि 5 ते 7 तासांपर्यंत कमी प्रमाणात शिजवावे, किंवा 2 1/2 ते 3 तास शिजवणे.
- सुमारे 15 मिनिटे मटार, आवरण घालून चांगले शिजत ठेवा.
- एका स्लॉटयुक्त चमच्याने चिकन आणि भाज्या एका सर्व्हिंग थाटात हस्तांतरित करा.
- सॉस एका मध्यम सॉसपैमला कडक ठेवा. एका उकळत्याकडे आणा सॉस पाण्यात बुडत असेल तर थोडे कमी करून फ्लेवर्स लक्ष केंद्रित करा. सॉसचा अर्धा ते अर्धा भाग घालावा.
- मसाला चव आणि समायोजित करा सॉससह चिकन आणि भाज्या सर्व्ह करावे.
भिन्नता आणि टीप
इच्छित असल्यास, सुमारे 1/4 ते 1/3 कप कोरड्या पांढऱ्या वाइन सह चिकन स्टॉक पुनर्स्थित करा. आणि घट्टसर सॉस हवे असल्यास, गुळगुळीत होईपर्यंत तेलाचा एक चमचा मिश्रणाचा तुकडा एकत्र करा. हा मिश्रण सॉसमध्ये नीट ढवळून ढवळत राहा, ढवळत राहू द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 10 9 8 |
| एकूण चरबी | 62 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 23 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 317 मिली |
| सोडियम | 845 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 95 ग्राम |