बेकन आणि सलगम नावाचे चोच असलेले कातडी पशू असलेली ही ससा आपल्या निविदाबद्दल निगेल स्लेटर या प्रसिद्ध ब्रिटिश खाद्य लेखक आहे.
निजेल स्पष्ट करते की, बहुतेक मांस आम्हाला हडव्यावर स्वयंपाक पसंत करतात किंवा नसतात, तर जंगली ससा एक आहे ज्याला खरंच हानीची आवश्यकता आहे जर ते कोरडे नसले तर. हा पर्याय सर्वात कमी नाही, म्हणून आपण येथे प्रमाणात प्रमाणात उदार असणे आवश्यक आहे. ससा हाड लहान आहेत, आणि अधिक fiddly विषयावर बाहेर पाहण्यासाठी महत्वाचे आहे. यातील सलग दुसरी कार्ड्स तुम्हाला सॉस भिजवण्याची गरज आहे. त्याला बाजूला काही जांभळा ब्रोकोलीची फवारणी करणे आवश्यक आहे.
मी एक चांगले कृती शोधण्याचा प्रयत्न करतो जे शेंगा तयार करते आणि हिवाळा देते परंतु निगेलच्या तुलनेत मी कमी अपेक्षा करतो, तेव्हा तो अन्नसंपन्न असतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 600 ग्रॅम. ससा (जंगली, पाय आणि काठीचे तुकडे)
- 1 टेस्पून सार्वत्रिक पिठा (किंवा धूळ ससासाठी लागणारी रक्कम)
- 40 ग्रॅम लोणी
- 2 टीस्पून शेंगदाणा तेल
- 200 ग्रॅम पेनकेटा (तुकडे)
- 6 छोटे तुकडे
- 4 लहान ते मध्यम turnips
- 100 मिली कोरडा मार्सला
- 900 मिली. चिकन स्टॉक (किंवा भाजीपाला स्टॉक)
- 2 टेस्पून. ताजे अजमोरे (बारीक चिरून)
- 4 टेस्पून. दाट मलाई
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- ससा हंगाम आणि थोडे पिठ सह हलके धूळ हंगामात. एक मध्यम गॅस वर उथळ पॅन मध्ये थोडे तेल मध्ये लोणी वितळणे सर्व बाजूंच्या सशांना हलका तपकिरी, नंतर पॅन काढून टाका.
- ससा हिरव्या रंगाचा आहे, पॅनकेटा कापलेल्या जाड पट्ट्यामध्ये किंवा चौकोनी तुकड्यांमध्ये ठेवावा, मग फळाची साल आणि उथळ चिरून घ्यावी. एकदा ससा बाहेर आला की, पॅनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि भोपळ्याचा परिचय करून घ्यावा आणि कांदे मऊ नसतील परंतु रंगीत होईपर्यंत ते कमी उष्णता शिजवा.
- पनीर बारीक करून पनीरमध्ये 2 टेस्पून मैदा घालून घ्या. थोडक्यात शिजवणे सुरू ठेवा, नंतर मंगला आणि स्टॉकमध्ये घाला. उकळी आणायला हलक्या हाताने ढवळणे.
- ससाचे पाय पॅनकडे परत या, परंतु क्षणाकरिता काठी ठेवू शकता. उष्णता कमी करा, झाकणाने झाकून घ्या आणि एक तास आणि दहा मिनिटे उकळवावे आणि अर्ध्या भागातून काठी जोडू नका.
- साधारणपणे अजमोदा (अळी) काळे बारीक तुकडे करणे आणि क्रीम मध्ये पॅन मध्ये हलवा अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला तपासा आणि सर्व्ह