ग्रीसमध्ये नैसर्गिकरित्या वाढणारी वनस्पती आणि मसाल्याच्या उत्पादकांची संख्या प्रभावी आहे. ग्रीक cooks च्या पिढ्या पारंपारिक ग्रीक स्वयंपाक आवश्यक बनले आहेत की अनेक वर लक्ष केंद्रित केले आहे. तथापि, अलिकडच्या वर्षांत आयातित जड-जड-आणि मसाल्यांमध्ये वाढ झाली आहे, त्यापैकी काही त्वरीत लोकप्रिय झाल्या आहेत, तर काही कमी आहेत. वनस्पती आणि मसाल्याची पाने ताजे आणि वाळलेल्या, पुच्ची आणि संपूर्ण आढळतात, जसे की पाने आणि उपसले, जसे की बियाणे, शेंगा आणि इतर विविधतांमध्ये.
प्रामाणिक ग्रीक पाककला साठी, जेव्हा शक्य असेल तेव्हा ताजी वनस्पती वापरा. जर सुकणे आवश्यक असेल तर रूपांतर दर साधारणपणे 1 चमचे ताज्या 1 चमचे ते वाळवले जाते.
- टीप: जर औषधी वनस्पती वाळलेल्या पानांमध्ये उपलब्ध असेल तर ती नेहमी चांगली वाळलेली जनावरे ऐवजी चांगली पर्याय असते कारण चव आणि सुगंध जास्त पानांचे तुकडे करतात. सर्व आश्चर्यकारक गंध आणि चव मुक्त करण्यासाठी, आपल्या बोटांनी दरम्यान पाने घासणे.
मसाला हवाबंद काचेच्या बगिच्यात ठेवाव्यात. आपल्या मसाल्याचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी तुमच्या स्वयंपाकघरात असलेल्या तीन भांडी आहेत:
- समायोज्य दातांचा आकार सह एक मिरपूड मिल.
- एक तोफ आणि मुसळ
- मसाला खवणी
रोजच्यारोज वापरल्या जाणाऱ्या अनेक औषधी व मसाल्यांच्या कारणांमुळे ग्रीडमध्ये स्वयंपाक ठरणारी कोणतीही औषधी किंवा मसाला नाही. खालील पृष्ठे ज्यात जबरदस्त फळे आणि मसाल्यांच्या सूची आहेत, त्या दोन्ही ग्रीस आणि आयातित होत्या, जी ग्रीक अन्नांसाठी पाककृतीमध्ये बहुतेक वेळा आढळतात.
या सूचीमध्ये प्रत्येक औषधी वनस्पती किंवा मसाल्याचे इंग्रजी नाव, ग्रीक अनुरक्षण (इंग्रजी अक्षरे मध्ये ग्रीक शब्द), उच्चारण मार्गदर्शक आणि ग्रीक नाव समाविष्ट आहे.