चॉकलेट सॉफ्लस एक मोहक मिष्टान्न आहेत, एक अधिक वेळा आपण घरी रविवारी रात्रीचे जेवण केल्यानंतर दिल्यानंतर एका रेस्टॉरंटमध्ये विशेष प्रसंगी भोजन बंद पाहिले.
या कृतीसह, आपण आपल्या घराच्या स्वयंपाकघरात रेस्टॉरंट-दर्जाची मिष्टान्न तयार करू शकता आणि तेही ग्लूटेन-मुक्त आहे.
श्रीमंत चॉकलेट जे हलके आणि मऊ आणि हलकेच आहे, हे मिष्टान्न साध्या घटकांसह एकत्रित केले आहे ज्यात गहू नाही (अर्थात, नेहमी पुष्टी करण्यासाठी लेबल तपासणे!)
हे चॉकलेट सॉफ्लॉज विविध प्रकारांनी पूर्ण केले जाऊ शकतात. फक्त चूर्ण केलेला साखर धूसर होण्याने शुभ्र केला जातो किंवा रक्त संत्रा सॉस किंवा तिरस्कारयुक्त चटया बरोबर सर्व्ह केले जाते. आपण आंबट मलई किंवा नारळ व्हीप्ड क्रीमची एक बाटली देऊन सुफ्फेल वरून वरच्या दिशेने कवच लावू शकता, एका सुंदर रंगीत फुल साठी काही दाणेदार दाणे शिडकाव्यात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 टेस्पून. लोणी (रसामीच्या पदार्थासाठी, खोलीचे तापमान, नॉनस्टॅटेड)
- 1/4 कप साखर (रॅमीमिनच्या पदार्थांसाठी दाणेदार)
- 6 औंस चॉकलेट (60% सेमिसिट, तुटलेली किंवा लहान तुकड्यांमध्ये तुकडे)
- 6 मोठे अंडी (खोलीचे तापमान, पर्स आणि गोटे वेगळे)
- 1/2 टीस्पून सागरी मीठ
- 2 टेस्पून. सजावट (भारी)
- 1 टिस्पून या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क (ग्लूटेन-मुक्त)
- 1/2 कप + 1/4 कप साखर (वाटून, दाणेदार)
ते कसे तयार करायचे
- एक 2 टेस्पून (उंचवटयाच्या पृष्ठभागाचा त्यावर कागद ठेवून तो) घासून उमटवलेला ठसा करून soufflé बेकिंग dishes तयार. 8 6 औंसच्या आतील बाजूने खोलीच्या तापमानाला बटर लावा. ramekin dishes 1/2 टेस्पून ठेवा. प्रत्येक रममीच्या डिशमध्ये साखर, साखरेच्या भोवर्यापर्यंत सर्व साखर मिसळल्या जाईपर्यत पर्यंत साखर रॅमीकिन्सच्या 'मक्खांकित आंतरबियांमध्ये चिकटत नाही. जास्त प्रमाणात साखर घाला, बाजुला दोनदा घ्या. 2 इंच भोपळ्यामध्ये रममिन डिश सेट करा आणि बाजूला ठेवा.
- ओव्हनच्या आधीच्या ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये ओव्हन ओव्हनमध्ये ओव्हन ओव्हनमध्ये ओव्हन ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये ओव्हन ओव्हन
- दुहेरी बॉयलर पद्धत वापरून चॉकलेट वितरीत करा. मध्यम आकाराच्या पॉटचे एक इंच किंवा दोन पाणी भरा. उष्णता-पुरातन डिश मध्ये बटरर्स चॉकलेटचे तुकडे ठेवा आणि भांडे वर सेट करा, याची खात्री करून घ्या की डिशच्या खाली पाणी स्पर्श होत नाही. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळत, चॉकलेट वितळण्यासाठी उकळण्याची भांडे गरम करा. बाजूला ठेवले आणि खोलीचे तापमानाला सुमारे 20 मिनिटे थंड
- अंड्याचा रस, 1/2 कप साखर, आणि स्टँड मिक्सरच्या वाडयात मीठ किंवा मध्यम आकाराच्या वाडगा ठेवा. स्टॅन्ड मिक्सरचा व्हिस्कीक जोड किंवा हात मिक्सर वापरणे, मध्यम उंचीचे गति सुमारे 3 मिनिटे मारेल, जोपर्यंत जर्दाळू मिश्रण फारच हलके आणि जाड होत नाही.
- एकदा चॉकलेट खोलीच्या तापमानावर येतो, तेव्हा चांगले कण आणि विनीच्या अर्कमध्ये नीट ढवळून घ्या. 1/3 जर्दीचा मिश्रण जोडा आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत मेल्टेड चॉकलेट मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. उर्वरित 2/3 चॉकलेट मिश्रणासाठी पुनरावृत्ती करा.
- अंड्याच्या पंचास स्टॅन्ड मिश्रण (आपण कोणत्याही अंड्यातील पिवळ्या चरबी अंडी गटामध्ये घेऊ नये, त्याच वाडगा वापरल्यास चांगले साफ करू नका) किंवा अन्य मध्यम आकाराच्या वाडगा मध्ये अंडी पंचा ठेवा. 3 मिनीटे मध्यम गतीने अंडी पंचा विजय व्हा उर्वरित 1/4 कप साखर एक चमचे एक काळ आणि तारा च्या मलई म्हणून जोडा. अंडी पंचा एक तकतकीत, सुव्यवस्थित शिखर धारण करीत नाही तोपर्यंत अतिरिक्त मिनिट विजय.
- चॉकलेट मिश्रणात 1/3 अंड्याचा पांढरा मिश्रणाचा वापर करा, पांढरे पिसळे अदृश्य होईपर्यंत हळूवारपणे गुंडाळून घ्या. प्रत्येक उर्वरित तिसरा पुनरावृत्ती करा
- चॉकलेट soufflé मिश्रणाचा एक सारखे रस्साचिकित्सा करा आणि एक ऑफसेट स्टेुटुला किंवा चाकू सह उत्कृष्ट चौरसाई. उथळ खंदक तयार करण्यासाठी रमकिनच्या डब्यांच्या कडांभोवती आपले पॉईंटर बोट चालवा (यामुळे बाहेरील बाजूने सरळ वर चढते).
- 15 ते 20 मिनिटे बेक करावे, वरपर्यंत, फुंकले आणि फोडले जातात, आणि आपण बेकिंग शीट ढकला तेव्हा केंद्रे हिसकावत नाही. केंद्रे अद्याप धडधडत असतील तर आणखी 2-3 ते 2 मिनिटे बेक करावे.
- ओव्हन मधून काढा आणि 5 मिनिटे थंड होऊ द्या. चूर्ण केलेला साखर असलेल्या प्रत्येक सॉफ्लेचे उत्कृष्ट अलंकार करा किंवा दुसरे सॉस किंवा पसंतीच्या गार्निशसह सर्व्ह करा. तत्काळ आनंद घ्या
स्मरणपत्र: नेहमी आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तात्पुरते आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन असल्याचे सुनिश्चित करा. उत्पादन हे ग्लूटेन-फ्री असल्याची पुष्टी करण्यासाठी नेहमी उत्पादन लेबले वाचा. उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 271 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 122 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 9 4 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |