Kombucha एक आंबलेल्या चहा पेय जे प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही आणि निरोगी खाणे समाजातील जोरदार लोकप्रिय आहे. सोडा साठी एक उत्तम भूमिका ज्या थोडे सफरचंद सारखी चव सह लोक bubbly पेय साठी घसरण आहेत म्हणून त्याची उपलब्धता अधिक मुख्य प्रवाहात होत आहे.
आपण आपल्या आवडत्या आरोग्य खाद्य / सुविधा स्टोअरवर पूर्व-बाटलीबंद सामग्री खरेदी केली असेल तर आपल्याला हे देखील कळेल की दररोज 1 ते 2 कोंबोक प्यायल्याने एक महागडी सवय होऊ शकते.
माझे पती पती कशी निवडतील याबद्दल कुरवाळत होते, सुमारे $ 5.00 प्रत्येक बाटलीमध्ये, शिल्प बिअरवरील त्याच्या प्रेमापेक्षा खूपच अधिक खर्च. तो बरोबर होता; ते ऐवजी हास्यास्पद होतं.
आणि मग मी आपल्या स्वत: च्या असू शकते कसे विश्वास बसणार नाही इतका सोपे आणि मजा तयार नक्षीकाम व सुंदर आकृती! हे गंभीरपणे मला पैसे एक टन जतन केले आहे, आणि आता मी एक kombucha snob सारखे वाटत, बाटली पदार्थ सामग्री मला आता चांगले म्हणून चव नाही म्हणून. पण, मी अजूनही त्यास अगदी चिमूटभर पीत आहे.
फक्त गोष्टी सरळ सेट करण्यासाठी, मी कोंबुचाचा कोणताही आरोग्य लाभ घेण्याचा दावा करीत नाही, मी फक्त मद्यपान करतो- प्रत्येक दिवस. मी एक "kombuchaholic" कॉल होईल काय आहे तर, केवळ सोयीसाठी, खर्चासाठी, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे स्टोअर-खरेदी केलेल्या kombucha तुलनेत उच्च दर्जाचा चव आणि additives नियंत्रण मिळविण्यासाठी.
आपल्यापैकी बरेच जण घरबांधणीच्या कोंबुचाच्या विचाराने भयभीत होऊ शकतात. आपण विचारू शकता:
काय ते बुरशी आले तर?
हे वाईट झाले की नाही हे मला कसे कळेल?
जंतुवाद्य यंत्राचा नेमका अर्थ काय असतो?
किती काळ एक आई शंकास्पद आहे?
चांगली बातमी अशी आहे की Kombucha ब्रूकलिन खरोखर महान SCOBYs विकतो, आणि एक संपूर्ण मंच आणि FAQ एससीओबी आणि Kombucha समर्पित आहे 101. मी त्यांच्या साइटवरून माझी पहिली SCOBY खरेदी आणि bubbly, मधुर, दोन वर्षांपेक्षा अधिक काळ kombucha अपयश brewing गेले आहेत, आणि मी प्रत्येक आठवड्यात एका परिपूर्ण बॅचवर भरू शकतो.
तसेच फिकले या साइटवर मूलभूत आंबायला लागणारी माहिती आहे ज्यामुळे आपणास सर्व काही दिसणे शक्य होईल. आपण प्रचंड आराम वाटत असेल (आणि प्रेरणा!) आपण homebrewing kombucha नवीन असल्यास आपण या साइटवर फक्त poking! मी उल्लेख केला आहे की हे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे?
प्रथम, आपले साहित्य गोळा करा आपल्याला आवश्यक आहे:
- 1 गॅलन काचेच्या किलकिले
- 1 स्वच्छ घट्ट कापणी कापड कापड हलके, सुमारे 8 x 8 इंच
- 1 रबरबॉल्ट ज्यात जार व्यासाचा असतो
- 6 काळी चहा पिशव्या
- 4 कप फिल्टर पाणी उकळत्या
- 1 कप साखर
- 1 एससीबी (येथे खरेदी करा, किंवा मित्राला विचारा! ते किमान कुणालातरी माहित असलेले कोणीतरी माहित असेल ...)
- 1 1/2 कप कोंबुचा (बेकार नाही!) बनवले
- 9 कप थंड फिल्टर पाणी
- फनेल
नंतर, सर्व कार्य करण्यास सज्ज असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी आपले कार्यस्थान तयार करा
एक अतिशय स्वच्छ 2 चौकोनी तुकडे मध्ये, एक उकळणे 4 कप पाणी आणण्यासाठी. उष्णता काढा आणि हलक्या काळा चहा पिशव्यामध्ये नीट ढवळून घ्या. झाकण आणि 20 मिनिटे जास्त साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि पूर्णपणे विरघळण्याची परवानगी
एक गॅलन आकाराचे काचेच्या किलकिलेमध्ये शेरीचा चहा जोडा आणि 9 कप थंड फिल्टर केलेल्या पाण्यात हलवा.
चहाचे तापमान तपासा 9 0 पेक्षा कमी फॅ (किंवा अन्य आपण SCOBY ला ठार कराल) तपासा आणि नंतर स्टार्टर द्रव आणि आई स्कॉबी जोडा. SCOBY प्रथम खाली तळाशी जाईल, परंतु अखेरीस ते पृष्ठभागावर सील करण्यासाठी आणि आंबायला ठेवा पासून हवा पकडणे त्याच्या मार्ग परत तयार होईल.
किलकिले असताना SCOBY च्या शीर्षावर उगवण्यापासून ते टाळण्यासाठी प्रत्येक दिवसाला झुंड द्या.
कपाच्या विणलेल्या कापडाच्या कापडाच्या अतिशय स्वच्छ तुकड्यासह कॅप आणि रबरबँडसह सील करा. उबदार क्षेत्रात ठेवा आणि बबली आणि आपल्या चव प्राधान्य पर्यंत पेय लावा. चव चाचणी करण्यासाठी, फक्त स्कॉबीच्या खाली एक स्वच्छ पेंढा आणि आपल्या बोटासह टोपी लावा म्हणजे कोम्मुचाचा एक लहानसा नमूनाचा भाग टाका. जर ते गोड चहासारख्या उल्लेखनीय चवदार असेल तर ते अजून तयार नाही.
मी फिलाडेल्फियामधील एका रेषेखालील ड्रायव्हरमध्ये राहतो आणि माझ्या स्वयंपाकघरात माझे कोंबुचा संचयित करतो, जेथे मी रोज रोज ओव्हन वापरतो आणि वापरते त्यामुळे, दिवसभरात कोणत्याही वेळी तेथे खूप उबदार असतो. माझ्या आवडीनुसार चव आणि बाष्प बनवण्यासाठी 7 दिवस लागतात.
मी नंतर 2 tablespoons संत्रा रस * निर्जंतुक बाटल्या किंवा उत्पादकांना (नॉन मेटल कॅपिटल वापर आणि त्या खूप निर्जीव) आणि kombucha सह बंद टॉपिंग करण्यासाठी दुसरा आंबायला ठेवा करू.
सील सील करा आपण दुस-या फेमेंटसाठी 1/2 गॅलन मेसन जार वापरू शकता.
आपण आनंद घेण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत आपण खोलीच्या तापमानात एका गडद मंत्रिमंडळातील दुसऱ्या भोक बाटल्या संचयित करू शकता. मी 24 तासांनंतर माझा आनंद घेतला आहे (आणि अतिरिक्त बब्बलची रक्कम लक्षणीय आहे) आणि मी त्यांना यशस्वी परिणामांसह 2 आठवड्यापर्यंत कॅबिनेटमध्ये सोडले आहे
जर एक दिवसापेक्षा जास्त संचयित केल्याने, दररोज जास्तीचे जास्त दबाव टाकू नयेत म्हणून आपल्या बाटल्या विस्फोट होऊन गोंधळ करू नका . '
मी एका क्षणाचा आजार न केल्याने सकाळी दररोज एकदा माझ्यासाठी हवा बाहेर काढू दिले.
चिअर्स!
* आपण इच्छित असलेल्या कोणत्याही प्रकारचे 100% रस किंवा फळ वापरू शकता. मी अनेक प्रयत्न केला आणि माझ्या आवडत्या ऑरेंज जूस आहे असे आढळले आहे आणखी एक उत्तम पर्याय ताजा आले आणि व्हॅनिला बीन आहे. स्ट्रॉबेरी खरोखर खूप लबाडी प्राप्त!