न्यू ऑर्लिअन्सकडून सरळ, या भव्य कॅजुन / क्रेओल डिश हा सामान्य आणि स्वादिष्ट आहे. चिकन एटूफेरी हे चिंपांझ किंवा क्रॉफिश एटॉफि वरील टेकऑफ आहे या प्रकारची कृती म्हणजे रौक्सपासून सुरू होणारे एक श्रीमंत सॉसमध्ये मांस "लादलेले" असते, जो चरबी आणि पिठ यांचे मिश्रित मिश्रण आहे जोपर्यंत आट पांढरी रंग परत येत नाही.
रौक्स हे क्लासिक पाककृती आहे जे काजुन आणि क्रेओल व्यंजन मध्ये वापरले जाते. बहुतांश रॉक्स तेलाने बनविले जातात; या कृती मध्ये, लोणी अधिक चव आणि समृद्धता साठी जोडले आहे. चरबीतले पिवळे ब्राऊन म्हणून, तो बारीक चव लागतो, पण जाडजूड शक्ती हरवून जाते. म्हणूनच द्रवच्या प्रमाणानुसार या प्रक्रियेत इतके पिठ वापरले जाते. थोडक्यात, एक रौग स्वतंत्रपणे शिजवलेले आणि डिशमध्ये जोडले जाते; या कृती मध्ये, रॉक्स वेळ जतन करण्यासाठी चिकन सोबत शिजवलेले आहे
आपण सर्वात मोठ्या सुपरमार्केट येथे कॅजुन किंवा क्रेओल मसाला शोधू शकता ते लसूण पावडर, कांदा पावडर, पेपरिका, बरेच मरी, ओरेगॅनो आणि इतर घटकांसह मसाल्यांचे एक प्रकार आहेत. बहुतेक मसालेदार आहेत, म्हणून आपल्या आवडीनुसार या रेसिपीमध्ये वापरलेली रक्कम समायोजित करा.
आश्चर्यकारक सॉस भिजवून काही गरम शिजलेल्या तांदूळसह या समृद्ध आणि मोहक कृतीचा आनंद घ्या. हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) टोमॅटो आणि मशरूम सह tossed आणि एक साधा हुंगायची बाटली सह drizzled, किंवा PEAR आणि हिरव्या भाज्यांनी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) करा . पांढरा वाइन एक ग्लास चांगला साथीदार आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons बटर
- 2 चमचे तेल
- 1 कांदा, चिरलेला
- 3 पाकळ्या लसूण, minced
- 1/2 कप चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1 हिरव्या भोपळी मिरची, बारीक चिरून
- 6 नीरस त्वचाहीन
- चिकन स्तन
- 1/4 कप
- पीठ
- 1/8 चमचे लाल मिरची
- 1 1/2 चमचे कॅजुन किंवा क्रेओल मसाला मिश्रण
- 1 (14 पौंड) चिकन मटनाचा रस्सा शकता
- 1 (14 पौंड) टोमॅटो भाजीत करू शकता, undrained
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1 पाउंड लहान कच्चे झीर, डिवाईड आणि सोलून
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या कढईत, मध्यम गॅस वर बटर आणि तेल एकत्र करा.
- भाज्या आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- दरम्यान, कोंबडीची पिल्ले कापून प्रत्येकी 3 तुकडे कराव्यात आणि पिठ, मिरचीचा मिरची आणि मसाला यांचे मिश्रणात मिश्रण लावा.
- दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी अलगणे पासून भाज्या काढा आणि एक प्लेट वर बाजूला सेट
- शिजवलेले चिकन घालावे व बाकीचे पीठ मिक्स करावे; शिजवा आणि ढवळावे पर्यंत 5-6 मिनिटे. पिठ आणि चिकन दोन्ही तपकिरी असावेत.
- कोंबडीची मटनाचा रस्सा, टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्टसह भाज्या परत घ्या.
- एक उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 10 ते 15 मिनिटे उकळत रहा किंवा चिकन शिजत नाही आणि सॉस जाडसर झाला आहे.
- दांडीला अडकवलेले कापड करण्यासाठी कोळंबी मासा जोडा; 3 ते 5 मिनिटे उकळत जाणे पर्यंत चिंधी कर्ल आणि गुलाबी चालू गरम शिजवलेले भात वर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1448 |
| एकूण चरबी | 77 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 23 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 30 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 580 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,24 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 154 ग्रॅम |