टॅटेट्स डी एसेते, किंवा स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑइल क्रैकर्स, पातळ, खडे, खमीरयुक्त फटाके, ऑलिव्ह ऑइलचे चॉक्फुलल आणि साखरयुक्त शिडकाव आपल्याला आवडेल तसा आपण नारंगी फुलोखा पाणी आणि / किंवा अॅनिजेडसह कसा स्वाद कराल ते खाली दिसेल. ते मच्छे किंवा गौदासारख्या वृद्ध चीजांच्या कापांच्या किंवा भागाच्या बाजूला विशेषतः चांगला आहेत, परंतु चहा किंवा कॉफी (किंवा शेरी !) च्या कपसह स्नॅक्स सारखे ते स्वतःच चविष्ट आहेत.
त्यांना रोल करावयाच्या गरजांमुळे घाबरून जाऊ नका-रोलिंग पृष्ठभागावर पॅन वर हलवताना आळसाचा आकार खूपच नाजूक आणि फारच मजबूत असला तरी काम करता येत नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 कप गरम पाणी
- 2 चमचे कोरडा सक्रिय यीस्ट
- 1/3 कप
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल (ब्रश करता अधिक)
- 1/2 चमचे मीठ
- पर्यायी: 1/2 चमचे नारिंगी उत्तेजकरीव
- पर्यायी: 1 चमचे
- संत्रा कळीचे पाणी
- पर्यायी: 1/2 चमचे अॅनीसीड
- 2 कप सर्वपटीने मैदा (रोलिंगसाठी अधिक)
- शिडकाव करण्यासाठी 2 tablespoons साखर (किंवा चवीनुसार अधिक)
ते कसे तयार करायचे
- एका स्थायी मिक्सरच्या वाडग्यात किंवा मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात गरम पाणी ठेवा. यीस्ट मध्ये शिंपडणे हे मिश्रण 5 मिनिटे बॉल किंवा फेसयुक्त होईपर्यंत जमिनीवर राहू द्या (म्हणजे आपण नेमके काय करीत आहे हे कळेल).
- ऑलिव्ह ऑइल आणि मीठ मध्ये तसेच कोणत्याही संत्रा zest, संत्रा बहरळ पाणी, आणि / किंवा aniseed आपण वापरण्यासाठी निवडले आहे नीट ढवळून घ्यावे.
- पिठात पिठ भिजवलेल्या पिठात घाला. एकदा कणिक फॉर्म एकदा सुमारे 5 मिनिटे कणिक मोकळे करण्यासाठी एका स्थायी मिक्सरवर मळलेल्या हुकचा वापर करा. किंवा, थोडेसे फ्लॅलड कार्यस्थळाच्या पृष्ठभागावर मळून घ्या आणि हाताने माली काढा. आपण थोडी चुटकी करताना आपल्या कर्कश सारखी वाटणारी पोत शोधत आहात.
- कणीस एक कापडाचा कपडा किंवा प्लास्टिकच्या आवरणापासून झाकण लावा आणि 30 मिनिटे बसावे .
- ओव्हन 375 फॅ ओव्हन आणि सिल्पॅट्स किंवा चर्मपत्र पेपरसह 2 मोठ्या बेकिंग शीटमध्ये ओव्हन करणे.
- दुहेरी 4 समान भाग तयार करा. एकावेळी 1 भागासह कार्य करणे, त्या 4 भागांना 6 भागांपर्यंत विभाजित करा. तुमच्याकडे 24 लहान, अगदी तुकडे असतील.
- प्रत्येक तुकडाला बॉलमध्ये रोल करा. एका वेळी 1 चेंडूसह कार्य करणे, 6-इंच परिपत्रक आकारात रोल करा. वर्तुळ पातळ होईल. खूप पातळ. नपुसंकरीता मजबूत आहे आणि आपण खूप त्रास न देता खरोखर पातळ मिळवू शकाल. स्टिकिंगमधून ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेले अतिरिक्त मैदा वापरा, परंतु, आपल्या स्वयंपाकघरात आर्द्रता अवलंबून, आपल्याला कोणत्याही पीठची आवश्यकता नसू शकेल.
- तयार बेकिंग पत्रांच्या 1 वर रोल केलेला आउट मंडळ सेट करा. प्रत्येक बेकिंग शीटमध्ये 3 मंडळे असाव्या. जेव्हा दोन्ही पत्रके भरली जातात, तेव्हा हलकेच काळ्या जाळीने वर्तुळाकार हलवा आणि त्यांना साखर घेऊन शिंपडा.
- 5 मिनीटे बेक करावे, 2 बेकिंग शीट एकमेकांच्या स्थितीत फिरवा आणि आणखी 5 मिनिटे बेक करावे. कासटे तपकिरी स्पॉट्ससह सोनेरी असावेत.
- शीतिंग रॅकवर स्थानांतरण करा आणि हलक्या हाताने ऑलिव्ह ऑइलसह प्रत्येक टोप्या लावा. हा ब्रश विखुरलेला ठेवा-फक्त एक झटकून टाका, वरचा थर मारुन जो संपूर्ण पृष्ठाला स्पर्श करणार नाही.
- उर्वरित बॅचेससह रोलिंग, बेकिंग, कूलिंग आणि ब्रश करणे पुनरावृत्ती करा.