मी एक काम करणारी आई आहे आणि बर्याच इतर कामकाजाच्या मात्यांसाठी जसे वेळ शोधणे अवघड आहे व्यस्त वेळे दरम्यान संपूर्ण टेबलचे मूल्य घेण्यात आले आहे. त्यामुळे जेव्हा "डिनर साठी काय आहे" माझ्या पसंतीच्या पदार्थांपैकी एक पाककृती बनते तेव्हा हा चिनी डिकॉन, गाजर आणि टमाटर गोमांस स्टव (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
आपण हे डिश तयार करुन ते फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता आणि जेव्हा तुम्ही भुकेले असाल तेव्हा ते फक्त डीफ्रॉस्ट करुन पुन्हा तापवावे आपण तांदूळ किंवा नूडल्स सह या डिश सर्व्ह करू शकता आणि दोन्ही मार्ग स्वादिष्ट पण भिन्न आहेत ही डिश म्हणजे कामकाजाच्या आईसाठी जीवनदायी, ज्यामुळे आपण पुन्हा उष्णता निर्माण करता येते, तांदूळ कुकरमध्ये 30 मिनिटांसाठी काही भात शिजवून घ्यावे आणि डिशमध्ये आपल्या कौटुंबिक / मित्रांची गरज असलेल्या पोषणाची आवश्यकता आहे. आपल्या भागातील पुरेशा भाज्या किंवा प्रथिने असल्यास आपल्याला काळजी करण्याची गरज नाही.
मी नेहमी पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे एक मोठा आहे आणि या गोमांस शिजवणे गर्दी किंवा फुले असणे माझ्या आवडत्या पाककृती एक आहे मी गेल्या वेळी तायपेईमध्ये होतो तेव्हा मी माझ्या आजीतून हा कृती उचलला. माझ्या आजीने मला सांगितले की तिच्या गावात हे बनवण्याचा पारंपरिक मार्ग म्हणजे या बीफ स्टूमध्ये काही सुका नारंगी फळाची साल टाकणे कारण वरवर पाहता वाळलेल्या नारंगी फळाची चटणी कुठल्याही प्रकारचे मांस सूप किंवा पाण्यात शिजतील. मला खरंच शिजवलेल्या डुकराचे सुकलेले डुकराचे रेशमाचे वाळवलेली झुडूके घालणे आवडते कारण खरंच डुकराचे स्वाद अधिक चांगले होते आणि लिंबूवर्गीय चव थोड्या प्रमाणात चांगला असतो.
दुर्दैवाने मी या वाळलेल्या शिजवलेल्या पिकाची वाळलेली चिडचिडी (चेन्पी, 陳皮) पकडण्यासाठी कधी कठीण झाले म्हणून ह्या रेसनात कोणताही नारंगी फळाची कांदा नाही. या पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सह किंवा न तेही आश्चर्यकारक अभिरुचीनुसार.
जर तुम्हाला डिकॉन आवडत नसेल तर तुम्ही ते बाहेर ठेवू शकता किंवा ते बटाट्याच्या जागी वापरू शकता. डिकॉन वापरण्यापेक्षा ही चव खूपच वेगळी ठरेल पण पुन्हा एकतर मार्ग खरोखर मधुर आहे.
मी टोमॅटोशिवाय माझ्या "होम-शैली तैवानी पाककला" पाककृतीमध्ये एक समान डिश तयार केली. मला टोमॅटो वापरुन प्रवेश द्यावा लागेल कारण हे डिशचे चव चांगले होते कारण टोमॅटो हे डिशचे मऊ स्प्रिंग बनवतात आणि ते थोडेसे नैसर्गिक ताजेपणा देतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलो गोमांस पंक्ती (किंवा आपण पिठात आणि मंद कूक साठी योग्य असलेल्या गोमांस कोणतेही भाग वापरू शकता, मोठ्या फासे मध्ये कट)
- 2 चमचे तेल
- 480 ग्रॅम. टोमॅटो (द्राक्षांचा वेल, बारीक चिरून)
- 120 ग्रॅम. कांदा (किंवा 1 मध्यम कांदा, बारीक चिरून)
- 10 ग्रॅम. आले (पातळ काप)
- 200 ग्रॅम गाजर (सोलून ते 2 सें.मी. जाड मध्ये)
- 600 ग्रॅम. 2 सें.मी. जाड तुकडा आणि अर्धवट शिजल्या.
- 700 मिली. पाणी
- Seasonings साठी:
- 200 मि.ली. सोया सॉस
- 1 चमचे गडद सोया सॉस
- 70 मिली तांदूळ वाइन
- 2 संपूर्ण तारा anise
- 1/4 दालचिनी स्टिक
- पर्यायी: वाळलेल्या नारंगी फळाची (अतिरिक्त चव)
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- एक मोठा भांडे पाण्यात घालून गोमांस घाला. गोमांस बंद कोणतीही गलिच्छ स्वच्छ करण्यासाठी 5 मिनिटे उकळणे 5 मिनिटांनंतर, मांसच्या पृष्ठभागावरील कोणतीही घाण धुवून थंड होण्यासाठी पाण्याचा वापर करा. नंतर गोमांस बाजूला ठेवा
- 2 चमचे तेल तापवून त्यात आले आणि कांदा घालून परतावे. दुसर्या 3-5 मिनीटे गोमांस आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- तांदूळ वाइन घालावे आणि 30 सेकंद शिजवावे. त्यात प्रकाश आणि गडद सोयास सॉस घाला आणि उकळण्यास ठेवा.
- टप्पा 3 उकडलेले झाल्यावर टोमॅटो, पाणी, तारा, लिंबू आणि नारंगी फळाची साल (वैकल्पिक) घाला.
- पुन्हा उकळी आणा आणि 1.5 तास उकळण्याची मिडियम कमी गॅस वापरा. हे नेहमी पहा आणि नीट ढवळून घ्या. जर आपण असे समजलात की भांडे मध्ये पाणी थोडे कमी आहे तर आपण ते समायोजित करण्यासाठी थोडेसे गरम पाणी जोडू शकता.
- गोमांस 1.5 तासांच्या पाककलानंतर जवळजवळ नरम आणि नंतर गाजर आणि डिकॉन घालावे. गाजर आणि डिकॉन नरम होईपर्यंत शिजवावे आणि हे डिश जवळजवळ तयार आहे. देण्यापूर्वी आपल्या चव लावण्यासाठी सीझनिंग तपासा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 488 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 9 मिली |
| सोडियम | 2,298 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 55 ग्रॅम |