चीनी नववर्ष विशेष सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड कृती

चिनी सलगम नावाच कंदांसारख्या वनस्पतीची वाळवलेली पाने व फळे पिकवण्याची कातडी तुकतुकीत खांब मध्ये सर्वात लोकप्रिय पदार्थ एक आहे आणि चीनी नववर्ष डिश असणे आवश्यक आहे. चीनी लोक चीनी नववर्ष दरम्यान "नियन गाओ" (年糕, चीनी नववर्ष तांदूळ केक) खाण्यास आवडते. 2016 मध्ये चिनी नववर्ष हे 7 फेब्रुवारीला (चिनी नववर्ष साज, 除夕) आयोजित केले जाईल.

नियन गाओ हा चिनी नववर्ष खाद्यपदार्थांचा एक फार महत्वाचा भाग आहे. चीनी नववर्षाच्या काळात नियान गाओ खाणे शुभ मानले जाते. चीनी नववर्षांदरम्यान आणखी एक मोठी परंपरा म्हणजे आपण भाग्यवान अर्थ असलेल्या अन्न खाणे आवश्यक आहे. "गाओ" चे उच्चारण दुसर्या चीनी शब्द "高" शी संबंधीत आहे ज्याचा अर्थ उच्च, उंच, उंच, उंच, मोठे, चांगले. म्हणून नियन गाओ खाणे प्रत्येक येत्या वर्षात प्रत्येक व्यक्तीला उंच वाढवण्याचा लाक्षणिक अर्थ आहे आणि प्रत्येक वर्षी आपल्या करिअरमध्ये पदोन्नती केली जाईल. Daikon (सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड किंवा पांढरा मुळा) आम्ही या डिश वापरत मुख्य घटक आहे. ताइवानी संस्कृतीत डिकॉन म्हणजे "भाग्यवान" (好 彩 頭).

नियन गाओला तांदूळ केक असेही म्हणतात. तेथे आणखी एक चिनी नववर्ष परंपरा आहे जेथे लोक "किचन देव" (灶神) अर्पण करण्यासाठी नयन गाओचा वापर करतील ज्याने नेहमी मानव कुटुंबांना जेड सम्राटांपर्यंत सर्वकाही अहवाल देणारा देव असेल. म्हणून लोक त्याला या मधुर पदार्थाचे पोट भरून आणतील अशी आशा आहे जॅडे सम्राट (玉皇大帝) बद्दल फक्त त्यांच्याकडे चांगल्या गोष्टी आहेत. या परंपरेला सहसा नयन गाओ मी गोड तांदूळ केक आहे जो मी माझ्या भावी लेखात माझ्या गोड तांदूळ केक प्रक्रियेत सांगतो.

या डिश साठी अधिक पारंपारिक घटक भात पीठ आहे पण मी माझ्या Turnip केक एक घटक म्हणून तांदूळ पीठ भरपूर वापर नाही म्हणून मी खूप तांदूळ मैदा पकडणे खरोखर रबरी / chewy पोत देईल जे मला वैयक्तिकरित्या डॉन आवडत नाही म्हणून मोठ्या प्रमाणावर किंवा तांदूळ पिठाचा वापर करण्याऐवजी मी भरपूर अन्न थाई तांदूळ वापरत असे जेणेकरून मी रात्रभर पाण्यात भिजत असेन ते नंतर ब्लेंडरमध्ये पाण्यात सोडाव्यात जोपर्यंत ते सोयासारखे दिसू नये.

या रेसिपीतील सर्व घटक आपल्या स्थानिक रेग्युलर किंवा चायनीज सुपरमार्केट मध्ये सहजपणे खरेदी करता येतात. सलगम नावाच कंदांवरील केसाचा केक बनविण्यासाठी कठीण वाटेल पण हा डिश खरोखर तयार करणे खूप सोपे आहे. आपण कदाचित वारंवार turnips भयानक चंचू शकतो असे वाटले आणि माझा नवरा खरोखरच सलगम नावाचा नाही तर त्यांना सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड केक आवडतात. लक्षात ठेवा आपण आपल्या फ्रीजरमध्ये बाकीचे सलगम नावाच कव्हर ठेवू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• साहित्य:
• 400 ग्रॅम लांब धान्य थाई तांदूळ (जाईस तांदूळ किंवा लांब धान्य पांढरा तांदूळ कोणत्याही प्रकारच्या युक्ती करू)
• 600 मिली. पाणी
• 100 ग्राम तांदूळ पीठ (粘 米粉)
• 1 किलो शेडलेला डेकॉन
• 40 ग्रॅम वाळलेल्या कोळंबी उबदार पाण्यात नरम करणे नंतर काढून टाकावे. बारीक चिरून घ्या
• 6 वाळलेल्या shitake मशरूम, उबदार पाण्यात नरम आणि नंतर बारीक चिरून घ्यावी
• 120 ग्राम डुकराचे मांस, 1 टेस्पून चमचा सोया सॉस, 1 चमचे ढलु साखर, दिड चमचे मीठ, साडे चमचे पाच मसाले पावडर
• 1 चटक्या जाळीचा स्टेक, लहान पासाचा तुकडा (मी चायनीज हॅमच्या जागी ठेवण्यासाठी गॅमन स्टेक वापरला कारण काही लोक कदाचित आपल्या शेतामध्ये चिनी मासळी मिळविण्यास फार अवघड असत. परंतु गॅमन स्टेक खरेदी करणे खूप सोपे आहे आणि प्रत्येक स्थानिक सुपरमार्केट.)
• 2 केळ्या तुडवा, बारीक चिरून घ्यावी
• 3 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून घ्यावी
• खाज सुटणे:
• 2 चमचे प्रकाश सोया सॉस
• 1 चमचे ढलु साखर
• दिड चमचे मीठ
• ¼ चमचे ग्राउंड पांढरा मिरपूड
• डिकॉनसाठी सीजनिंग:
• 1 चमचे मीठ
• 1 चमचे ढलु साखर

ते कसे तयार करायचे

1.शेक तांदळाची 600 मिलीलीटर पाण्याची रात्रभर (कमीतकमी 6 तास) नंतर एक लाडू मशीन किंवा ब्लेंडर वापरा जेणेकरून तांदुळ आणि पाणी मिश्रित होईपर्यंत ते सोयासारखे दिसतात. जर तुम्हाला आढळले की तांदूळ रात्रभर खूप जास्त प्रमाणात पाणी गढून गेले आहे तर मिश्रणास येणे सोपे आहे.

2. 100 ग्रॅम तांदळाचे पीठ मिक्स करावे आणि हे सुनिश्चित करा की सर्वत्र गळती नाही. हे पूर्ण झाल्यानंतर बाजूला ठेवा.

3. कढईत तेल गरम करून उकळी आल्यावर लसणीची फवारणी करा.

4) शिटॅक मशरूम आणि वाळलेल्या कोळंबी घालून 2-3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.

5. खोडवा आणि गॅमन स्टेक स्टेप 4 मध्ये काढा आणि कमानीच्या गार्निशमधील सर्व मसाला घाला. कणीक पूर्णपणे शिजवलेला होईपर्यंत दुसरे दोन मिनिटे ढवळून घ्यावे. एका प्लेटवर बारीक भोपळी मिरची घालून बाजूला ठेवा.

6. थोडेसे अधिक तेलाने त्याच पोकळीचा वापर करा आणि सॅजिंझिंगसह डाइकॉन लावा. आपण मुळाचे होईपर्यंत शिजवावे लागते आणि मुळा मुळे बाहेरून बाहेर पडते. जर द्रव बाहेर आला नाही तर तो अंतिम सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड च्या गुणवत्ता प्रभावित शकते.

7. मुळाचा मऊ नसावा आणि मग समान रीतीने मिसळा.

8. मुळासह चरण 2 एकत्र करा आणि गॅस पॉवर खाली करा. "पेस्ट" दिसते तसे होईपर्यंत ढवळत रहा आणि स्टोव्ह बंद करा. आपल्याला वाटत असेल की मिश्रण थोडी कोरडी आहे किंवा खूप घनता आहे, तर आपण काही पाणी जोडू शकता.

9. ही कृती 5-6 (6 "x 4" x 2 ") टिन फॉइल बॉक्सचे आकार बारीक तुकडे बनवू शकते. म्हणून टिन फॉइलच्या बॉक्समध्ये तेल पातळ थर लावा आणि बॉक्समध्ये भात केक मिक्स घाला.

10. भात केक्स स्टीम करण्यासाठी स्टीमर वापरा स्वत: ला आवडत असेल तर तुम्ही मेटल स्टीमर किंवा वाईक वापरत आहात, ढीणी बांधण्यासाठी प्रभावी स्वच्छ व ओल्या चहाचा वापर करा हे झाकण पासून तांदुळाच्या पाण्यातून तांदुळाच्या पिण्याच्या पाण्याचे टाके ठेवते, जे अंतिम परिणामांवर परिणाम करू शकते. स्टीमरखाली पाणी उकळले की 45 मिनीटे भोपळा.

11. आपण टिन (अन्यथा ते चिकटविणे) त्यांना काढण्यासाठी परवानगीसाठी तांदूळ केक पूर्णपणे थंड आहे होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे. 1cm जाड काप मध्ये आपल्या सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड केक कापून. एका फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करावे आणि दोन्ही बाजुने गोल्डन ब्राऊन रंग येईपर्यंत केक कापून घ्या.

थोडासा प्रकाश सोया सॉस किंवा मिरचीचा सॉस बरोबर सर्व्ह करा. लक्षात ठेवा मिरची सॉस आपल्या सलगम नावाच कंदील वापरत असाल तर केक बरोबर जाण्यासाठी पारंपरिक मसाला नाही परंतु ते स्वयंपाक करण्याइतके अधिक पसंत करतात आणि मला मिठाईची सॉस आवडते.