जाती, वापर, खरेदी आणि स्टोरेज.
बार्ली एक अन्नधान्य आहे जो बूथ अन्न आणि शीतपेयेसाठी वापरला जातो. बार्ली सर्वात जास्त बिअर बनविण्यासाठी वापरला जातो आणि पुष्कळ धान्य भाजी, सूप्स आणि स्टॉज मध्ये देखील वापरले जाते. जौ सहसा कोरडे धान्य म्हणून विकले जाते, एकतर संपूर्ण किंवा मैदा मध्ये मिसळून.
जौची वाण
Dehulled Barley - Dehulled बार्ली कठीण, अभक्ष्य, बाह्य शेल काढले परंतु तरीही पोषक कोंडा आणि रोगजन्य ठेवते आहे. Dehulled बार्ली अद्याप कोंडा समाविष्ट कारण, तो एक संपूर्ण धान्य मानले आहे
Dehulled बार्ली बहुतेकदा संपूर्ण, कोरडे धान्य जाळी म्हणून विकल्या जातात परंतु लुटाललेले ओट्सप्रमाणेच संपूर्ण गव्हाचे पीठ किंवा फ्लेक्समध्ये फेकले जाऊ शकतात. Dehulled बार्ली साठी इतर नावे "भांडे बार्ली" किंवा "स्कॉच बार्ली" समाविष्ट आहे.
पर्लड बार्ली - पेलेटेड बार्लीला चमकदार प्रक्रियेद्वारे कोंडा काढून टाकला गेला आहे आणि जलद पाककलासाठी स्टीमचा वापर केला गेला आहे. पेरील्ड बार्ली कमी पौष्टिक घटक असून ते संपूर्ण धान्य मानले जात नाही कारण कोंडा काढून टाकण्यात आला आहे. पर्ल केलेले बार्ली हे बहुतेक वेळा सूप्समध्ये जोडले जातात आणि अतिरिक्त चव, पोत आणि कार्बोहायड्रेट प्रदान करतात. पनीर बार्ली देखील सॉफ्ट बार्ली पिठात मिसळून जाऊ शकतो.
पेये मध्ये जव
बार्लीला सर्वाधिक बिअर बनविण्यासाठी वापरले जाते कारण त्याचे कार्बोहायड्राईट्स हे विशेषतः मलबर्टसाठी उपयुक्त आहेत. मार्टिंग प्रक्रियेमुळे कार्बोहायड्रेट्सच्या खाली शर्करा फुटतात ज्यामुळे आंबायला ठेवायला अनन्य फ्लेवर्स आणि इंधन मिळते. बार्ली इंग्रजी आणि जर्मन बिअरमध्ये विशेषतः सामान्य आहे.
vBarley देखील व्हिस्की, जे काही बिअर पासून डिस्टिल्ड आहे बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते बहुतेक अमेरिकन व्हिस्की मक्याच्या आणि राईने बनवल्या जातात, तेव्हा आयर्लंड आणि स्कॉटलंडमध्ये बार्ली व्हिस्की अधिक लोकप्रिय आहे.
बार्लीचा वापर विविध प्रकारचे नॉन-अल्कोहोलयुक्त पेय बनविण्याकरिता केला जातो ज्यामध्ये बार्ली पाणी, बार्ली चहा आणि कॉफी सारखी भाजलेले जवळीचे पेय यांचा समावेश होतो.
बार्लीचे पाणी ब्रिटिशांचे पेय आहे जे उकळत्या मोत्याने बार्लीने बनवले जाते आणि नंतर विविध फळे लावण्याचे असते. जव वॉटर हा एक सत्त्वपूर्ण पेय आहे जो मृदु ड्रिंक्स प्रमाणेच मिळतो. जर्सीची चहा आशियाई देशांमध्ये सामान्य आहे आणि हलके भाजून घेतलेली बार्ली आणि नंतर गरम पाण्यात चिकट करून केली जाते. या कॅफीन मुक्त पेय, मुगीचा म्हणतात, हवामान थंड असताना थंड हवामानात गरम होते आणि थंड असते. ज्वारीच्या जौची जेवणाचीच पेंडी युरोपमध्ये एक कॉफीची कॉफीची सोय म्हणून वापरली जात होती जेव्हा कॉफी आयात युद्धाने विस्कळीत होते.
जर्ली खरेदी आणि स्टोरेज
पर्स केलेले बार्ली हे युनायटेड स्टेट्समधील किराणा दुकानात विकले जाणारे जवचे सर्वात सामान्य प्रकार आहे. हे सहसा कोरडे बीन्स, तांदूळ आणि इतर धान्याजवळ एक पाउंड पिशव्यांत विकले जाते. आरोग्य खाद्य स्टोअर्स आणि स्पेशॅलिटी ग्रॉस्टर डिहालेल्ड बार्ली, बार्ली पीठ, किंवा रोलड् जव विकू शकतात. मोठ्या प्रमाणात डिब्बे किंवा सोयाबीन, तांदूळ आणि इतर धान्यांमध्ये या प्रकारचे बार्ली पहा.
बहुतांश कोरड्या साबणांप्रमाणेच बार्ली एका थंड, कोरड्या जागी साठवून ठेवावीत. बार्लीचे ओलावा आणि कीटक बाहेर ठेवण्यासाठी हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा. व्यवस्थित साठवून ठेवल्यास कोरड्या बार्लीने 12 ते 18 महिन्यांत आपली ताजे ठेवली पाहिजे.