चेक लिव्हर डंपलिंग सूप किंवा पॉलीवका झोट ग्रांट कोलडिक ब्रेड डंपलिंग आणि ब्राजील लाल कोबीसह भाजलेली बदक किंवा डुकराचे तुकड्यांच्या मेजवानीच्या आधी एक आवडते स्टार्टर आहे.
डुप्लिकेशन्ससाठी वापरण्याजोगी सर्वोत्तम यकृत हे वासरुमाचे यकृत आहे कारण ते कमीतकमी गहिंवर सह निविदा आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सूपसाठी:
- 2 पाउंड बीफ डीर्न हाडे (किंवा 1 पाउंड बीफेड चक किंवा इतर सूप मांस)
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 2 मोठी गाजर (सोललेली)
- 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1 बरगडी सोंडे
- 1 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 चमचे मिरची (किंवा चवीनुसार)
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- यकृत डुप्लींगसाठी:
- 1 पौंड वासराला यकृत (हिरवट वासा आणि शिरा काढला आणि दोनदा जमिनीवर)
- 1 मोठा अंडे
- 1/2 लवंग लसूण (बारीक चिरून)
- 1 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 चमचे मिरची (किंवा चवीनुसार)
- 1 1/2 कप ब्रेडक्रंब (जास्त किंवा कमी)
- पर्यायी: स्प्लॅश दूध (खूप जाड असल्यास)
ते कसे तयार करायचे
सूप बनवा
- मोठ्या सॉसपिनमध्ये, गोमांसचा मान हाड, कांदा, संपूर्ण गाजर, टोमॅटोची पेस्ट, भाजी किंवा सोंठ्याचा संपूर्ण पोळी, आणि 6 कप पाणी ठेवा.
- मांस निविदा होईपर्यंत कूक. मटनाचा रस्सा राखून ठेवणे, ताण, ताण सॉसपॉईनमध्ये मटनाचा रस्सा परत करा आणि मिठ आणि मिरपूड घालून शिजवणे.
डंपिंग बनवा
- मोठे वाडगा मध्ये, जमिनीवर यकृत, अंडी, लसूण, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड एकत्र करा, आणि ब्रेडक्रंब्स, दूध सह समायोजित खूप जाड असल्यास.
- अक्रोड आकाराच्या चेंडूत मध्ये आकार एक उकळी आणा आणि एक प्रकारचे पक्वान्न टाका. एका उकळीत परत आणावे, कमी उष्णता कमी करा आणि अर्धवट 15 मिनीटे झाकून ठेवा.
- डुप्लिकेशन्स स्वयंपाक करीत असताना, हाडे पासून मांस कापणे आकाराच्या तुकडे आणि कट आणि आकाराच्या तुकडे मध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी कापणी कट.
- डुंग्लिंग शिजवताना, मांस आणि भाज्या सूपमध्ये परताव्यात, इच्छित असल्यास, परंतु बहुतेक चेक लिव्हर डंपलिंग सूप्समध्ये एक स्पष्ट मटनाचा रस्सा असतो.