जपानी चिंतेत gyoza, देखील potstickers किंवा dumplings म्हणून ओळखले, कोल्हा आणि भाज्या भरलेल्या एक मद्य आवरण आणि परिपूर्णता तळलेले पॅन आहे. पारंपारिकपणे सोया सॉस किंवा पनीर सॉस सॉस जसे की पोंझू सॉस
Gyoza अनेकदा कुटुंब जेवण येथे एक मुख्य कोर्स म्हणून चालला आहे, किंवा "okazu." हे रायन नूडलच्या दुकानात एक लोकप्रिय साइड डिश किंवा क्षुधावर्धक आहे, तसेच काही izakaya (जपानी शैली तपस रेस्टॉरंट्स).
Gyoza इतर लोकप्रिय शैली ग्राउंड डुकराचे मांस भरणे, ग्राउंड गोमांस आणि ग्राउंड डुकराचे मांस, ग्राउंड चिकन gyoza, किंवा सर्व भाज्या gyoza यांचे मिश्रण समाविष्ट अधिक पारंपारिक ग्राउंड मीट्सच्या तुलनेत झिंगणेची gyoza साठी ही पाककृती फिका पडते.
जूडी युनि द्वारे संपादित केलेला लेख
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 एलबी. कोबी (किंवा हक्काई, चायनीज नप्पपा कोबी, बारीक चिरून)
- 2/3 एलबी. मध्यम कच्चा झोडी (कूपाची आणि रूळवट)
- 1 टेस्पून. हिरव्या कांदा (चिरलेला)
- 2 टीस्पून ताजे आले (किसलेले)
- 2 टीस्पून उणीव
- 1 टिस्पून मीठ
- 1 टिस्पून तीळाचे तेल
- 2 टीस्पून काटाकुरीको (कॉर्न किंवा बटाटा स्टार्च)
- 20 ते 24 गेयो वेपर
- 1 ते 2 टेस्पून कॅनोला तेल (तळण्याचे साठी)
- पोंझू सॉस (बोटलीड लिंबूवर्गीय सॉस सॉस किंवा तांदुळ व्हिनेगरसाठी सोया सॉसचे 1: 1 प्रमाण मिसळा)
- पर्यायी गार्निश: जपानी हॉट मोहरी (करशी)
- पर्यायी गार्निश: शिचिमि togarashi (जपानी 7-मसाला मिरची पावडर)
ते कसे तयार करायचे
- हलके उकडलेले नप्पडा कोबी पाने आणि निचरा त्याला थंड होऊ द्या. अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी कोबी पाने निचिल करा. एक मध्यम वाडगा मध्ये कोबी आणि स्थान चिरून घ्यावी.
- बारीक तुकडे करणे, कत्तल, कोळंबी घालणे आणि कोबीसह वाडगा मध्ये घाला.
- वाडगा मध्ये चिरलेला हिरवी कांदा आणि किसलेले आले घालावे आणि कोबी, झिंगणे आणि साहित्य चांगले मिक्स करावे.
- फायस, मीठ आणि तिळाचे तेल असलेल्या सीझन कटाकुरीको (कॉर्न किंवा बटाटा स्टार्च) घालून चांगले मिक्स करावे. गरज वाटल्यास हाताने मिश्रण मिक्स करावे.
- एक गॅयोझा आवरण घ्या आणि आवरण च्या मध्यभागी एक लहान चमचा भरत (1 ढवळत चमचे) ठेवा.
- एका छोट्या वाटी पाणीाने आपल्या हाताचे बोट बुडवून रेफरच्या काठावरुन पाणी ठेवा.
- अर्धवर्तुळाच्या आडव्या ओलांडून पटून घ्या, आवरण च्या पुढील बाजू एकत्रित करणे आणि शीर्षस्थानी सील करणे
- सर्व भरणे वापरले जाते होईपर्यंत अधिक gyoza dumplings करण्यासाठी प्रक्रिया पुन्हा करा.
- कढईत तेल मोठ्या कढईत मोठ्या प्रमाणात गरम करणे. दांडी असलेली दुग्धशाळा तयार होण्यामाच्या भांड्यापासून तयार केलेले मसाला आणि तळणे भांडे मध्ये gyoza ठेवा gyoza च्या झाकण तपकिरी आणि खुसखुशीत होतात उष्णता खाली कमी करा.
- दांडीचे व आखूड कापड आणि कव्हर मध्ये 1/4 कप पाणी घालावे पाणी कमी होईपर्यंत कमी गॅस वर ग्योझा भोपळा.
- बाजूवर सॉस डिपिंग करून ग्योझो सर्व्ह करावे.
- डिपिंग सॉससाठी, एकतर बाटलीबंद पोन्जु (लिंबूवर्गीय सॉस सॉस) वापरा, किंवा सॉस सॉसचे 1: 1 प्रमाणात तांदळाचे व्हिनेगर बनवून आपल्या स्वत: ला करा.
- अलंकार्यासाठी, जर तुम्हाला आवडत असेल तर खसखस सोया सॉसमध्ये कार्शी (जपानी हॉट मोहरी) घाला.
- कॉन्ट्रस सोया सॉस लावण्यासाठी चिकीमी टोगरशी (जपानी 7-मिरचीचा मसाला पावडर) वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1254 |
| एकूण चरबी | 56 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 342 मिग्रॅ |
| सोडियम | 5,082 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 41 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 143 ग्रॅम |