मशरूम कमी अॅसिड अन्न आहेत याचा अर्थ त्यांना कॅनिंग मध्ये विशेष उपचार थोडे आवश्यक आहे, पण हे पांढरा वाइन व्हिनेगर ड्रेसिंग शक्य tastiest मार्ग युक्ती करते या मसाल्याच्या मशरूम इटालियन जड-जॅबसायरी, झेंटी लसूण, कुचलला लाल मिरचीचे तुकडे आणि मिरपूड वापरतात. सरळ कोळशापासून खालच्या बाजूला किंवा सॅलड्स, एन्टीपास्टो प्लेट्स किंवा चार्केउटररी प्लेट्समध्ये जोडा. अशा सुपीक चाव्याव्दारे एकत्र येण्यास आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे!
रेचीका लिंडमुडू यांनी आपल्या मामाच्या कॅनिंग बुकच्या परवानगीशिवाय ही कृती पुन्हा एकदा दिली आहे, © 2016 पृष्ठ प्रकाशने.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पौंड / 1.4 किलो लहान मशरूम (बटण, 1 1/2 इंच / 4 सें.मी. पेक्षा जास्त त्यांच्या विस्तृत भागावर नाही)
- 1/2 कप / 120 मि.ली. लिंबाचा रस (बाटलीबंद)
- 1 1/4 कप / 300 मि.ली. व्हाईट वाइन व्हिनेगर (5% अम्लता सह)
- 1 कप / 237 मि.ली. ऑलिव्ह ऑइल (शुद्ध)
- 5 लसूण पाकळ्या (थोडेसे सजवले आणि सोलून)
- 1 1/2 चमचे / 8 ग्रा. मीठ (कोषेर)
- 1 1/2 चमचे / 2 ग्रॅम ऑरगॅंज (वाळलेल्या)
- 1 1/2 चमचे / 1 ग्राम तुळस (वाळलेल्या)
- 1 चमचे कडक लाल मिरची फ्लेक्स
ते कसे तयार करायचे
मशरूमची काळजीपूर्वक धुवा आणि ते उपसणे ट्रिम करा जेणेकरुन ते मशरूम कॅपमधून ¼ इंच (6 मिमी) पेक्षा जास्त नसावे. दुसर्या कृती मध्ये stems वापरा. आपण इच्छित असल्यास आपण अर्धे मोठे मशरूम कट करू शकता परंतु हे सक्तीने आवश्यक नाही. लिंबाचा रस असलेल्या मोठ्या स्टेनलेस स्टीलच्या स्टॉकपॉटवर जोडा आणि ताजे पाण्याने मशरूमचे झाकण करा. एक उकळणे आणा उकळी आल्यावर, आपले टाइमर सेट करा आणि ते उकळून द्या
5 मिनिटे.
मशरूम काढून टाका आणि दीड इंच (13 मिमी) हेडस्पेस सोडून अर्धा पिंट (240 मिली) जार मध्ये त्यांना लोड.
दुसर्या सॉसपेनमध्ये व्हाईट वाइन व्हिनेगर, ऑलिव्ह ऑईल, लसणीचे लवंग, मीठ, ऑरेगानो आणि तुळशीची पाने आणि कुचललेला लाल मिरचीचा तुकडे एकत्र करून एकत्र करा. हे मिश्रण मध्यम उष्णतेच्या वर उकळून घ्या. उकळत्या सालेत लसूण घालून मिक्सरमध्ये आणि प्रत्येक मोकळ्यामध्ये एक लवंग दुमडणे. दिड इंच (13 मि.मी.) हेडस्पेस राखण्यासाठी, मिक्सरमधून मसाल्याच्या भांड्यात ओलावा आणि तेल घालणे. व्हिनेगर सह एक पेपर टॉवेल ओलावणे आणि साफ jars च्या rims पुसणे की वापर ठिकाणी तुडतुल्यातील झाकण निराकरण आणि योग्य घट्ट होतात.
2 इंच (5 सें.मी.) जरा झाकणारे उकळत्या पाण्याने भरलेले एक तोफ करण्यासाठी जार हस्तांतरित करण्यासाठी कॅनिंग वापरा. कनार्टच्या झाकण लावून ठेवावे, 20 मिनिटे पाणी उकळून द्यावे. जांभळे एक टॉवेल-रेखांकित काउंटर किंवा वायर कूलिंग रॅकमध्ये काळजीपूर्वक स्थानांतरित करा आणि रिंग काढून टाकण्यापूर्वी, जार्ड्स स्वच्छ आणि लेबलिंग पुसण्याआधी, रात्रभर, पूर्णपणे थंड होण्यास परवानगी द्या.
कूकीज नोट्स
- प्रक्रिया केल्यानंतर, आपण कदाचित लक्षात येईल की तेल आणि सिरका किलकिले मध्ये वेगळे. हे चिंतेचे कारण नाही मी ते उघडण्यापूर्वीच ते नेहमीच माझा किलकिले पुनर्घोषित करण्यासाठी माझा किरकिरा एक घन शेक किंवा दोन देते.
- मशरूमच्या भोवताली ड्रेसिंगची टोसिंग ना करू नका! आपण हे वापरू शकता इटालियन सॅलड ड्रेसिंग किंवा स्ट्रेन म्हणून चिकन किंवा डुकराचे खांब
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 184 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 366 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |