प्रत्येक दुपारच्या जेवणाचा आणि डिनरभोजनासाठी माझे कुटुंब नॉन-शाकाहारी डिश आवडते. मी मांसच्या पर्यायांमधून बाहेर पडतो तेव्हा अंडी क्यू माझा आवडीचा असतो! फ्रिजमध्ये नेहमी अंडी मोठी ट्रे आहे, म्हणून एकत्र फेकणे सोपे आहे.
अधिक हिरव्या मिरची घालून हे मस्त, रेशीम, सौम्य कढीला 'गरम' केले जाऊ शकते. अन्यथा, हा एक कुटुंब म्हणून खाण्यासाठी योग्य डिश आहे कारण मुलांसाठी खूप आनंद उपभोगणे पुरेसे आहे.
त्यात नारळाचे दूध आहे ज्यामुळे फ्रोजन केल्याने ते बदलू शकतात, माझ्या दक्षिण भारतीय शैलीतील अंडी चांगले आपण जितके खाऊ इच्छिता तितकाच बनवला जातो. जर आपण काही गोठवू इच्छित असाल तर, असे करण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे ग्रेव्हीचा मोठा तुकडा तयार करणे आणि नारळाच्या दूध न घालता फ्रीझ करा. पुढच्या वेळी गरजेची गरज असल्यास, पिळ घालणे, नंतर घालावे, नारळचे दूध नीट ढवळून गरजेनुसार गरम करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 12 मोठे अंडी
- 1-इंच काठी
- दालचिनी
- 5 हिरव्या वेलचीपासूनचे बियाणे
- 10 काळे मिरी
- 8
- लवंगा
- 1 टिस्पून बडीशेप
- 4 टीबीएसपीएस भाज्या शिजवण्याचे तेल
- 3 मोठे कांदे (पातळ रिंग्समध्ये तुकडे केलेले)
- 15 कढीपत्ता पाने
- 1/2 टीस्पून काळी मोहरीचे दाणे
- 2 हिरव्या मिरच्या (एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत)
- 1 टिस्पून लसूण (बारीक चिरून)
- 1/2 टीस्पून नवीन ग्राउंड मिरपूड
- चवीनुसार मीठ
- 1 टेस्पून व्हिनेगर
- पर्यायी: 10 लहान लहान बटाटे
- 1 आणि एक कप 1/2 कप नारळ दूध
- 1/2 लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या, खोल पॅनमध्ये, हळुवारपणे अंडी प्ले करा आणि पूर्णपणे थंड पाण्याने झाकून द्या. उकळणे सेट अप करा अंडी हार्ड उकडलेले असणे आवश्यक आहे ... हार्ड उकडलेले अंडे कसा बनवायचा हे पहा. एकदा शिजवलेले, सोलून घ्या आणि अंड्याचा शीर्षस्थानी एक लहानसा 1/2 "भोके बनवा. आपण अर्ध्या ते अर्धी फळी देखील लावू शकता. नंतरसाठी बाजूला ठेवा
- मध्यम गॅस वर सपाट पॅन / कढई गरम करून त्यात हलक्या हाताने दालचिनी, वेलची, लवंगा, काळी मिरीकॉर्न आणि एका जातीची बडीशेप भाजून घ्या, जोपर्यंत ते थोडासा गडद रंग बदलू लागतात आणि सुगंधी असतात. एकदा हे घडले की, उष्णता बंद करा आणि थंड होण्याची परवानगी द्या.
- थंड झाल्यावर, स्वच्छ, कोरडी कॉटनच्या चक्रात गाळलेल्या भुकटीत दळणे. मी एक स्वस्त आहे की मी केवळ पाउडर मसाळ बनवण्यासाठीच ठेवतो
- मध्यम गॅस वर दुसर्या खोल पॅनमध्ये भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल घाला. गरम असताना कढीपत्ता आणि काळी मोहरीचे दाणे घाला. ते फडफडतील त्यामुळे सावध रहा
- फोडणी थांबल्यावर कड्यावरचे कांदे, हिरव्या मिरची, आणि चिरलेला लसूण घाला. कांदे मऊ आणि अर्धपारदर्शक असतात तेव्हा कांदा घाला.
- नंतर, आपण (भाजलेले संपूर्ण मसाल्यातून) केलेले चूर्ण मसाले मिक्स घाला आणि चांगले मिक्स करावे. दुसर्या 3-5 मिनिटे घाम घाला.
- आता सोललेली, कठीण उकडलेले अंडी घाला. हलक्या हाताने मसाला घालून अंडी चांगले ढवळा. आपण आधीच्या अंड्या वर बनविलेले भांडे मसाला अंडीच्या आत जाण्यास अनुमती देतो!
- आपण ते वापरत असाल, तर आत्ताचे बाळ आलू जोडा. डब्यासाठी हलक्या हाताने मिक्स करावे.
- नारळाचे दूध आणि मीठ घालावे आणि दुसरे 5-7 मिनिटे शिजवावे. आपण बेबी बटाटे जोडले तर, ते पूर्ण होईपर्यंत शिजवावे. आपण अंडी तोडू इच्छित नाही म्हणून खूप जाळीचे कारण नाही.
- 1/2 लिंबाचा रस घालून उष्णता बंद करा. हलक्या हाताने मिक्स करावे.
- नव्याने तयार केलेल्या, साधा उकडलेले भात किंवा इडली, डोसा किंवा ऍपम्सच्या बेडवर सर्व्ह करा!