हे स्वादिष्ट, श्रीमंत, चिकट ओक्सल स्टू रेसिपी माझ्या बालपणाची मला आठवण करून देते कारण ती माझी एक आई होती आणि माझ्या चहासाठी शाळेतून घरी येण्यासाठी नेहमीच एक सुंदर डिश आहे .
पादचारी आणि टॉटरसारख्या प्राण्यांच्या बिट्स आणि बॉब्सची पसंती पलीकडे गेली परंतु ते आता परत आहेत हे सांगण्यास खूप आनंद झाला आहे. त्यांचे नवीन-लोकप्रिय लोकप्रियता यासारखे पौष्टिक काप करून अन्न वाया जाऊ नये याबद्दल जागरुक आहे आणि ते अजूनही तुलनेने स्वस्त आहेत म्हणून.
पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सर्वोत्तम एक दिवस किंवा दोन आगाऊ केले आहे. पुढे दिल्याने फ्लेवर्सना विकसित होण्यास मदत होते आणि अतिरीक्त जास्तीचे चरबी काढून टाकणे सोपे होते - म्हणून ती देखील निरोगी आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 चमचे तेल
- 3 चमचे पीठ
- 1 चमचे मीठ आणि 1 मिरची
- 1 चमचे च रेचेल ग्राउंड मिरपूड
- 1 चमचे इंग्रजी मोहरी पूड (वैकल्पिक)
- 1 संपूर्ण ऑक्सटेल (वजन सुमारे 1 किलोग्रॅम (1 पौंड)) 5 सें.मी. (2 इंच) भागांमध्ये
- 1 ग्लास लाल वाइन, किंवा कोरड्या शेरीचे लहान काच
- 1 मोठा कांदा, सोललेली आणि बारीक चिरून
- 2 पाकळ्या लसूण, सोललेली आणि बारीक चिरून
- 1 चमचे टोमॅटो पुरी
- 2 मोठी गाजर, सोललेली आणि बारीक चिरून
- 2 लीक, साफ आणि घट्ट कचर्यात
- 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रन, अंदाजे चिरून
- 2 बे पाने
- 1.25 लीटर (
- 2 ½ पिंटस्)
- गडद बीफ स्टॉक
- 2 चमचे सपाट पानांचे अजमोदा (ओवा), डंठ आणि पाने, अंदाजे चिरलेला + अलंकार साठी पाने
- 1 चमचे साधे पीठ
- 1 चमचे मऊ लोणी
- मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
160 ° C / 325 एफ / गॅस 3 ते ओव्हन ओव्हन
- मोठ्या ओव्हंडप्रूफ पुडाच्या भांड्यात शिजवून घ्यावा. पिठात मिठ, मिरपूड आणि मोहरी पूड घालून चांगले ढवळावे. ओक्सल टास पिट आणि तपकिरी मध्ये एका वेळी काही वेळा, दोन किंवा तीन वेळा एका वेळी, गरम तेलामध्ये. तेल काढा आणि एका बाजूला ठेवा.
- एकदा सर्व ओक्सल तुकडे तपकिरी केल्या गेल्या, पॅनमध्ये वाइन किंवा शेरी जोडा आणि कोणत्याही पीठ किंवा मट्यांचे रस काढून टाकण्यासाठी कसलीही तळाची भांडी घासून काढा. वाइन पॅनच्या तळाशी जाड गळतीपर्यंत कमी होईपर्यंत ढवळत राहा.
- कांदा आणि लसूण घालून चांगले नीट ढवळावे आणि कांदा मऊ करण्यासाठी 3 मिनिटे शिजू द्यावे, पण तपकिरी नाही. कांदा तपकिरीपासून सुरू झाला तर उष्णता कमी करा.
- सर्व उर्वरित साहित्य घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि उबदार उकळून आणावे आणि नंतर 3 तास शिजवलेल्या ओव्हनमध्ये झाकण लावावा.
- ओव्हनमधून डिश काढा, झाकण काढा आणि एक कपडा झाकून ठेवा आणि थंड ठेवून द्या. सफरचंदावरचे मांस आणि वेगळे वाडगा मध्ये मांस काढून टाका, कव्हर आणि रेफ्रिजरेटर ठेवा तसेच, फ्रिजमध्ये सफरचंदास लावल्यास तो ठेवावा, भाज्या आणि स्टॉकला मोठ्या कचरा किंवा वाडग्यात मोडत नाहीत तर ते फिट असतील. रात्रभर सोडा
- पुढील दिवस, फ्रीज पासून सर्व dishes काढा. भाज्या आणि स्टॉकवर हार्ड चरबीची एक थर असेल, चमच्याने पृष्ठभागापासून काळजीपूर्वक काढून टाका एक तासासाठी स्वच्छ ओव्हन (400 ° फॅ / 200 डिग्री सेल्सिअस / गॅस 6) मध्ये एक झाकण आणि स्थान असलेल्या पुठ्ठा झाडाला पुदीच्या भांड्यात ठेवून चिकटवा.
- दरम्यान, फ्रीजरमध्ये पिठ आणि पिठ असलेली बटर एकत्र करा.
- तासानंतर फ्रीझरचे पिठ काढून टाका आणि लहान तुकड्यांमध्ये स्टूमध्ये घालून पिठ भिजवुन घ्या. सफरचंदाचे कापड ओव्हन करण्यासाठी उघडा बटाटे परत द्या आणि आणखी 15 मिनिटे शिजू द्यावे. 10 मिनिटे उभे राहा, आपल्या वैयक्तिक चव ला seasoning समायोजित, अजमोदा (ओवा) पाने सह शिंपडा आणि सेवा द्या.
ऑक्सलेट स्टूमध्ये सेलेरिअक मॅश, किंवा मॅश बटाटे लावलेली भिंगे घातली जातात आणि त्यात चव वाढविण्यासाठी तिखट मूळ असलेले तिखटपणा घातला जातो.
ओक्सल स्टुची कृती: टीप
एक ऑक्सलेट सरासरी 2 ¼ lb / 1 किलो कधी कधी वजन करेल, हे उघड आहे की हे आणखी थोडे असू शकते.
खूप मादक पेय असेल तर काळजी करु नका, ते काही दिवसांसाठी (आणि सुधारते) ठेवते आणि खूप चांगले गोठवतो. मी नेहमी या कारणासाठी एक मोठा बॅच तयार करतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 697 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 18 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 154 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,080 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 55 ग्रॅम |