पाय पेस्ट्री मूलभूत गोष्टी - एक परिपूर्ण पाई क्रस्ट करा

05 ते 01

पाई पेस्ट्रीच्या मूलभूत गोष्टी - बटरचा समावेश करणे

पिई पेस्ट्री बनवताना, थंडगार आणि बर्फाचे पाणी लावा. लोणी (किंवा बटर आणि शॉर्टनिन्गिंग संयोजन) हे लहान तुकडे करा आणि फ्रिजमध्ये सुमारे 15 मिनिटे कातडी आधी तयार करा.

हा फोटो पिठ, मीठ आणि बटर यांचे मिश्रण दर्शविते. तुळईच्या पोत आणि बर्याच मटर-तुकडेंचे तुकडे लक्षात ठेवा. हे अन्न प्रोसेसरमध्ये केले गेले, परंतु आपल्या बोटांनी किंवा पेस्ट्री ब्लेंडरचा वापर समान परिणाम मिळविण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

02 ते 05

पाई पेस्ट्री डिस्क

पिठ मिश्रण एकत्रित आणण्यासाठी पुरेसे बर्फ थंड पाण्याने ओले जाते. बर्फ थंड होईपर्यंत थोडा प्रमाणात घाला.

मळलेले पिठ फक्त काही वेळा घ्या किंवा कणके एकत्र ठेवून तो एक किंवा दोन फ्लॅट डिस्क्स्मध्ये बनवा. आपण एक किंवा दोन-कवच पाई बनवत आहात काय यावर. रोलिंगपूर्वी 20 मिनिटे प्लास्टिकची ओघ आणि सर्दीमध्ये डिस्क (वां) लावा.

03 ते 05

पाई पेस्ट्री - आडवा रोलिंग

रेफ्रिजरेटरमधून पाईच्या पिठाची एक डिस्क घ्या आणि हलकेच फ्लॅन्ड रोलिंग पिनसह हलके फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर तो रोल करा. आपण रोल करणे सुरू करतांना ते अतिशीत आणि क्रॅक होत असेल तर ते तपमानावर काही मिनिटेच राहू द्या. रोल आऊट आट जाडीमध्ये सुमारे 1/8-इंच असावा आणि पाई प्लेटच्या परिघाबाहेरील 1 1/2 इंच जास्त असला पाहिजे.

मळणीसाठी जास्तीचे बनवण्यासाठी टाळण्यासाठी शक्य तितक्या लवकर डोळ्यांनी जास्तीत जास्त वर्तुळ काढू शकता. रोलिंग पिनला चिकटवायला सुरुवात केली तर कणकेच्या वरच्या भागावर जास्त आचेवर शिंपडा. पिठ आणि रोलिंग पिन दरम्यान मोम कागद एक पत्रक sticking टाळण्यासाठी मदत करते.

पाई प्लेटमध्ये मळलेले आटवा. काठाने ट्रिम करा, जेणेकरून जास्तीत जास्त ओव्हरगॅंग करणे अशक्य होईल. आपण एक शीर्ष कवच नसल्यास, इच्छित म्हणून काठ घड्या घालणे

04 ते 05

पाई पेस्ट्री - टॉप क्रस्ट

पाण्यात भरणे जोडा आणि वरच्या पृष्ठभागावर छान मोकळे करा. उच्च कवच भरलेल्या प्लेटमध्ये हलवा आणि ते पाईवर केंद्रित करा. क्रॉलला हाताने उचलून घेणे खूपच नाजूक वाटत असल्यास रोलिंग पिनवर ओला करणे उपयोगी असू शकते. खाली किंवा कवच ओव्हरहेंगच्या खूप थोडे वापरून आणि इच्छित असल्यास , आवश्यक असलेला तळाशी व कवच काठावर आणा. ट्रिम जादा मळी

थोडेसे अंडी वॉटर 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक आणि 1 चमचे दूध किंवा हलक्या क्रीम सह शिजवा. एक लहान तीक्ष्ण चाकू वापरणे, वाफेची सुटका करण्यास अनुमती देण्यासाठी वरचे कवचमध्ये अनेक स्लिट कट करा.

05 ते 05

पाई पेस्ट्री - चमकदार आणि भाजलेले डबल क्रस्ट पाई

हा फोटो एका चकाकलेल्या आणि बेक्ड दुहेरी क्रस्ट पाईला एक बटर पाई पेस्ट्री बनवितो . मी या वनस्पतीसाठी साखरेच्या पृष्ठभागावर खत घालणे साखर काही teaspoons सह शीर्ष शिडकाव, परंतु आपण एक दालचिनी साखर मिश्रण किंवा साधा दमटपणा साखर तसेच वापरू शकतो.

कवचच्या काठावर तपकिरी रंग जास्त असल्यास आणि भरणे फार काळ घेत आहे, फॉइलला एक फॉइल रिंग करा आणि गुंतागुंतीत काठावर गेल्या काही मिनिटांवर ढकलून घ्या.