आशियातील दक्षिण भागातील, चट मसाला लांब पिकवल्यासारखे अन्न आहे. नाव स्वतःच चव असलेल्या सुगंधी स्नॅक्सचा संदर्भ म्हणून अनुवादित करते. चाट मसालामध्ये पाककृतींचे अनेक प्रकार आहेत परंतु त्यांचे काही मुख्य मसाले आहेत. उदाहरणार्थ, आपण सहसा आसाफेटिडा , आमचूर आणि काळे मिठ शोधू शकता जो या प्रदेशासाठी मूळ आहे.
चाट मसाला हे फक्त तीन मसाल्यांपेक्षा जास्त आहे, आणि या कृतीसाठी आम्ही जीरे, काळी मिरची, आले, एका जातीची बडीशेप, लाल शिजवणे, पेपरिका आणि काही इतरही एकत्र करतो! वैयक्तिकरित्या, मी या फरक सर्वोत्तम आनंद घ्या कारण मी उष्णता प्रेम की लाल मिरची तसेच चवदार, कडू, खारट, आणि अम्लीय घटक इतर मसाले जोडू म्हणून. आपण हे करताना लक्षात येईल की मी फक्त एक चिमूटभर मीठ समाविष्ट करतो.
सॉल्ट खरोखरच संपूर्ण मिश्रणाचा सामान्य चव बाहेर घेण्यास मदत करते, तर काही मसाल्यांना वाढते जे अन्यथा लक्ष न दिला गेले जाऊ शकते.
अतिरिक्त घटक व्यतिरिक्त, आपण हे कृती काही मसाल्यांच्या toasting आवश्यक आहे दिसेल. आपण कधीही मसाल्यांच्या उकळलेल्या नाहीत तर घाबरून जाण्याची आवश्यकता नाही. हे करताना लक्षात ठेवणारी सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे मसाल्यांचे बर्न करू नये. जेव्हा शंका असेल तेव्हा ते बाहेर काढा! अगदी लाईट टोस्ट काहीही चांगले नाही.
आणि आपण त्यांना पूर्णपणे टोमॅटो वगळू शकत नसता तर, मी तुम्हाला शिफारस करतो की आपण टोस्टिंग करत नसल्यास चव अत्यंत प्रभावी नाही म्हणून करू शकता. शुभेच्छा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 टीस्पून आमचूर पावडर
- 3 चमचे जिरे
- 1 चमचे काळा मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1/4 चमचे हिंग
- 1 चमचे गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून आले पाउडर
- 1/2 चमचे फ्रेन्एल बियाणे
- 1/2 चमचे अजवंत बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- चाट मसाला साठी सूचीबद्ध असलेल्या सर्व मसाल्यांचे तेजिस्ट करणे या कृतीत अत्यंत महत्वाची गोष्ट आहे. या मसाल्यांच्या विशिष्ट अत्यावश्यक तेलांना सोडण्यास आणि अविश्वसनीय चव तयार करण्यास अनुमती मिळते.
- आपले संपूर्ण मसाले एकत्र करून हे करा (या प्रकरणात जीरे, एका जातीची बडीशेप आणि आझावे).
- एक अर्धांगण मध्यम गॅस वर ठेवा आणि अप उबदार करण्याची परवानगी
- उबदार असताना, मसाला दंडगोलावर ठेवा. सुमारे 10 सेकंद किंवा त्यापेक्षा सुमारे 45 सेकंद ते 1 मिनिट भांडावीत म्हणजे ते बर्न करत नाहीत. (हे दांडी असलेली काचेची सुकलेली आहे महत्वाचे आहे, आपण या मासे टोमणे तेल जोडा करण्याची आवश्यकता नाही)
- एकदा सुगंध दिसली की एक मिनिट किंवा दोन वाजता टोस्ट करावे, हे मसाले एका वाडग्यात घाला आणि सुमारे 2 मिनिटे थंड होऊ द्या. नंतर, त्यांना मसाला चिरडले किंवा मोर्टार मध्ये ठेवा आणि दळणे
- एका छोट्या मिक्सिंग वाडगावर स्थानांतरण करा. नंतर इतर मसाल्यात घालून चांगले ढवळावे.
चणा मसाला भाजलेले चिकन, सुगंधी भाजलेले पदार्थ, शिजवलेल्या भाजीपाला आणि फळावरही शिडकाव करता येतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 260 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |