कूकस हा उत्तर आफ्रिकन आणि मध्य पूर्वी पाककृतीचा एक मुख्य घटक आहे आणि तो लहान टोकासारखाच असतो जसे की ऑर्झो. पास्ता मात्र, गव्हापासून तयार केलेले आहे, तर कुस्करच्यामध्ये थोडे मंद गोड गोळे असतात, कुचलेल्या दुर्गम गहू सूजापासून तयार केले जातात. त्या फरक बाजूला, तरी, एक सारखी साइड डिश किंवा सॅलड पाया म्हणून समान फॅशन मध्ये वापरले जाऊ शकते. जेव्हा व्यवस्थित शिजवलेले असेल तर त्याला फारच हलके आणि मऊ केक बनवावे.
आपण सामान्यतः आपल्या सुपरमार्केटमधील पास्ता पथ्यामध्ये किंवा कधीकधी धान्यामध्ये असलेल्या कूच्यूसमध्ये शोधू शकता. पारंपारिक कूकसस अगदी लहान आहे, परंतु आपल्याला मोठ्या प्रमाणात कुसकुसदेखील सापडेल जो इझरायली किंवा मोत्यासारखा कूकस असतो. तांत्रिकदृष्ट्ट दोनही समान नाहीत, परंतु अनेक उत्पादक फरक करीत नाहीत आणि आपल्याला दोन्ही प्रकारचे लेबले दिसतील. ही कृती मोठ्या, मोत्यासारखा दिसणारी शैली वापरते, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास लहान धान्ये वापरण्यास मोकळ्या बाळगा.
पास्ताप्रमाणेच, कुझकुची सौम्य स्वाद आणि भाज्या आणि मसाल्यासारख्या फ्लॅगिज युक्त घटकांपासून लाभ. पूर्व भाजलेला चणे त्यांना मऊ, मऊ केक कुसळ व सुंदर कचरा देते. चेरी टोमॅटोची भुरभूर करुन त्यांचे गोडवा वाढते आणि त्यांचे रस कॅरमलीक्स करते. सीझन टोमॅटोच्या बाहेरून जास्तीतजास्त चव वाढवण्यासाठी हा एक चांगला मार्ग आहे.
या पाककृतीमध्ये, जीरे व धणे यांच्यासारख्या पारंपारिक फॅलेफील मसाल्यांना, चोळी आणि टोमॅटोवर भाजून टाकण्याआधी शिडकाव करण्यात येते. भाजून घेणे ही मसाले अधिक सुगंधी बनवते.
अर्धवट शिजवलेल्या ताज्या feta चव आणि कृती समाप्त डिश दोन्ही जोडते. ग्रील्ड चिकन किंवा फिशसह साइड डिश म्हणून सर्व्ह करावे. नंतर दुसऱ्या दिवशी दुपारच्या जेवणातील उरलेले पॅक करा फ्लेवर्स रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रीच्या नंतर आणखी आणखी एकत्रितपणे एकत्र येणार.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (15 पौंड) चणे (भात आणि निचरा)
- 1 कप चेरी टोमॅटो (अर्धवट)
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल (वाटून)
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1/4 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
- 1/4 चमचे लसूण पावडर
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 2 कप मोत्याचे (इस्राइली) कुसकुस
- 2 1/2 कप पाणी
- 4 औन्स फेता चीज (चौकोनी तुकडे)
- 1/4 कप कोथिंबीर (किंवा अजमोदा (ओवा), चिरलेला)
- मीठ (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- 400 एफ ओव्हन पूर्व ओव्हन
- एक लहान वाडगा मध्ये ग्राउंड जिरे, ग्राउंड कोथिंबीर, लसूण पावडर, आणि मिरपूड एकत्र करा.
- ऑलिव्ह ऑइलचे 1 चमचे आणि अर्ध मसाल्याचा मसाल्यासह चेरी टोमेट्स चटकन टाका.
- मसाल्याच्या मिश्रणातील अर्ध्या अर्ध्या तेलात ऑलिव्ह ऑईलचे इतर चमचे आणि हंगामात चॉपेस
- सुमारे 30 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये चर्मपत्र पेपर आणि भाजून घेतलेल्या शीट पॅनवर चणा आणि टोमॅटो ठेवा.
- एक मोठे भांडे मध्ये एक उकळणे पाणी आणा आणि कुसळ जोडा. उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा. उष्णता काढा, झाकण करा आणि दुसर्या 5 ते 7 मिनिटे बसावे. एक काटा आणि हंगामासह फ्लफ मीठ बरोबर हलवा. लक्षात ठेवा feta चीज अंतिम डिशमध्ये भरपूर मीठ टाकेल.
- भाजलेले चणे आणि टोमॅटो शिजवलेल्या कुस्करमध्ये जोडा, कोथिंबीर किंवा अजमोदा मध्ये नीट ढवळून घ्या आणि फेता चीजबरोबर शिंपडा. उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 694 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 25 मिग्रॅ |
| सोडियम | 51 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 106 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 13 ग्रॅम |
| प्रथिने | 28 ग्रॅम |