फ्रेंच रूले सॉस एक जाड, ब्रेड-समृद्ध सॉस असून त्याचे चव जास्त आणि केशर रंगाचे असते. मेयोनेझवर घेतलेल्या फॅनिपिअरच्या मदतीने आपण हे विचार करू शकता आणि हे कोणत्याही फिश डिश किंवा फिश सूपसह चांगले बनविले जाते. पूर्ण झालेली, रूले एक सुंदर, मसालेदार लसूण सॉस आहे जे थंड वाफेवर चिंचवड, कोणतीही तळलेले मासे किंवा समुद्री खाद्यपदार्थ किंवा फॉर्स्ट ग्रुईल सीफूड सारख्या सॉससारख्या स्वोर्डफिश, स्टर्जन किंवा पॅसिफिक व्हाईट सॅबससारख्या चवदार पदार्थांसह चांगले चालते .
कदाचित रूलेसाठी सर्वात उल्लेखनीय जोडी बोउलाबाझीसह प्रसिद्ध फ्रेंच डिश आहे. बुलबॅबिस हे सर्वात प्रसिद्ध भूमध्यसागरीय मासे स्टू आहेत, जो संपूर्ण प्रोव्हेन्समध्ये पोर्ट कंट्रीमध्ये बनविले आहे. रोमन पौराणिक कल्पिततेनुसार, प्रेमाची देवी, व्हीनस, बॉलिलाबिसची आपल्या अग्नीच्या देवळाच्या वुलनवर सेवा केली होती, तिला मृतांसोबत परिश्रम घ्यावे लागले होते, परंतु रोमन साम्राज्य युद्ध देव होता. ग्रीसमध्ये बुलबॅबेजच्या उत्पत्तिवर दावा केला जातो, जो ते पुन्हा इ.स.पू. 600 पर्यंत आहे आणि एका मासे सूपला काकाविया म्हणतात, जे काही ग्रीक खाद्य लेखक म्हणतात की भविष्यातील बोबिलायझीचा आधार होता. त्याचे मूळ काहीही असले तरी, फ्रेंच राऊल सॉससह सर्वात वर काम करण्यासाठी बुलबॅबिस हे आदर्श पदार्थ आहे अचूक, स्वादिष्ट रूले बनवण्यासाठी ही कृती वापरून पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
- 1 चमचे पाणी
- केशरचा चिमूटभर
- पांढरे ब्रेड चे 2-3 काप काढले, क्रस्ट झाले
- बारीक चिरून, लसणीच्या 3-4 लवंगा
- 2 अंडी yolks
- 1/4 चमचे चिली पावडर
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- 30 सेकंदांपर्यंत मायक्रोवेव्हमध्ये पाणी, व्हिनेगर आणि केशर गरम करा. जोपर्यंत आपण खूप पिवळा द्रव मिळत नाही तोपर्यंत चांगले मिक्स करावे.
- पांढरे ब्रेड चाकांमधे कापून घ्या आणि नंतर त्यावर मोठ्या भांड्यात केशर मिश्रण घाला. चांगले मिक्स करावे आणि सर्व केशर मिळतील याची खात्री करा.
- ब्रेडचे मिश्रण अन्न प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि लसूण, अंडी आणि मिरची पावडर घाला. सुमारे 30 सेकंदांपर्यंत हे मिश्रण करा. बाजू खाली निसर. कमी पॉवरवर पुन्हा बेंड करा, नंतर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये रिमझिम हळूहळू हलवा.
- एक वाडगा मध्ये, जाड मेयोनेझ सारखे असावे आणि फ्रिज मध्ये, सॉस घाला. हे आपल्याला आवश्यक आधी एक दिवस आधी केले जाऊ शकते, आणि तो रेफ्रिजरेटर मध्ये समाविष्ट तीन ते चार दिवस योग्यरित्या चांगले राहतील
* कुक चे टीप:
- सर्व्हिंग करण्यापूर्वी rouille कडक असल्यास, आपण ते उकळत्या पाण्यात काही थेंब जोडून आणि मिश्रण मध्ये ते ढवळत करून ते पातळ शकता.
स्त्रोत:
तुम्हाला माहिती आहे का: अन्न इतिहास - बुलबॅबेजची उत्पत्ती (एन डी). Http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/ येथून नोव्हेंबर 20, 2016 रोजी पुनर्प्राप्त केलेले
प्रोव्हन्स आणि पलीकडे (एन डी). रूले रेसिपी Http://www.beyond.fr/food/rouille.html येथून 20 नोव्हेंबर 2016 रोजी पुनर्प्राप्त केलेले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 238 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 69 मिली |
| सोडियम | 110 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |