पोलिश देश-शैलीतील डुकराचे आरव आणि सायरक्राट या पाककृतीची, ज्याला żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-poosh-chee-eh) असे म्हणतात, एक किफायतशीर, हार्दिक एक पोट जेवण आहे.
आपण किती खारटपणा आणि गोडवा पातळी देखील समायोजित केले जाऊ शकते यावर अवलंबून, sauerkraut rinsed किंवा नाही जाऊ शकते. डुकराचे मांस कमकुवत भाजून टाकणे हे एक आर्थिकदृष्ट्या पर्याय आहे. डुकराचे मांस कमर पेक्षा fattier करताना, देश-शैलीतील डुकराचे मांस पसरा पासून मांस रसाळ आहे आणि, योग्यरित्या शिजवलेले तेव्हा, फॉल बंद ऑफ-हाड निविदा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पाउंड देश-शैलीतील डुक्कर (1 1/2 इंच जाड कापून)
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- काही मीठ आणि मिरपूड dashes
- 1 पाउंड सॉरेक्राट (निचरा आणि वैकल्पिकरित्या धुवून)
- 2 कप unsweetened applesauce
- 2 चमचे तपकिरी साखर (पॅक)
- 1 चमचे अरोरा बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- 450 एफ करण्यासाठी ओव्हन ओवन
- कागदाच्या तौलिए सह स्वच्छ धुवा आणि डुकराचे मांस पसंती पट्ट्या. लसूण, मीठ आणि मिरचीसह सर्व भागांत स्वच्छ धुवा.
- उथळ roasting पॅनमध्ये, पसंतीच्या बाजू खाली ठेवा आणि 20 मिनिट भाजून घ्या. ओव्हन तपमान 250 एफ पर्यंत कमी करा
- एक मोठे वाडगा मध्ये, चांगले मिक्सिंग, sauerkraut, सफरचंद, तपकिरी शुगर आणि जीर्ण बियाणे एकत्र करा. डुकराचे मांस पसरा वर घालावे 1/2 ते 2 तासांपर्यंत भांडे पॅन आणि बेक करावे.
- बडीशेप सॉससह ब्रसेल्स् स्प्राउट्स सारख्या हिरव्या भाजीबरोबर सर्व्ह करावे.
सॉरक्रोट बद्दल अधिक
जग कोबी पाई आर वर चालते . या बहुपयोगी भाजीपाला जगभरात अनेक ढवळाढवळ्यामध्ये आढळतात - ताजे आणि खारटपणा करताना ते सॉरेकराट बनते.
काही पूर्व युरोपीय कुटुंबांमध्ये काही दिवसांपर्यंत आणि आजही चालला आहे, हिवाळ्यातील तयारी बर्याच बॅरल्सच्या सायरक्राटने सुरू केली. कौटुंबिक आकार आणि कोबीचा आकार यांच्या आधारावर, एक कुळ लाकडी बॅरेलमध्ये कोबीच्या 300 पूर्ण डोक्यावर फेरफटका मारू शकतो. कधीकधी, मिठाबरोबर, सुवास बिया, वाइन किंवा इतर भाज्या सारख्या मसाल्यात भर घातली गेली.
1800 च्या उत्तरार्धाच्या अखेरीस, कोबीच्या संपूर्ण डोक्यांनी कोंबड्यांचे कोंबड लावलेल्या कोळ्याच्या कडांना दिले. जर कुटुंबाला त्यांचे स्वत: चे कचरा कुंपण द्यायचे नसेल तर एका विक्रेत्याने दरवाजातून दरवाजा केला आणि ही सेवा शुल्क आकारली.
कोबी घरगुती आवडीने फेरफटका मारल्यावर, ती थंड ठिकाणी ठेवली गेली आणि गृहिणी तिला क्रॉक किंवा बॅरेलपासून जितके जास्त आवश्यक आहे तितकी बाहेर काढली जाईल आणि प्रामुख्याने डुकराचे मांस उपलब्ध असेल तर ते उपलब्ध होते किंवा कधी कधी खराब होते आणि दुर्मिळ पैसा
येथे आपण 10 पूर्व युरोपियन सॉरेक्राट पाककृती वापरू शकता आणि फ्रॅमोंट कंपनीत सायरोकराईट कसा तयार केला जाऊ शकतो हे तपासा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 8 9 |
| एकूण चरबी | 41 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 18 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 262 मिग्रॅ |
| सोडियम | 736 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 84 ग्रॅम |