कॅनिंग फूडचा संक्षिप्त इतिहास

कँनिंग हा खाद्यान्न संरक्षणाचा दीर्घ इतिहासातील एक अलीकडील विकास आहे. मानवाने वाळवलेले, खारट आणि शेणखत बनवले आहे. परंतु उष्णतेवर उपचार करून अन्न वाचवणे आणि नंतर एअरटाईड कंटेनर मध्ये ते sealing 18 व्या शतकाच्या उशीरा पर्यंत बाजूने आला नाही.

17 9 5 मध्ये नेपोलियन बोनापार्टने आपल्या सतत प्रवास करणार्या सैन्यासाठी सुरक्षित, विश्वासार्ह अन्नाची संरक्षणाची पध्दत विकसित केली असेल तर त्याला बक्षीस देण्यात येईल.

निकोलस एपर्ट ने आव्हान स्वीकारले आणि जवळजवळ 15 वर्षांनंतर त्यांनी काच बाजारातील उष्णता-प्रसंस्करण खाद्य वापरले आणि तारांबरोबर त्यांना मोम लावले. ती शेवटची तंत्रे काही लोक अजूनही पॅलेराफिन मेणसह जेली जारांच्या सीलिंगचा वापर करतात - एक तंत्र, एफवायआय, हे आता सुरक्षित मानले जात नाही).

पुढील अविश्वसनीय कृती प्रथम सत्य "कॅनिंग" ("बॉटलिंग" किंवा "जारिंग") विरूद्ध होती. 1810 पर्यंत, इंग्रज पीटर डूरंड यांनी "अटळ" कथील cans मध्ये अन्न सील करण्यासाठी एक पद्धत सुरू केली होती. यूएस मध्ये प्रथम व्यावसायिक कॅनिंग स्थापना थॉमस केनसेट यांनी 1 9 12 मध्ये सुरु केली होती.

निकोलस ऍपरेटने नेपोलियनच्या खाद्यपदार्थांच्या आव्हानाला आव्हान केल्यानंतर जवळजवळ शंभर वर्षे होईस्तोवर नव्हता. लुई पाश्चर हे दाखवू शकले की सूक्ष्मजीवांच्या वाढीमुळे अन्न वाया जाऊ शकते. त्या आधी, लोकांना माहीत होते की कॅनिंग पद्धती कार्य करीत आहेत, परंतु का नाही.

त्या घडामोडींशी आच्छादित करताना, अमेरिकेच्या सिव्हिल वॉर काचच्या खाद्यपदार्थाच्या जेलने, मेटल क्लॅंप आणि बदली रबर रिंगचा शोध लावला होता. या जार आजही उपलब्ध आहेत, तरीही ते अधिक सामान्यपणे कॅनिंगपेक्षा कोरड्या वस्तू साठवण्याकरिता आता वापरले जातात.

1858 मध्ये, जॉन मेसनने एका काचेच्या कंटेनरचे शोध लावले ज्याला त्याच्या शीर्षस्थानी असलेल्या एका स्क्रू-ऑन थ्रेडसह आणि एक रबर सील असलेल्या झाकणाने बांधले.

1 9वीं शतकापासून 1 9 64 पर्यंत वायर-क्लॅम्ड जार जसे लाइटनिंग आणि एटलस जार वापरात होत्या, आणि अजूनही आवारातील विक्री आणि कलेचे दुकान आहेत.

दरम्यान 1800 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, विलियम चार्ल्स बॉल आणि त्याचे भाऊ अन्न संरक्षण उद्यान व्यवसायात आले आणि त्यांनी छोटी कंपन्यांची खरेदी करण्यास सुरवात केली. ते त्वरीत उद्योगात पुढाकार बनले.

अलेक्झांडर केर यांनी 1 9 03 मध्ये बॉलमॉइड कॅनिंग जार सहजपणे भरविले. (बॉल भावाला पटकन नक्कल केलेले एक नवीन उपक्रम) नंतर, 1 9 15 मध्ये केर यांनी ज्युलियस लाँडस्बर्गर नावाचा एक माणूस शोधून काढला असे कायमस्वरूपी जोडलेले गॅसकेटसह मेटल झाकण ठेवण्याची कल्पना विकसित केली. केर्र एक धातू डिस्कसह तयार झाले ज्यामध्ये एक धाग्याच्या धातूच्या अंगठीने एक धाग्याच्या धाग्याच्या रिंगद्वारे ठेवली होती. आधुनिक 2-तुकडा कॅनिंग झाकण जन्म झाला.

कॅनिंग टेक्नॉलॉजी विकसित होत आहे. क्वाट्रो स्ट्रॅजिओनीसारख्या ब्रँडने एकच तुकडा कॅनिंग lids वापरत आहे जे जुन्या 2- भागच्या कॅनिंग झाकणच्या डिझाईन प्रमाणेच काम करतात.