बर्याचश्या नागरिकांना प्रेमाने ग्रॅहम क्रिएटरला दुधासह बालपणचे स्नैक खाणे आठवत नाही किंवा कधी लोकप्रिय कॅम्प फायरचा पाया म्हणून ते 'आभास' करतात. पण हे काय आहे जे पांढरे गव्हाचे पीठ वापरणारे इतर फटाके वेगळे करते?
ग्रॅहम फ्लोरचा इतिहास
ग्रॅहम पीठ संपूर्ण गव्हाचे पीठ एक प्रकार आहे. हे त्याचे नाव संशोधक सिल्व्हस्टर ग्रॅहम, ज्याचे नाव आहे आरोग्य अन्न चळवळीचे अग्रेसर आहे. 1830 च्या दशकात ग्रॅहॅमने लोकांना कमी स्वस्थ सुशोभित पांढर्या पिठापासून दूर फेकण्याची आशा केली.
त्याच्या ग्रॅहॅम हॉटेल्सने शाकाहारी जेवण आणि असमाधानकारक पदार्थांना बढती दिली व मसाल्याची मद्यपान करण्यास प्रोत्साहित केले.
ग्रॅहम पीठ बारीकपणे हिवाळा गहू endosperm पीत करून केली जाते. एन्डोस्पर्म हा बीजांच्या आतील ऊतक आहे जो स्टार्च तयार करतो आणि वाढत्या रोपांना पोषक देतो. हे मानवांना पोषक तत्त्वे प्रदान करतात जे ते वापर करतात. कोंडा आणि जर्मचे थर परत मिळतात आणि मिसळून जातात, परिणामी बारीक, तपकिरी पिठ एक वेडा आणि थोडासा गोड चव असतो. आज, काही व्यावसायिक धान्याचे दाणे पिठाचे शेल्फ लाइफ लांबणीवर टाकण्यासाठी किती गहू जंतू काढतात. अंकुरांमध्ये फसवेगिरी वाढवणारी तेल असते. ग्रॅहम पीठ unrefined आणि unbleached आहे.
जरी ग्रॅहम आणि मैदा या दोन्ही प्रकारात नेहमीच परस्परांशी अदलाबदल करता येत असे, तरी फरक आहे. गव्हामामचे पीठ संपूर्ण गव्हाचे पीठ पेक्षा थोडी कोळंबीचे पीठ आहे
ग्रॅहम क्रॅकर इतिहास
1882 मध्ये सुप्रसिद्ध, ग्रॅहम क्रैकर्स एक फ्लॅट, कुरकुरीत कुकी आहे जी गेहूंच्या पीठाने बनविली आहे आणि विशेषत: मध सह गोड करणे.
ते सिल्व्हस्टर ग्रॅहॅम यांनी 1830 च्या सुमारास आपल्या हॉटेलमध्ये काम केले. यासह आणि पाई क्रस्टस् , ग्रॅनोला आणि ग्रेप नट® अनाज देखील ग्रॅहम पीठाने बनवले जातात.
ग्रॅहम स्वस्थ फटाके आहेत?
ग्रॅहम क्रॅकर्स मूलतः एक आरोग्यदायी पदार्थ असत असल्याने, सध्याच्या रेसिपी थोडक्यात विरळ नाही कारण सेबास्टियन ग्रॅहम मूळ उद्देश होता.
आजच्या ग्रॅहम क्रैकर्सचे जोडलेले गोडवा म्हणजे त्या सर्वच खराब नाहीत. त्यांच्यात कमी ग्लिसमिक निर्देशांक असतो ज्या त्यांना मधुमेह असलेल्यांना एक गोड दात देतात ते एक संतुलित आहार म्हणून एक भाग म्हणून समाविष्ट केले जाऊ शकतात जोपर्यंत ते नियंत्रणात सेवन करतात
ग्राम किंवा ग्रॅहम - फरक काय आहे?
भारतीय खाद्यपदार्थांना हे लक्षात ठेवायला पाहिजे की समान ध्वनिमुद्रित नाव असूनही ग्राम आणि ग्राहम पिठात फरक आहे . ग्राउंड चणा पासून ग्राम पिठ केले आहे; त्याला बेसन असेही म्हणतात. अनेक दक्षिण-पूर्व आशियाई घरांमध्ये हे एक लोकप्रिय उच्च प्रथिनेचे पीठ आहे. अमेरिकेच्या नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन मुक्त गुणधर्मांमुळे ग्राम पिठाचा काही प्रमाणात लोकप्रिय झाला आहे. तथापि, गव्हामाचा आंबा गहूपासून बनवला जातो आणि त्यात ग्लूटेन असतो या दोन मिक्सिंगमध्ये केवळ वेगळ्या प्रकारचे स्वाद नसतील, यामुळे लोकाची कमतरता नसलेल्या लोकांच्या आरोग्यासाठी काही गंभीर समस्या उद्भवू शकतात.