रास्पबेरी फोंडंट

रास्पबेरी फोंडेंट ताजा रास्पबेरीसह बनविले आहे, म्हणून हे या गुळगुळीत रास्पबेरी क्रीममध्ये भरपूर प्रमाणात चव मिळते. ते स्वतःच मधुर आहेत, परंतु हे तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव प्रणय चॉकोलेटमध्ये अगदीच खराब झाले आहेत. जुन्या जमान्यातील प्रेमळ बनविण्याबद्दल आपल्याकडे काही प्रश्न असल्यास हे कसे काय करावे हे दाखविणारा हा फोटो ट्यूटोरियल तपासा.

हे कृती साइट्रिक ऍसिडची मागणी करते , ज्यामुळे एक सुखद ध्रुवाचे मिश्रण येते . हे बेशिस्त बेकिंग स्टोअर आणि मोठ्या किराणा दुकानात आढळते - मी जवळील किराणा दुकानाच्या बल्क मसाल्याच्या विभागात माझा भाग ओळखला. हे वगळले जाऊ शकते, परंतु सौजन्य कदाचित फलटिस "चाव्याव्दारे" गहाळ असू शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 कप क्रीम
• 3 tablespoons प्रकाश कॉर्न सिरप
• 3 कप साखर
• 1/4 चमचे मीठ
• 1/8 चमचे बेकिंग सोडा
• 1 कप ताजे किंवा बारीक भाजलेला फ्रोजन रास्पबेरी
• 1/2 चमचे
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल
• 1/3 कप marshmallow मलई
• पर्यायी: गुलाबी किंवा लाल अन्न रंगाची पूड
• 1 पाऊंड कँडी कोटिंग (पांढरा किंवा चॉकलेट)

ते कसे तयार करायचे

1. मध्यम-उच्च उष्णता वर एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मलई, कॉर्न सिरप, साखर, मीठ, बेकिंग सोडा , आणि raspberries ठेवा. साखर विरघळल्याशिवाय हळूहळू तयार होईस्तोवर शेंगदाण्यापासून बनवलेल्या साखरेच्या स्प्रॅलला चिकटून ठेवण्यासाठी ओल्या पेस्ट्रीच्या ब्रशाने सॉसपॅंडच्या बाजूंना ब्रश द्या. एक कँडी थर्मामीटरने घाला

2. थर्मामीटरने 240 अंश फॅ (115 सी) वाचल्याखेरीज चॉकलेट न घालता कँडी खा. एकदा ते योग्य तापमानात पोहोचल्यावर, उष्णता काढून टाका आणि थर्मामीटर बाहेर काढा.

3. एक कढईत मिक्सरमध्ये बेकिंग शीट वर घाला आणि त्यास स्पर्श करण्यास उबदार वाटल्याशिवाय बसू द्या. खोलीच्या तापमानानुसार, यास 10-20 मिनिटे लागू शकतात.

4. एकदा उबदार पण आता गरम नाही, वर लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आंबट शिंपडा आणि माशमॉल्व्ह क्रीम आणि गुलाबी किंवा लाल रंगाचे रंगाचे काही थेंब घाला. अन्न रंगविणे वैकल्पिक आहे, परंतु त्याशिवाय कॅन्डीज एक कंटाळवाणा लाल-गुलाबी अधिक आहेत.

5. एक लाकडी चमच्याने एकत्र सर्वकाही एकत्र सुरू. यास प्रेक्षकांना "क्रिमिंग" असे म्हटले जाते आणि आपण आकृती -8 नमुन्यात फिरत असाल तर एकत्रितपणे कचरा काढू शकता, त्याला 8 आकारात काम केले जाईल, मग ते पुन्हा मध्यभागी स्क्रॅप करेल.

6. जेंव्हा तुम्ही क्रीमला प्रेमळ असाल, तेंव्हा ते चमकदार आणि पारदर्शक होऊन चमकदार आणि अपारदर्शक असेल आणि दाट होणार नाही. हे कार्य सुरू ठेवा, आणि अखेरीस त्याची चकाकी कमी होईल आणि अधिक अपारदर्शक होईल आणि एक लबाडीसारखे बनावट आणि कंटाळवाणा समाप्त असेल. या क्रिमिंग प्रक्रियेला थोडा वेळ लागतो, कदाचित 20 मिनिटे, म्हणून आवश्यक असल्यास स्वत: ला आणि पर्यायी हात तयार करा.

7. एकदा मैत्री आणि कडक ताण, एक तुकडा एका बॉलमध्ये फेकून द्या. तो त्याचे आकार धारण आणि संकुचित नाही तर, प्रेमळ तयार आहे. तसे नसल्यास, तो पुरेसा कडक नसेल तोपर्यंत चमच्याने ते काम करीत रहा. आपण एकतर लवंगाला चिकटवून ठेवू शकता आणि त्यास खोलीच्या तापमानात साठवून ठेवू शकता किंवा डिपिंगसाठी ती लगेच गोलामध्ये लिहू शकता.

8. आपण ती गोळे मध्ये आणले असल्यास, आपण मायक्रोवेव्ह मध्ये कँडी कोटिंग वितळणे करताना फॅब्रिक करण्यासाठी रेफ्रिजरेटर मध्ये त्यांना साठवा

9. एकदा कोटिंग वितळली की, एकदा एका वेळी चॉकोलेटमध्ये रास्पबेरी चोंदलेले केंद्र बुडवा आणि सेट करण्यासाठी फॉइल- किंवा वॅक्स केलेल्या पेपर-रेखेड बेकिंग शीटवर ठेवा.

कोणत्याही इच्छित सजावटांसह उत्कृष्ट शिंपडा आणि चॉकलेट अद्याप ओले असताना

10. सुमारे 15 मिनिटे चॉकलेट कडक करण्यास रेफ्रिजरेटरमध्ये ट्रे ठेवा. स्टोअर 2 आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये एक हवाबंद कंटेनर मध्ये रास्पबेरी फॉन्डंट चकचकीत, आणि सर्वोत्तम चव आणि पोत साठी देण्यापूर्वी त्यांना खोलीच्या तापमानाला येणे परवानगी

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	306
एकूण चरबी	14 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	8 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	4 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	15 मिग्रॅ
सोडियम	20 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	45 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	2 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)