फॉंडंट एक बहुउद्देशीय कँडी पेस्ट आहे जे क्रीम केंद्र बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, सोंड कँडिज, रोलिड फॉन्डंट, किंवा फ्रेन्डंट हाताळते. हे ट्यूटोरियल मूलभूत सौजन्य कसे बनवावे हे स्पष्ट करेल आणि नंतर वेगळ्या प्रकारच्या कँडी तयार करण्याच्या विविध प्रकाराची तयारी दर्शवेल.
साखरेचा पाक बनवून सुरूवात करा: दुधातील साखर, 2 कप भोपळा, 1/2 कप पाणी आणि 2 टेस्पून कॉर्न सिरप एकत्र करा. साखर विरघळल्याशिवाय त्यात पॅन घालवा आणि साखर सिरप 2 ते 3 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या. झाकण काढून टाका, आणि ढवळत राहू न देता, सिरप शिजवायला सुरू ठेवा, जोपर्यंत तो 240 फूट पर्यंत पोहोचत नाही.
साखरेचा सिरप एका मोठ्या बेकिंग शीटवर घाला जो किंचित पाण्याने ओसरत आहे.
03 ते 11
साखर सिरप घाला आणि खनिज करा
लेआ मारॉनी बेकिंग शीटवर साखरेचा सिरप ओतला गेल्यानंतर, काही मिनिटांसाठी तपमानावर बसू द्या. 2-3 मिनिटांनंतर, आंघोळीच्या साहाय्याने थोडेसे झाकण लावा. जेंव्हा ते उबदार असते पण गरम होत नाही, तेव्हा ते कार्य करण्यास तयार आहे.
मेटल स्पॅट्युला किंवा पाण्यात मळलेले कचरा कमी करा आणि खडूचा वापर शीटच्या मध्यभागी एक सरकास लावण्यासाठी धक्का लावा.
एक दमलेले प्लास्टिक स्ताटुला किंवा लाकडी चमच्याने वापरणे, "आंबटपणा" किंवा काम करणे, एक आकृती -8 नमुन्यात शृंगारणे सुरू होते. सतत मध्यभागी कोंदण करा, एक आकृती -8 काढा, नंतर पुन्हा ते एकत्र करा.
04 चा 11
फॅंडंट क्रीम
लेआ मारॉनी सुरुवातीला प्रेमळ अतिशय स्पष्ट आणि द्रवपदार्थ होईल, परंतु ते हळूहळू अधिक अपारदर्शक आणि मखमली होईल. 5-10 मिनिटांसाठी आकृती -8 नमुना मध्ये प्रामाणिक सत्त्व सुरू ठेवा.
05 चा 11
तो Stiffens पर्यंत Fondant काम
लेआ मारॉनी 5-10 मिनिटांनंतर, प्रेमळ अतिशय कठोर, पाशवी आणि हाताळणे कठीण होईल. मित्राद्वारे स्पॅटुला ढकलण्यासाठी दोन हात वापरावे लागतील. ते पुढे जाताना कर्कश होऊ न शकणे अशक्य होईपर्यंत ते कार्य करणे सुरू ठेवा.
06 ते 11
प्रेमळ मिक्स करावे
लेआ मारॉनी एकदा मेहनती कडक, फुटक्या अवस्थेत पोचला, आपले हात ओलावणे आणि ब्रेड आटा सारखे बॉलमध्ये मिक्स करावे. आपण मालीम केल्याने, मद्यप्राणी एकत्र येणे सुरवात होईल आणि सौम्य आणि गुळगुळीत होईल. एकदा का आपले गुदद्वार एकदम गुळगुळीत न होता एकदा नीट ढवळून घ्यावे.
या टप्प्यावर, आपल्या प्रेमळ हळुवार आणि pouring साठी वापरले जाऊ शकते. आपण चवदार शेंगदाई कँडी तयार करू इच्छित असल्यास, सर्वोत्तम चव आणि पोत प्राप्त करण्यासाठी किमान 12 तास आपल्या फॅंडंट "पिकवणे" सर्वोत्तम आहे. प्राधान्य पिकविणे, तो एक हवाबंद प्लास्टिक कंटेनर मध्ये ठेवा, प्लास्टिक शेंडनाठी थेट प्रेमळ पृष्ठभागावर दाबा, आणि झाकण tightly वर सील. रेफ्रिजरेटरमध्ये, तपमानावर फॅंडंट पिकवणे किंवा गरम असल्यास पिकल्यानंतर, फॅंडंटला फ्लेवर्स केलेले, रोल केलेले, आणि आपण ज्याप्रकारे इच्छा करता ते आकार देऊ शकता.
आपण ताबडतोब कोंबड वापरणे आवश्यक असल्यास, ते हलणे आणि अतिशय संक्षिप्तपणे एक उबदार ओव्हन मध्ये एका बेकिंग शीट वर ठेवा, फक्त बेकिंग शीट उबदार होईपर्यंत प्रेमळ मिक्स करावे आणि पुन्हा ते पसरवा आणि थोडक्यात तो उबदार करा. दुपारी भरत जाणे आणि मऊ पर्यंत होईपर्यंत पुनरावृत्ती करा, परंतु तरीही त्याचे आकार धारण. आता आपण आपले प्रेमळ रंगवलेले आणि स्वादिष्ट खाद्य बनू शकता.
11 पैकी 07
रंग आणि फ्लेवर्स जोडा
लेआ मारॉनी रंगीबेरंगी आणि फ्लेविंग बनवण्याकरिता, आपल्या वर्कस्टेशनला चूर्ण केलेला साखर सह धूळ घाला आणि हलका फ्लॅट फ्लॅश करा. फ्लेडंट मध्ये अनेक slits कट, आणि slits मध्ये flavorings (अर्क, मेल्टेड आणि थंड चॉकलेट, किंवा फळ purees) आणि अन्न रंगाची पूड घाला.
चूर्ण केलेला साखर आपल्या हात धूळ आणि आपण आधी केले म्हणून प्रेमळ मालीश, रंगविण्यासाठी आणि चव समृद्ध fondant संपूर्ण वितरीत होत नाही तोपर्यंत.
11 पैकी 08
शॉन्डन्ट बॉल्स मध्ये रोल करा
लेआ मारॉनी जर आपण प्रेमळ गोळे बनवू इच्छित असाल, तर लहान अक्रोड आकाराच्या फांदीचा भाग काढून टाका, आणि आपल्या तळवे दरम्यान एक गुळगुळीत, अगदी बॉल तयार करा. चपळ बोट्समध्ये बारीक बारीक बारीक बारीक कणांची भर घातली जाऊ शकते किंवा चॉकलेटमध्ये द्रव आणि चवदार कँडीसाठी बुडवून दिली जाऊ शकते. कमरेच्या तपमानावर प्रेमळ कँडी खातात आणि थंड ठिकाणी एका हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा.
11 9 पैकी 9
प्रेमळ पिल्ले
लेआ मारॉनी
सौम्य देखील melted आणि मऊ केंद्र आणि molded अनैसर्गिक candies तयार करण्यासाठी ओतले जाऊ शकते. दुहेरी बॉयलरमध्ये चपळ वितळणे उत्तम आहे जेणेकरून ते अधिक गरम होत नाही. ओव्हर आऊट्रिड फेन्डंटमध्ये एक फुटफळ, अप्रिय टेक्सचर आहे, म्हणून कॅंडी थर्मामीटरने काळजीपूर्वक तापमानाचे परीक्षण करणे सुनिश्चित करा. जर आपण दुहेरी बॉयलर वापरत नसाल तर, आपल्या सॉसपैंप्शनवर खूप, खूप कमी उष्णता संपल्याची खात्री करा आणि बर्नरकडून आवश्यक म्हणून ती काढून टाका.
लहान तुकड्यांमध्ये केस पुसून टाका आणि त्यांना दुहेरी बॉयलरच्या शीर्षावर हलक्या हाताने उकळत्या पाण्यात ठेवून ठेवा. जांभळ्या रंगाचा पिवळसर पिवळसर पिळतो, आणि इच्छित सापेक्षतेकडे प्रेमळपणे पातळ करण्यासाठी एक चमचे किंवा दोन पाणी घाला. जर फॅंडंटचे रंगीत आणि फ्लेवडर्स नसेल तर या रंगात रंगीबेरंगी आणि फ्लेवरिंग जोडली जाऊ शकते. मद्य वितळले जाईपर्यंत उष्णता गरम करा, पण 140 अंशांपेक्षा जास्त ओलांडू नका, अन्यथा तो खूप कठीण होईल.
लेआ मारॉनी एकदा मेदयुक्त आणि गुळगुळीत झाल्यानंतर ते आपल्या इच्छित भांडीत घाला. मोहक लहान कँडी कप मध्ये थेट ठेवले आणि इतर candies किंवा शेंगदाणे सह topped जाऊ शकते. एकदा मेहनती कडक होतात, तेव्हा ते पेपर कप सहजपणे छिद्राप्रमाणे करतात. सॉसपैंट मधून प्रेक्षागृह ओतणे कठीण आहे, तर आपण प्रथम एखाद्या टप्प्यासह मोजण्यासाठी कप मध्ये ओतणे शकता.
आपण सहजपणे चॉकलेट-आणि-प्रेमळ कँडीसाठी, प्रीडेड चॉकलेट कँडी कपमध्ये मेळ घालू शकता. द्रवपदार्थ नंतर द्रवपदार्थाच्या सान्निध्यात ठेवलेल्या पिठ्या चॉकलेटच्या थराने सर्वात वरच्या क्रमांकावर जाऊ शकतो.
गोंधळात टाकणारे कँडीज डावण्याचा प्रयत्न करायला तयार आहात का? चॉकलेट फँडंड कपसाठी हा पाककृती वापरून घ्या.
11 पैकी 11
फॉन्डंट-डूप्टेड कैंडीज तयार करा
लेआ मारॉनी
फेकणार्या चपळ कॅन्डी तयार करण्यासाठी देखील उपयोग केला जाऊ शकतो. आपण पुष्कळ वेगवेगळ्या प्रकारच्या फळे (स्ट्रॉबेरी, द्राक्षे, लिंबूवर्गीय विभाग किंवा सफरचिप काप), मोठ्या काजू किंवा अगदी गोंडस चेंडू टाकू शकता!
फॅंडंट ड्युप करण्यासाठी, एका बेकिंग शीटला अॅल्युमिनियम फॉइलच्या शीट सह झाकून ठेवा. आपण डिपिंग असलेल्या वस्तू कोरड्या आहेत याची खात्री करा (आणि फळांच्या बाबतीत, स्वच्छ) दोन फॉर्क्स वापरून, फळा, नट किंवा कोंबडीच्या पिशव्या पिवळ्या फुलांच्या मध्ये ठेवून त्यास काढून टाका, अतिरिक्त चॉकलेट काढून टाकण्यासाठी पॅनच्या ओठ विरूद्ध तळाशी बाहेर काढणे. तयार बेकिंग शीटवर डबड कँडी ठेवा आणि उर्वरित फॉण्डंटसाठी पुनरावृत्ती करा. पटकन फारच कठोर नाही म्हणून त्वरीत काम करणे महत्वाचे आहे. जर एखाद्या व्यक्तीला खूप ताठ आला तर तो दुहेरी बॉयलरला परत मिळविण्यासाठी तो पुन्हा परत मिळविण्यासाठी सुसंगतता मिळू शकेल.