संवेदनागारास हाताळण्यास अवघड आहेत, परंतु उष्णतेमुळे येणाऱ्या छोट्या झुडुपाला सुपर फ्लॉवरयुक्त हिरव्या भाज्यांमधे टिकाव येतो - जर पालकांना त्यांचे वडील असे नाव पडले तर ते कॉलेजमधून घरी आले होते. त्यांची खोल, मातीची चव नेहमी मला श्रीमंत मातीची आठवण करून देते, हिवाळ्यापासून ओलसर आणि नवीन रोपे लावण्यास तयार होते. सर्व साधारणपणे या सोप्या निव्वळ नक्षीकामाने सर्व्ह करावे, विशेषत: हंगामाच्या सुरुवातीला, किंवा त्यास उत्कृष्ट पास्ता किंवा पिझ्झावर हिरव्या रंगाचे हिट लावा.
लक्षात घ्या की एक मार्ग किंवा दुसरा आपल्याला नेटल्सचे साफ करण्याची आवश्यकता आहे. आपण इतर हिरव्या भाज्या म्हणून करू शकता, स्वत: चे संरक्षण करण्यासाठी हातमोजे परिधान, किंवा, सोपे आणि चांगले, त्यांना रंगछटा , जे त्यांच्या sting बाहेर होतील, आणि नंतर त्यांना स्वच्छ धुवा. Blanching nettles मूलतः एक दोन-फेर आहे: nettles साफ होतात, de-stung, आणि एक पडणे पडल्या पडल्या
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड
- डस्टींग नेटल्स
- 1 - 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल, लोणी, किंवा इतर पाककला चरबी
ते कसे तयार करायचे
- पाककला नेटिंगचे डंक लावेल. प्रथम, तथापि, आपण त्यांना साफ करणे आवश्यक आहे. आपण त्यांना मोठ्या कमान किंवा थंड पाण्याने भरलेल्या बेसिनमध्ये नेस्टलेट्स उभारायला (मागे कोणत्याही कपाट बाहेर पडणे), आणि त्यांना काढून टाकण्याद्वारे ते हातमोजे घालून (हातमोजे परिधान करणे) करू शकता. किंवा, थोड्या जास्त मॅनेज करण्यायोग्य, त्यांना उकळलेले खारट पाण्यात डुंबिंग करून आणि थंड पाण्यात चालत असलेल्या थंड पाण्यात किंवा बर्फाच्या पाण्याच्या बाटल्यामध्ये थंड करून त्यांना फुकट द्या. जर आपण ब्लॅंचिंग निवडत असाल, तर त्यांना साखरेच्या आधी शक्य तितक्या कोरड्या टाळण्यासाठी निश्चित करा. तथापि आपण हे केले, बाजूला साफ nettles सेट
- उच्च गॅस वर वाइड पॅन (किंवा भांडी घासण्याआधी नाही तर भांडे गरम करून) गरम करावे. लक्षात ठेवा की पॅन किंवा भांडीची चौकट तात्पुरते बंद ठेवण्यात मदत करेल ज्यामुळे भट्टीच्या ऐवजी निव्वळ फोडून टाकावे.
- तेल, लोणी किंवा इतर स्वयंपाक चरबी, वितळण्यासाठी पिल्ला आणि / किंवा ताप चढणे आणि नेक्टल्स जोडणे. कुक, नेकटाईल्स निविदा होईपर्यंत, ब्लॅंचेड नेक्टल्ससाठी सुमारे 2 मिनिटे आणि कच्चे नेटल्ससाठी काही मिनिट वेळापर्यंत. जर कच्च्या नेलेटल साखरेचा तुकडा असेल तर उष्णता जास्त ठेवावी जेणेकरून ते द्रव उध्वस्त होतात आणि ते त्वरीत बाष्पीभवन करतात.
- चवीपुरते मीठ आणि लगेच सर्व्ह करावे.
तफावत आणि वाढ
- लसूण: कोळंबी लसणीचा एक लवंगा, एक वसंत कांदा, किंवा शिजवलेल्या चरबीला शेव लावा आणि कुटून घ्यावे.
- मसाल्याचा वापर: लाल टोकाचे तुकडे चिटकवून चिकटलेल्या चरणात शिडकाव करून घ्या.
- लिंबू: सर्व्हिंग करण्यापूर्वी लिंबाचा रस थोडीशी Spritz.
- चीझी: ताज्या किसलेले परमानी चीज किंवा इतर कडक किरी चीज असलेल्या शीर्षस्थानी
- ओआयएल इट अप: सर्व्हिंग करण्यापूर्वी स्वाद चे अंतिम हिट साठी अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल, अक्रोड तेल, किंवा toasted तीळ तेल सह झरझुणा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 246 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 6 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |