पुरवठा आणि साहित्य चीज बनविण्यासाठी आवश्यक

घरी चीज बनविण्यासाठी त्यास काही आवश्यक साधने आणि साहित्य विकत घेणे आवश्यक आहे. आपण या पुरवठा स्वतंत्रपणे खरेदी करू शकता, किंवा एक सोपा पर्याय सर्व चीज समाविष्ट असलेल्या चीज किट विकत आहे

ही किट ऑनलाइन चीज पुरवठा करणार्या स्टोअरमधून खरेदी केली जाऊ शकतात. बीअर बिलींग उपकरणे विकणारे स्वयंपाकघरात पुरवठा स्टोअर आणि दुकानदार विशेषत: cheesmaking kits आणि उपकरणे देखील विकतात. आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरातील साध्या चीजांच्या लहान तुकड्या बनवण्याकरिता खाली एक मूलभूत खरेदी सूची आहे. आपण विशिष्ट, अतिरिक्त साहित्य आणि पुरवठ्यासाठी वापरत असलेल्या कृतीचा सल्ला घ्या.

• 12 पैकी 01

  स्टेनलेस स्टील पॉट

  स्टेनलेस स्टील महत्वाचे आहे कारण हे घटकांसोबत प्रतिक्रिया देत नाही. आम्ही शोधतो की सर्व-आच्छादित केलेल्या भांडी टिकाऊ असतात आणि एकसारखे असतात. भांडे किमान 4 ते 6 गॅलन्स असावेत.

• 12 पैकी 02

  स्लॉट केलेला स्टेनलेस स्टील चमचा

  पोटाप्रमाणे, स्टेनलेस स्टील उत्तम आहे कारण ते नॉन-रिऍक्टिव आहे. स्लॉट केलेले काम चांगले होते कारण जेव्हा भांडे दही काढण्यासाठी वेळ येतो तेव्हा काही द्रव (दह्यातील पाणी) थैलीतून काढून टाकले जाईल

• 03 ते 12

  शेंपेचे कापड

  चीज़क्लेथ एक लाइटवेट, गॉउझ फॅब्रिक आहे. चीजच्या दहीसभोवती गुंडाळले जाते तेव्हा ते दही पासून द्रव (दह्यातील पाणी) काढून टाकण्यासाठी वापरले जाते. Cheesecloth सर्वात वापरले जाते, नाही तर सर्व, घरी cheesemaking पाककृती.

  चीझलॉथ देखील विशिष्ट प्रकारचे चीज सुमारे लपेटले जाते तर चाकं वय

• 04 पैकी 12

  दही चाकू

  दही चाकू एक सपाट, लांब चाकू आहे ज्याचा वापर दहीसाठी केला जातो. दही चाकू नवीन इंधन शेयसेमेकिंग सप्लाय कंपनीसारख्या ऑनलाइन स्टोअर्समधून खरेदी करता येतो.

  घरी चीज लहान बॅच बनवित असताना, एक बटर चाकू वापरले जाऊ शकतात त्याऐवजी

• 05 पैकी 12

  स्टेनलेस स्टील थर्मामीटर

  एक थर्मामीटरने योग्य तपमानापुरता गरम झाल्यानंतर जाणून घेणे सोपे होते. एक थर्मामीटर जो कमीत कमी 225 फारेनहाइट पर्यंत वाचतो आणि पॉटच्या बाजूवर क्लिप करू शकतो आणि स्टोव्हवर गरम केल्याप्रमाणे त्याचे तापमान निरीक्षण करतो.

• 06 ते 12

  दूध

  संपूर्ण दूध उत्तम काम करते अल्ट्रा-पेस्ट्युरेटेड दूध विकत घेऊ नका. किरकोळ किराणा दुकानात नियमित चिकटलेले दूध शोधा. जर आपण कच्चे दूध किंवा शेळीचे दुग्ध वापरू इच्छित असाल तर, गॉरमेंट स्टोअर स्टोअर किंवा हेल्थ फ्रेड स्टोर्सवर शोधणे सोपे आहे.

• 12 पैकी 07

  स्टार्टर कल्चर

  निरोगी जीवाणू स्वाद पनीरला मदत करतात आणि दुधामध्ये आंबटपणा सुरू करतात, ज्यामुळे दूध दही मध्ये दही होतात. विशिष्ट संस्कृती विशिष्ट चीज आवश्यक आहेत

  स्टार्टर संस्कृती खरेदी करण्यासाठी, कल्चर फॉर हेल्थ किंवा न्यू इंग्लंड चीझमेकिंग सप्लाय कॉ.

• 12 पैकी 08

  रेनेट

  रेनेट दूध वाढवते की एक एंझिम आहे. Rennet अनेकदा प्राणी पासून साधित केलेली आहे, पण भाजी rennet देखील उपलब्ध आहे. हे द्रव किंवा टॅबलेट स्वरूपात येते.

• 12 पैकी 09

  लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल
  एक पावडर जो आंबटपणा वाढविण्यास मदत करतो आणि द्रव्यांपासून (दही) वेगळे करतो (दह्यातील पाणी)

• 12 पैकी 10

  Lipase पावडर
  एक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारा पदार्थ विशिष्ट flavors Mozzarella सारख्या cheeses मध्ये विकसित मदत करते, ब्लू चीज आणि Parmesan

• 12 पैकी 11

  मीठ

  आयोडाईन आवश्यक लॅक्टिक जीवाणू सह प्रतिक्रिया होईल म्हणून मीठ, cheesemaking साठी आयोडीन नाही आहे. कोशेर मीठ, ज्या विशेषत: आयोडीन नाही, वापरला जाऊ शकतो.

• 12 पैकी 12

  कॅल्शियम क्लोराईड

  होमोजिनायझ्ड दूध दुधाची संरचना स्थिर करण्यासाठी मदत करते जेणेकरुन ते जास्त वाढेल (किराणा स्टोअरमधील बहुतेक दुग्धजन्य homogenized आहे)