या मोरक्कनच्या कुकीजना त्यांचे नाव ( हलवा दियाळ मकाकिना किंवा हळवेते अल मॅकिना ) घ्या. हे मटण मांस कातड्याचे तुकड्याने मोठ्या तुंबलेल्या टिपच्या साहाय्याने नांगरणीचे आचरण करण्याच्या पारंपारिक पद्धतीने घ्या. पेस्ट्री बॅग किंवा कुकी प्रेससह कणिक पाईप करून चांगले परिणाम प्राप्त केले जाऊ शकतात.
गडद चॉकलेटमधील संपुष्टात आणणे हे एक पर्यायी पण शिफारस केलेले पाऊल आहे, कारण अशक्य बिस्किटे अन्यथा सौम्य मानले जाऊ शकतात. मी नॉनपेरियल बॉल्स किंवा सिल्व्हर डेज्जसह सुशोभित केलेल्या कूकीज किंवा रिंग्ज मध्ये आकार दिलेल्या कुकीजही पाहिले आहेत.
मी माझ्या सासूबाईचे परंपरेने मोठे बॅच अर्धवट ठेवले आहे. तिचा कृती काही कॉर्न फ्लोर (मक्याचा स्टार्च) लावतात, जे थोड्या थोड्या प्रमाणात पोत हलवते. आपण प्राधान्य दिल्यास तुम्ही सर्व पिठ वापरू शकता.
नाजूक कचौडी पोत आणि गोड्या चवसाठी एक उत्कृष्ट कुकीसाठी, चॉकलेट रेसिपीसह विनीज़ बिस्किट वापरुन पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 मोठ्या अंडी
- 2/3 कप / 150 ग्रॅम साखर
- 1/2 कप / 118 मि.ली. वनस्पती तेला
- 1 चमचे व्हॅनिला (किंवा 1 लिंबू)
- चिमूटभर मीठ
- 1 कप / 125 ग्रॅम कॉर्न फ्लोअर (कॉर्न स्टार्च)
- 3 कप / 375 ग्राम मिक्स
- 5 1/4 औंस / 150 ग्रॅम गडद चॉकलेट
ते कसे तयार करायचे
- हाताने किंवा मिक्सरसह, जाड होईपर्यंत अंडी, साखर आणि तेल यांना मारतो. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क (किंवा कळकळ) आणि मीठ मध्ये विजय, आणि गुळगुळीत होईपर्यंत कॉर्न फ्लॉवर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. थोडी कडक परंतु नित्याचा मठ बनविण्यासाठी पुरेसा मैदामध्ये मिक्स करावे.
- चर्मपत्र कागदसह दोन मोठ्या बेकिंग ट्रे लावा. मटणाच्या मांस धार लावणारा, पेस्ट्री बॅग किंवा कुकी प्रेससह संलग्न मोठ्या फ्लूटच्या टीपमधून आलेले पोषण 2-इंच पट्ट्यामध्ये (मी हळुवारपणे मळलेल्या पिठाची पिळ घालणे) कणिक कापण्यासाठी कात्री वापरा आणि लावाच्या ट्रेवर स्टिक बर्याच जवळ एकत्र करा.
- ओव्हन 350 F (180 सी) पर्यंत प्रीहेट करा. सुमारे 15 मिनिटे किंवा एक हलके रंगीत होईपर्यंत, एका पॅनमध्ये कुकीज बेक करा. थंड करण्यासाठी रॅकवर चर्मपत्र कागद पुसण्यासाठी कूकीज सोबत पाठवा.
चॉकोलेट पिल्ले आणि आचरण करा
- एका गरम पाण्यात अंघोळ घालणा-या वाडग्यात किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये अर्ध्या शक्तीवर हळूहळू चॉकलेटचे दोन तृतीयांश वितळले जाते. सुमारे 114 ते 116 एफ (46 ते 48 सी) स्पर्श होण्यास फारसा उबदार होईपर्यंत चॉकलेट गरम करणे सुरू ठेवा. उष्णता काढा आणि शिजवलेल्या चॉकलेटमध्ये नीट ढवळून घ्या. सुमारे 88 किंवा 89 फॅ (31 सी) तापमानास परतण्यासाठी, पुन्हा थोडी थोड्या प्रमाणात वितळलेली चॉकलेट गरम करा.
- लगेचच चॉकलेटमध्ये कुकीजच्या शेवटच्या टप्प्यात बुडवा आणि कुकीज परत चर्मपत्र किंवा वॅक्साइड पेपरवर ठेवा. जेव्हा चॉकोलेट ने सेट केले असेल तेव्हा कुकीजना हवाबंद स्टोअरमध्ये स्थानांतरित करा
कुकीज तपमानावर काही दिवस किंवा फ्रीजरमध्ये दोन महिन्यांपर्यंत ठेवतील. फ्रीझन कुकीज त्यांच्या बंद न झालेल्या कंटेनर मध्ये खोलीच्या तापमानामध्ये वितळवणे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 30 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 8 मिग्रॅ |
| सोडियम | 18 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |