जर आपण न्यू यॉर्कमध्ये नसलात तर आपल्याला आश्चर्य वाटू नये की bialys आहे माझे पती, एक नवीन न्यू यॉर्ककर, त्यांना वेड करतात, आणि म्हणून मी त्यांना घरी कसा तयार करायचा हे शोधून काढले आहे. आता मी खूप चाहता आहे बॅलेससारखी बॅलेस्ला सहसा मलई चीज आणि बरे होणारी तंबाखू (जरी ते देखील स्वादिष्ट स्प्लिट, टोस्टेड आणि उदारपणे कचरले गेले असले तरी) दिले जाते. ते खूप सोपे आहेत, तथापि, आणि नेहमी चिरलेला कांदा आणि कधीकधी खसखशीची ओट नावाची कोळंबी काढतात. सर्व्ह करावेत ते पूर्ण परिणामांसाठी टॉस्ट केले.
टीप: Bialys फार चांगले फ्रीझ. आपण सीलाबल प्लास्टिकची पिशव्या मध्ये पहिल्या दिवशी खात नाही bialees जे काही गोठवा. फक्त त्यांना टोफिंग करून डीफ्रॉस्ट करा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मध्यम कांदा
- 4 tablespoons तेल आणि / किंवा melted बटर, वाटून
- 2 1/4 चमचे सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 2 चमचे साखर
- 1/2 चमचे ताजेसरळी मिरची
- 6 कप मैदा, नूडिंग आणि आकार घेण्याकरता अधिक
- 1 चमचे दंड सागर मीठ
- 1 ते 3 चमचे
- खसखस
ते कसे तयार करायचे
- पील आणि बारीक कांदा तोडणे मोठ्या तडतड्याच्या पॅनमध्ये तेल किंवा लोणीच्या 2 चमचे गरम करा, कांदा घालून मध्यम आचेवर वारंवार ढवळत राहू द्या जोपर्यंत कांदे अर्धपारदर्शक आणि खूपच मऊ असतात, 5 मिनिटे पर्यंत. थंड होऊ देण्यासाठी बाजूला सेट करा
- मोठ्या वाडग्यात, 2 1/4 कप गरम पाण्यात यीस्ट विरघळवा. वर फेनदार होईपर्यंत शिजू द्यावे, सुमारे 5 मिनिटे (ते फेनदार मिळत नाही तर, टॉस आणि नवीन यीस्ट सह पुन्हा सुरू). सुमारे 1/3 शिजवलेले कांदे, उर्वरित 2 चमचे तेल किंवा वितळलेल्या बटर, आणि साखर, मिरपूड, आणि 3 कप मैदा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. झाकण ठेवा आणि एक तासाला स्टार्टरच्या डब्यात दुप्पट होईपर्यंत बाजूला ठेवा.
- मीठ आणि शिजवलेल्या पिठात ढवळा. जर आपल्याकडे एक स्थायी मिक्सर असेल तर हे आटबॉच झाडाच्या साहाय्याने केले जाते, जोपर्यंत कणिक घट्ट, लवचिक-भावनात्मक आस्वादित होईपर्यंत चाळणीच्या बाजूंपासून दूर नाही. हाताने कढईत घालणे, आपण कणिक एक फ्लोलार्ड पृष्ठभागावर बारीक करून घ्यावे आणि मळणीची परतफेड करू नये जोपर्यंत आंब्याला लवचिक वाटते. कोणत्याही परिस्थितीत, अतिरीक्त मैदानात काम करण्याचे टाळा. एक कढईत तेल गरम करून त्यात झाकण ठेवून ढवळावे आणि 1/2 तास ढवळत ढवळावे.
- ओव्हनमध्ये ओव्हनच्या ओव्हनच्या ओव्हनच्या ओव्हनमध्ये रॅक ओतल्याची खात्री करा. खसखस ठेवून उर्वरीत सोललेले कांदे घाला आणि बाजूला काढून ठेवा. 1 किंवा 2 मोठे बेकिंग शीट तयार करा - एकतर चर्मपत्र कागदावर लावा किंवा ब्रश / भाज्या तेलात हलके फवारणी करावी.
- कणीक उकळल्यावर, हळुवारपणे खाली वाकून ती एका फुललेल्या पृष्ठभागावर फिरवा. काही वेळा भिजवावे आणि 24 तुकडेही तुकडे करा. बॅचस्मध्ये बाईली आकार आणि आकार देण्याची आवश्यकता आहे: तयार केलेले बेकिंग शीट (सेट्स) वर सेट करा आणि कांदा-खसखशीची बीट मिक्सची चमचा एक बेकिंग शीट भरून पुन्हा नंतर काम करण्यासाठी dough उर्वरित तुकडे झाकून. ओव्हनच्या मजल्यावरील 1/4 कप थंड पाण्याने ताबडतोब फेकून आणि 10 मिनिटे सोनेरी होईपर्यंत शिजवून घ्या. एका थंड रॅकवर भाजलेले बेली वाहून टाका. उरलेले तुकडे उर्वरित तुकडे करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 44 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 350 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |