डच ओव्हनबद्दल तुम्ही ऐकले असेल, तर एक मंद आधारित कच्चा लोहा डिश मंद रकविण्यासाठी वापरला असता. या पॉटचे दक्षिण आफ्रिकेचे संस्करण तीन आकाराचे, गोल बुडाचे भांडे आहे जे मोठ्या आकारात येते. हे केवळ दक्षिण आफ्रिकेतच नव्हे तर दक्षिणी आफ्रिकन प्रांतात मोठे कूकअपचे प्रतीक आहे, जिथे आपल्याला लग्न, अंत्ययात्रेची किंवा हौशी सामाजिक एकत्रिकरणांची हमी दिली जाते.
बोत्सवानाच्या पोटजांमध्ये नियमितपणे अशा घटनांमध्ये किंवा मोरका येथे, कुटुंबाच्या कुरणांमध्ये किंवा बत्सवानासाठी देशभरात माघार घेण्याकरता सेसावा करण्यासाठी वापर केला जातो.
दक्षिण आफ्रिकेमध्ये, पोटजीला फाटू पॉट म्हणूनही ओळखले जाते, मोठ्या प्रमाणात पोपट बनवण्यासाठी वापरला जातो पारंपारिकपणे अफ्रिकानेर प्रॅक्टिसमध्ये पोझीसारखा नियमितपणे वापरलेला पोटिजी वापरला जातो, हळकुळीत शिजवलेले स्टू आहे ज्याला पोटजेक्स किंवा फक्त पोटिजी असे म्हटले जाते, जसे भांडे. आणि आज मला कोणतीही शंका नाही की प्रत्येक दक्षिण आफ्रिकेने पोटजेक्सोवर प्रेम केले आहे, विशेषत: ठंडी शीतकालीन रात्री कॅम्पफ्रायरच्या आसपासच्या सामाजिक मेळाव्या दरम्यान.
मी जे शोधतो ते असे आहे की मांसपदार्थांचे सर्वात चांगले पोट तयार केले जातात ज्यामध्ये अजूनही हाडे असतात. फक्त कल्पना करा की एक ओक्सेल किंवा कोकराचे कोळशाचे कोळशाचे पीठ सारखे होईल! हाडे स्वाद आणि जाड तुकड्यांना योगदान देतात. या टप्प्यावर तुम्ही पॉटजीज बद्दल विशेष आहे आणि ते सामान्य कॅसॅरोलपेक्षा कसे वेगळे आहेत ते विचारू शकता. उत्तर पाककला तंत्रात आहे.
खरा पट्टी बांधण्यासाठी, बाहेरून शिजवणे आवश्यक आहे, कोळशापासून ते कोमट उष्णता देणे आणि प्रक्रियामध्ये योगदान देणार्या धूर. आपण कोळसा उडाला barbeque, किंवा ब्राई म्हणून हे दक्षिण आफ्रिका मध्ये ओळखले जाऊ शकते म्हणून हे करू शकता. पण आपण लंडन किंवा न्यूयॉर्कच्या मध्यभागी असलेल्या गालात हसणे असल्यास आणि बर्फवृष्टीच्या वादळाच्या मध्यभागी तातडीची इच्छा असल्यास काय?
नाट्यमय बाजूवर थोडे, परंतु या परिस्थितीसाठी एक उत्तर आहे.
आपण प्रत्यक्षात अजूनही आपल्या स्वयंपाकघर मध्ये एक भांडे करू शकता. धूर आणि बाहेरील अनुभव गहाळ असू शकतात परंतु स्वयंपाक भांडीच्या वेळी हे सर्व महत्त्वाचे नाही. पाककला तंत्रात अधिक लपलेले आहे जे आपली खात्री पटते की तुम्ही खर्या अर्थाने खराखुरा बनवता. प्रथम, साहित्य लोखंडी भांडे मध्ये स्तरित आहेत. दुसरे म्हणजे, सामान्यतः हेच स्वीकारले जाते की स्वयंपाक करताना स्वयंपाक करण्याच्या प्रारंभिक टप्प्यात बरी होईस्तोवर एकही भांडी उकळत नाही, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेच्या उर्वरित प्रक्रियेत सरळ ढवळत नाही. आणि शेवटी, पोटजी स्वयंपाक करण्यासाठी उष्णतेचा स्त्रोत त्या भांडीच्या तळापासून येतो जेणेकरून उष्णता घेऊन भांडीच्या आसपासच्या विरोधात तर आपण ओव्हनच्या आत कॅसलॉलाचे स्लिप तयार करीत होता. त्यामुळे आपले स्टोव्ह टॉप करेल आणि आपले डच ओव्हन किंवा कॅस्ट्रेल डिश वापरण्यासाठी पुढील सर्वोत्तम बॉट आहे.
गोष्टींची बेरीज करण्यासाठी, सर्वोत्तम पोटगी बनविण्यासाठी रहस्ये अनलॉक करणे हे वापरलेल्या घटकांमध्ये असते, हाडवर मांस असलेले सर्वोत्कृष्ट पोटज पुढील कारकांना स्वयंपाक तंत्राने करावे लागते आणि आपल्याला फक्त हे लक्षात ठेवावे लागेल: 1. घटकांची मांडणी, 2. कोणतीही ढीग नाही आणि 3. वरपर्यंत उष्णता! आता, तेवढे लोखंडाच्या लोखंडी भांडीबरोबर प्रयत्न करा!