आंबा मूस भरलेल्या हे स्पंज केक बरेच नजरेत आहे. हे व्यावसायिक दिसते परंतु आपण बोटफॉर्म पॅन वापरत असल्यास ते शक्य आहे.
पॅनच्या बाजू आणि तळाशी असलेल्या स्पंज केक, जे नंतर मूस आणि केकच्या दुसर्या थराने भरले जाते. स्पंज केक एक फळ-फ्लेवडर्ड सिरपच्या सह भिजत आहे, जे मलयरी मूस च्या नाजूक गोड-आंबट चवला पूरक आहे. या सुंदर केक अतिथी व्वा होईल. आपण गर्दी करत असल्यास, आपण स्पंज केकसाठी स्टोअर-खरेदी केलेली लेडीफिंगर्स वापरू शकता. एक अत्याधिक सुंदर प्रभावासाठी ताज्या कटा मँगॉस किंवा रास्पबेरीसह केकच्या वरच्या सजवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्पंज केक साठी:
- 4 अंडी (विभक्त)
- 1/2 कप साखर
- 1/2 चमचे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- 1/2 चमचे नारळ फ्लेवरिंग
- 3/4 वाटी जास्त 2 चमचे आंबट (सप्त केलेले)
- 1/8 चमचे मीठ
- 1/4 कप चूर्ण साखर (धूळ झाडून)
- साखरेचा पाक साठी:
- 1 कप साखर
- 1 कप पाणी
- 2 tablespoons फळ flavored कडक मद्य (किंवा 1 चमचे संत्रा अर्क प्लस 1 चमचे वनस्पती)
- 4 tablespoons लोणी (melted)
- मूस साठी:
- 2 कप
- आंबा (भागांमध्ये, ताजे किंवा गोठलेले)
- 1 ते 2 नीचांमधे रस
- 1 चमचे जिलेटीन 1/4 कप पाण्याने
- 3/4 कप साखर
- 1/4 कप पाणी
- 2 अंडी पंचा
- 1 1/2 कप फ्लेचरिंग क्रीम
ते कसे तयार करायचे
केक बेक करावे
- 350 F वर ओव्हन ओव्हन करावे.
- ताठ पर्यंत एक स्थायी किंवा हात मिश्रक असलेल्या अंडी पंचा विजय. हळूहळू साखर घाला आणि जोपर्यंत आपण ताठ आणि तकतकीत मादक पडू देत नाही तोपर्यंत हरावत रहा .
- एका वेगळ्या वाडगामध्ये, अंडी घालणे म्हणजे चांगले मिसळले जातात.
- झटकून टाकणे 1/4 कप अंडी yolks मध्ये meringue.
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण हलक्या परत वेनिला आणि नारळ चव सह meringue मध्ये पट.
- पिठ आणि मिठ मिक्सिंग मधेमधे घालून ढवळावे.
- मिश्रण एक झिपल बॅगमध्ये ठेवा, सील करा आणि 1/2-inch wide hole करण्यासाठी एक कोपरा कापून घ्या.
- एक बेकिंग शीट वर चर्मपत्र एक तुकडा ठेवा
- एक पेन्सिल सह, दोन ठिकाणी 9-इंच स्प्रिंगफॉर्म पॅनचे आतील व्यास हलकेच शोधून काढा. केक पिठात सह मंडळे भरा, एक सर्पिल फॅशन मध्ये तो ओढा. आपण दोन मंडळे भरण्यासाठी अर्धा केकचा वापर करावा.
- चर्मपत्रकाने तयार केलेल्या एका वेगळ्या बेकिंग शीटवर, एका दोन पेन्सिल पेन्सिल ने चिन्हांकित करा जे स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या उंचीच्या रुंदीच्या रुंदीत असेल. बॅंडस दोन-तृतियांश कुकी शीटची लांबी असली पाहिजेत जेणेकरून चुकांच्या बाबतीत थोडी जास्त प्रमाणात स्पिनरफॉर्म पॅनच्या आतील बाजूस घालता येईल. बँड भरण्यासाठी पिठाचे पिवळे दुरूस्ती करा. केकच्या या फांदीचा स्प्रिंगफॉर्म पॅन
- चूर्ण साखर सह केक तुकडे शीर्षस्थानी धूळ सुमारे 10 ते 12 मिनिटे बेक करावे, फक्त सोनेरी ब्राऊन होईपर्यंत
- ओव्हनमधून केक काढून टाका आणि उबदार पिलांना चर्मपत्र बंद करा.
सिरप बनवा
- 2 मिनिटे उकळी आणि उकळी आणण्यासाठी साखर आणि पाणी आणा.
- उष्णता काढा आणि थोडक्यात थंड द्या.
- कडक मद्य मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- उबदारपणे melted बटर सह springform पॅन च्या तळाशी आत आत भिंती ब्रश.
- पॅनच्या तळाशी केकचे एक मंडळ ठेवा, आवश्यक असल्यास फिट करण्यासाठी ट्रिम करा. सरबत सह उदार हस्ते केक ब्रश.
- साखरेच्या केकच्या साध्या बाजुला पुसून घ्या आणि पॅनमध्ये ठेवा म्हणजे दृश्यमान पट्टे बाह्यतेने उभे राहतील आणि पॅनच्या बाजूंच्या दाबल्या जातील. त्यांना ट्रिम करा जेणेकरून ते पॅनमध्ये घट्ट बसतील, दोन्ही बाजूंना पूर्णपणे अस्तर करेल.
मूस बनवा
- गुळगुळीत होईपर्यंत आंब्याला चिकन बनवा.
- ताण आणि बाजूला सेट
- एका वाडग्यात जिलेटिनला 1/4 कप पाणी शिंपडा आणि 5 मिनिटे विश्रांती द्या. उकळत्या पाण्यात भांडे ठेवावे (वाटी पाणी लावू देऊ नका) आणि जिलेटीन विसर्जित होईपर्यंत ढवळणे.
- आंबा प्युरीला जिलेटिनमध्ये नीट ढवळून चांगले मिक्स करावे. एकदा आणखी ताण द्या आणि ते बाजूला ठेवून द्या.
- एक छोटा कढईत उकळी आणण्यासाठी साखर आणि 1/4 कप पाणी आणावे.
- ताठ पर्यंत अंडी पंचा विजय. साखर सरबत 248 एफ पर्यंत येईस्तोवर मिक्सर सोडा.
- गॅसपासून सिरप काढून टाका आणि हळूहळू त्यास अंड्यातून बाहेर काढा.
- अंडा पक्के कडक आणि चमकदार असताना - आळ-मिक्सिंग - आमच्या प्युरीमध्ये 1/4 कप मिश्रण घाला. हे मिश्रण परत परत मर्डूईडमध्ये ओढून घ्या.
- सॉफ्ट शिखरे फॉर्म होईपर्यंत फटक्यांची शिक्षा मजा करा मँडर्यू / आंबा मिक्स मध्ये फ्लेचरिंग क्रीम लावा.
केक एकत्र करा
- केकचे मिश्रण अर्धवट मसूर मिश्रणासह भरा, ते केकच्या वर्तुळाच्या तळाशी पसरते. वरच्या केकचे दुसरे मंडळ ठेवा.
- उर्वरित सिरपसह केक उबदारपणे ब्रश करा.
- पॅन वरून मूस लावा, एक लांब चाळण किंवा चाकूच्या सपाट बाजूने वरती गुळगुळीत ठेवणे, हे पॅनच्या वरच्या मजल्यावरच्या पातळीसह बनवावे.
- 2 ते 3 तास फ्रीजरमध्ये केक ठेवा.
- केक काढा आणि त्यास थाळी लावण्यावर ठेवा.
- एक केस वाळवण्याचे साधन वापरून, स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या बाहेर हळूवारपणे गरम करा. काळजीपूर्वक पॅनच्या बँडची काळजीपूर्वक उघडा आणि बाजू वर आणि केक बंद करा.
- ताजे आंबे काप किंवा रसाबेरी सह केकचे शीर्ष सजवा.
- आपण सेवा देण्यासाठी तयार होईपर्यंत केक चिनल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 161 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 102 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |