Qishr एक पारंपारिक येमेनी गरम पेय आहे. हे प्रामुख्याने मसालेदार कॉफी पट्टे, आले, आणि काहीदा दालचिनीसारख्या इतर मसाल्यांच्या मदतीने केले जाते. हे पेय येमेनीसमध्ये एक आवडते आहे आणि बहुतेक वेळा कॉफ़ीऐवजी सर्व्ह केले जाते कारण ते खूपच स्वस्त आणि कचरा कमी करते. पारंपारिक पाककृती मध्ये, कॉफी बीन शेल (किंवा टोचणे) कॉफी कॉफीच्या वापरण्याऐवजी वापरली जाते, जे कॉफी पेक्षा कमी कॅफीनसह हलक्या, चहासारखे चव तयार करते.
Qishr Yemeni संस्कृतीत अशा एक मुख्य बनले आहे असे म्हटले जाते की पेय बनवण्याचे कार्य स्वतः आणि एक विधी आहे. जरी एक साधी प्रक्रिया असली तरी ती निश्चितपणे निश्चितच नाही आणि ती आपल्या स्वयंचलित टिप कॉफी मेकरचा वापर करण्यासारखी कृती विसरते. त्यात उकळून बुरशीच्या तेलाची सामग्री आणणे आवश्यक आहे ज्यामुळे फ्लेवर्स बाहेर आणण्यासाठी ते कमीतकमी तीन वेळा गॅस बंद ठेवू द्यावे. क्यूशरला येमेनमधील संस्कृतीत आदरातिथ्य म्हणून महत्त्व दिले जाते. अतिथींना भेट देताना अनेकदा qishr ची ऑफर दिली जाते आणि तेव्हा मित्र आणि कुटुंब यांच्यात सामाजिक संबंध ठेवतांना ती सेवा दिली जाते. जेव्हां त्याचा साधा पदार्थ पचनसंस्थेला मदत म्हणून ओळखला जातो.
आज बरेच लोक कॉफीच्या पट्टयाऐवजी बारीक जमिनीवर कॉफी बीन्स घेऊन qishr करतात कारण ते अधिक सहज उपलब्ध आहे. पाश्चात्य संस्कृतींमध्ये, इतर मसाल्यांच्या जोडल्या गेलेल्या क्युशरला अदरर कॉफी किंवा मसालेदार कॉफी म्हणून ओळखले जाऊ आले आहे. या कृतीमध्ये केवळ 4 घटकांची गरज आहे, परंतु मसाल्यांच्या भिन्न शिल्लकसाठी ते जोडले जाऊ शकतात. त्यांच्या आतील कॉफिंगसारख्या काही जणांना अविश्वसनीयपणे गोड वाटली जाते तर इतरांना मशरूम (दुधाची बालिह हलिब म्हणून ओळखली जाते) किंवा दूध कॉफी जोडताना आनंद होतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप पाणी
- 6 चमचे कॉफी (अतिरिक्त दंड दळणे)
- 4 चमचे साखर
- 1 1/2 टीस्पून ग्राउंड आले
ते कसे तयार करायचे
- पारंपारिक ibrik किंवा लहान सॉसपैंन मध्ये सर्व साहित्य एकत्रित करा.
- एक उकळणे मिश्रण आणा आणि उष्णता दूर.
- एकदा कॉफी चोंबून थांबते, स्टोवेटॉपवर परत ठेवा आणि एकदा अधिक उकळी येऊ द्या. उष्णता काढा आणि पुन्हा करा.
सेवा आणि सादरीकरण टिपा:
पारंपारिक सादरीकरणासाठी, लहान डिमिटिस कपमध्ये आले कॉफी घालून सर्व्ह करावे. हे पेय म्हणजे लहान टोकापर्यत आनंद. पिवळ्या पडल्या पडल्या पडल्या गेल्यानंतर किमान एक मिनिटापर्यंत कपमध्ये कप बसू द्या.
कूक चे टीप:
जर कॉफी आपल्या पसंतीसाठी अजिअर चवची जास्त असेल तर तुम्ही स्वयंपाक करताना 1/2 चमचे दालचिनी किंवा वेलची पूड जोडू शकता.
इतर महान मध्य पूर्व खाद्य स्त्रोत:
मिडल ईस्टर्न फूड न्यूजलेटर
तुर्की कॉफी पाककृती - कसे तुर्की कॉफी बनवावे
अरबी / तुर्की कॉफी पिण्यासाठी युक्त्या
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 68 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 6 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |