जर तुम्हाला स्वयंपाकासंबंधी कला क्षेत्रात करिअर करायचा स्वारस्य असेल तर काहीवेळा आपल्याला शाळेतील शाळेतील शाळेत जावे की नाही याबाबत निर्णय घेण्यात येईल.
बर्याच जुन्या शाळांची शेफ असा दावा करेल की वास्तविक वर्गात रेस्टॉरन्टचा अनुभव वर्गात शिकत असलेल्या कोणत्याही गोष्टीपेक्षा अधिक मौल्यवान आहे. आणि उद्योग अनुभव महत्वाचा आहे. पण आजच्या सर्वात यशस्वी शेफच्या जेवणात स्वयंपाकाची डिग्री मिळते, यशांची एक नक्कल उदभवण्यास सुरवात होते.
तळ ओळ आहे, शीर्ष स्वयंपाकघर मध्ये शीर्ष chefs अधिक आणि अधिक स्वयंपाकासाठी योग्य शालेय पदवीधर आहेत - आणि ते काम करणार्या आहोत आहात! त्यामुळे एक चांगला संधी आहे की आपण आपल्या शालेय शिक्षणावर लक्ष ठेवून आहोत की आपण स्वयंपाकासाठी कला पदवी प्राप्त केली आहे किंवा नाही.
एकदा आपण निर्णय घेतला की स्वयंपाक शालेय आपल्यासाठी योग्य पर्याय आहे, प्रश्न कोणता पाककला शाळा बनतो? स्वयंपाक शाळेची निवड करताना पाच गोष्टी शोधणे:
1. ACF एक્રેડ्रेशन
अमेरिकन पाकशास्त्र महासंघ (एसीएफ) हे उत्तर अमेरिकेतील सर्वोच्च व्यावसायिक शेफची संस्था आहे आणि स्वयंपाक शाळांच्या नियामक निरीक्षणासाठी जबाबदार संस्था आहे.
एसीएफ मान्यता मिळविण्याचा शाळा त्यांच्या अभ्यासक्रम, सुविधा, विद्यार्थी-शिक्षक गुणोत्तर, प्रशिक्षकांचे प्रमाणन आणि अधिकचे संपूर्ण मूल्यमापन करून घेणे आवश्यक आहे. एसीएफ मान्यता ही स्वयंपाकाच्या उद्योगाच्या मंजुरीच्या शिक्कासारखी आहे, म्हणून आपण खात्री बाळगू शकता की एसीएफ मान्यताप्राप्त स्वयंपाकाचा आर्ट्स प्रोग्रॅम एका समान मानक सुचनाचे पालन करेल आणि उच्च दर्जाचे स्वयंपाकाचा कला शिक्षण देईल.
2. खर्च
आपण स्वयंपाकासाठी योग्य उद्योगात आपल्या स्वप्नांच्या दिशेने काम करताना, प्रत्यक्षात प्रवेश-स्तर खाद्य सेवांची नोकर्या नक्कीच उच्च-भरणा नसतात आणि काही पाककृती शाळांना 40,000 किंवा त्यापेक्षा जास्त चार्ज करण्यासाठी असामान्य नाही, याचा अर्थ असा होतो की मोठ्या प्रमाणात विद्यार्थी-कर्जाचे कर्ज.
सुदैवाने, अनेक स्थानिक कम्युनिटी कॉलेजे एसीएफ-मान्यताप्राप्त स्वयंपाकाचा कार्यक्रम देतात जे अत्यंत स्वस्त आहेत. उदाहरणार्थ, कॅलिफोर्नियातील कुठल्याही कम्युनिटी महाविद्यालयातील स्वयंपाकाचा कार्यक्रम, राज्य रहिवाशांना सुमारे 1300 डॉलर खर्च करेल. जेव्हा आपण विचार करता की एसीएफ मान्यता गुणवत्ता प्रमाणित करते (खरं सांगायचं नाही की $ 40,000 पेक्षा जास्त शुल्क आकारले जाणारे बर्याच कार्यक्रमांना काही मान्यता नाही), एक उत्कृष्ट स्वयंपाक शिक्षणासाठी खर्चिक असणे आवश्यक नाही.
3. शाळेचे वय
स्वयंपाकाच्या रिऍलिटीची लोकप्रियता दर्शवित आहे की "टॉप बाफ" म्हणून पाक शाळांत वाढीव रूची वाढली आहे. वाढीव मागणी पूर्ण करण्यासाठी, अधिक खासगीरित्या संचालित स्वयंपाकाचे शालेय अस्तित्व अस्तित्वात येते. परंतु नवीन शाळा अपरिहार्यपणे चांगले नाहीत. एक गोष्ट अशी की, ACF मान्यता रात्रभर येऊ शकत नाही. एसीएफची मंजुरीची शिक्का मिळण्यासाठी उत्कृष्टतेचे सातत्यपूर्ण ट्रॅक रेकॉर्ड घेते आणि बर्याच नवीन शाळांनी अद्याप तेथे नाही.
आणखी एक गोष्ट लक्षात ठेवण्यासारखी आहे की शाळेत जास्तीत जास्त वेळ अस्तित्वात आहे, पूर्ववर्ती विद्यार्थी हे त्याचे विस्तृत नेटवर्क असेल. आणि ते नोकर्यामध्ये भाषांतरित करते जर एखाद्या शाळेची 50 वर्षे किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ असेल तर, आपल्या शेकडो ग्रॅज्युएट्स शेतात शेकडो भागात आणि त्यापुढील स्वयंपाकघर मध्ये काम करत आहेत - त्यापैकी बरेच जण कार्यकारी शेफ किंवा सॉस शेफ असू शकतात जे भर्ती करतात.
4. आधुनिक सुविधा
शाळांच्या वयाची बाजू ही त्याच्या सोयींची स्थिती आहे. समुदाय महाविद्यालये बर्याच काळापर्यंत असू शकतील, परंतु त्यांचे बजेट तुलनेने लहान असू शकते. यामुळे त्यांना नवीन उपकरणे किंवा आधुनिक वर्ग आणि स्वयंपाकघरांचे कपडे खरेदी करणे अवघड होते. दुसरीकडे, उच्चतर शिकवण्या सह नवीन शाळा अनेकदा नव्याने बांधले, अत्याधुनिक सुविधा
नंतर पुन्हा, प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये अत्याधुनिक सोयी असणार नाही, त्यामुळे शार्क नवीन हाय-टेकच्या स्वयंपाकघरातील सोयीस्करपणे वर्ग घेऊन विद्यार्थी स्वयंपाकाच्या उद्योगाच्या किरकोळ वास्तविकतेसाठी पर्याप्तपणे तयार करू शकणार नाहीत.
5. हात वर सूचना
उत्तम स्वयंपाक कार्यक्रमात काही विद्यार्थी-ऑपरेट केलेले रेस्टॉरंट असावे जे त्यांना वास्तविक जगात रेस्टॉरन्ट सेवेची भावना मिळवून देतील - आणि खरेतर, त्यापैकी बरेच जण तसे करतात
प्रश्न असा आहे की तो अनुभव किती यथार्थवादी आहे? जर विद्यार्थी दररोज केवळ 20 किंवा 30 अतिथींनाच सेवा देत असतील, तर कदाचित एखाद्या वास्तविक रेस्टॉरन्टच्या दबाव आणि मागण्यांचे अनुमान काढणे पुरेसे नाही. स्पेक्ट्रमच्या दुसऱ्या टोकापाशी लॉस एंजेल्सच्या ट्रेड-टेक कॉलेजमधील स्वयंपाकाचा आर्ट्स विद्यार्थ्यांनी तीन वेगवेगळ्या जेवणातील सुविधांमध्ये दररोज 800 हून जास्त अतिथी सेवा पुरविल्या आहेत.
अर्थातच, रिअल रेस्टॉरंट अनुभव नाही पर्याय आहे. काही कार्यक्रमांना एखाद्या स्थानिक रेस्टॉरंटमध्ये कामावरून क्रेडीट क्रेडिट मिळविण्यास प्रोत्साहित किंवा त्यासाठी काही इंटर्नशिप किंवा "एक्सटर्शिप" ची आवश्यकता असते.