ग्रीकमध्ये: αβγολέμονο, उच्चारित एएच-गह-लेह-मोह-नो
या क्रीमदार सॉसमध्ये एक सब्जीची चव आहे जी बहुतेक भाजीपाला भांडीने परस्पर कामे करतात - पुलाव आणि वाफवलेले - आणि चोंदलेले कोबी एक आवडते आहे. ग्राउंड मीट, तांदूळ, किंवा भाजीपाला असलेले स्क्वॉवर्ससाठी विशेष स्पर्श देण्यासाठी त्याचा वापर करा जेणेकरून लिंबू चव मिश्रित होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2-3 अंडी (विभक्त)
- 1 चमचे पाणी
- 2-3 लिंबू (रस)
- फ्लेवरिंगसाठी: 1 1/2 कप मटनाचा रस्सा (शिजवलेल्या डिशमधून किंवा गरम बीफ किंवा चिकन मटनाचा रस्सा किंवा साठा)
ते कसे तयार करायचे
फेसाळ होईपर्यंत अंडी पंचा विजय अंडी yolks, पाणी, लिंबाचा रस आणि 2-3 वाफेवर मटनाचा रस्सा मध्ये बीट, सतत (किंवा whisking) पराभव शिजवलेल्या डिशमध्ये एगोनोमोमो सॉस लावा, नीट ढवळून 10 मिनीटे झाकून सर्व्ह करावे.
वैकल्पिक तयारी
उकळते मांस किंवा चिकन स्टॉकचा वापर करा, जर आपण ते डिश तयार करू इच्छित असाल ज्याकडे त्याचे स्वतःचे द्रव नाही, जसे की उरलेले द्रव मंद गतीने जोडू किंवा धडपडत ठेवावे असे लक्षात ठेवा.