राकलेटमध्ये तीन गोष्टींचा समावेश आहे: चीजचे नाव, पिवळाच्या पनीरचा समावेश असलेल्या स्विस डिशचे नाव आणि पनीर वितळण्यासाठी वापरल्या जाणार्या ग्रिलचे एक प्रकार.
शब्द raclette फ्रेंच शब्द racler येते , अर्थ "निभावणे." जेव्हा एखादा raclette खातो तेव्हा ते मजेच्या भाग म्हणून आनंदाने आपल्या प्लेटवर गरूड पिवळा पनीर ओढण्याची अपेक्षा करू शकतात. अधिकतर नाही, raclette (चीज प्रकार) raclette (डिश) मुख्य घटक आहे.
तथापि, इतर प्रकारचे स्विस किंवा फ्रेंच चीज जे वितळते तसेच रेसलेटची डिश बनविण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.
जेथे Raclette चीज येते
Raclette चीज प्रामुख्याने सावोई, फ्रॅंक-कॉम्टे आणि स्वित्झर्लंडमधील फ्रेंच प्रांतांमध्ये बनवली आहे. स्वित्झर्लंडमध्ये, raclette अशा गाईच्या नावाच्या गाईला संदर्भित करतो ज्याच्या नावावरून गावचे बनवले जाते-फक्त एका विशिष्ट चीजसाठी नाही युनायटेड स्टेट्समध्ये दोन पुरस्कार-विजेता raclette-style cheeses देखील बनविले गेले आहेत: Leelanau Cheese Co, Leelanau Raclette नावाची एक चीज प्रदान करते आणि व्हरमाँट मधील स्प्रिंग ब्रूक फार्म वाचन नावाची चीज बनवते.
पाश्चरेटेड आणि कच्चे दूध दोन्ही आवृत्ती विकल्या जातात. Raclette चे पोत सामान्यतः अर्ध-फर्म, लवचिक आणि लवचिक असते. हे त्याच्या उत्कृष्ट पिल्ले गुणवत्तेसाठी बक्षीस आहे, आणि ती तंतू किंवा अतिशय हळुवार नाही रॅक्लेट चीजची चव गोड आणि अंडीपासून झणझणीत आणि मांसल करण्यासाठी असते.
रसेलेट रेसेपी
पारंपारिकरित्या, raclette चीजचा एक चाक अर्ध्या तुकड्यातून मोडतो आणि अग्नि वर किंवा raclette ग्रिल खाली गरम होतो.
चीज रायच्या आत वितळतो त्याप्रमाणे, ती वैयक्तिक प्लेट्सवर रचली जाते. कॉर्निचन्स आणि ओनियन्स सारख्या चिकटलेल्या भाज्या सहसा पनीरबरोबर दिली जातात. आपण पिवळ्या किंवा चिजुरीत भाज्या जसे की ब्रोकोली, फुलकोबी, मशरूम, आणि बटाटे यासह पिवळ्या पनीरची सेवा देऊ शकता. कधीकधी, बरे केलेला मांस देखील वापरला जातो.
रॅक्लेट चीजची व्हील खूप मोठी आहे, सरासरी 12 पाउंड आणि 12 इंच किंवा जास्त व्यासाचा आहे. यामुळे, बहुतेक लोक raclette एक लहान पाचर घालून घट्ट बसवणे खरेदी आणि चीज वैयक्तिक काप पिघळणे. एक raclette लोखंडी जाळी हे करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, किंवा चीज एक ब्रॉयलर अंतर्गत वितरित जाऊ शकते.
या वितळलेल्या पनीरचा खरोखरच आनंद घ्या, विशेष रेसलेट पार्टी फेकून किंवा होममेड रेसिपी बनवा:
- अमेरिकन रॅटबॉलबर्गर: या कृतीमध्ये कणीक कारागीर ब्रेड, हॅम्बर्गर पॅटीज, कांदा आणि लसूणचे काप आणि चीज यांचा समावेश होतो. आपण लक्षात ठेऊ एक cheeseburger या अमेरिकन बर्गर पिळणे प्रयत्न
- बटाटा राउंडसह रॅकेट: मार्था स्टुअर्टची कोणतीही कृती तपासण्यायोग्य आहे. फिंगरिंग बटाटे, ऑलिव्ह ऑईल, मीठ, रेसलेट आणि कोर्निचन्स या पोनी भूकची स्वयंपाक म्हणून स्वयंपाक घ्या.
- बेस्ट पँशन फोंड्यू : काहीवेळा, कमी अधिक असते. आपल्या उष्णतारोधक फोंद्यू भांडे मध्ये एक साधी आधुनिक चीज फेन्ड्यूइट रात्री साजरा करा. एमिमेंटल आणि ग्रुएरे चीझ यासह पांढऱ्या वाइन आणि फ्रेंच बॅगेटचा एक मजेदार चीज जेवण वापरा.
Raclette Grills
एक raclette लोखंडी जाळी एका टेबलटॉप वर घरामध्ये वापरले जाऊ शकते. बर्याच raclette grills आधीच चीज कापण्याची गरज जेणेकरून पनीर सेवा देण्यासाठी वैयक्तिक ट्रे मध्ये सुबकपणे melts. Boska Raclette Quartro, उदाहरणार्थ, आपण चीज संपूर्ण चतुर्थांश चकवा वितळणे परवानगी देते.
जसजसे पिळुन जाते तसतसे चीज सर्व्हिसिंग प्लेट्सवर सरळ सरकते.