सर्व स्विस पनीर छिद्र नाहीत
स्विस पनीर बर्याचदा "चूबी पनीर" म्हणून उल्लेखितपणे म्हटल्या जातात कारण हे मास आणि उंदीर असलेले कार्टूनचे चित्रण नेहमीच आहे. तथापि, राहील सह सर्व चीज स्विस चीज आहे आणि सर्व स्विस पनीर राहील नाही.
स्विस चीज वाण
दोन सर्वात प्रसिद्ध मूळ स्विस चीझ एम्पॅन्टल आणि ग्रुयरे आहेत , ज्या दोन्हीपैकी बहुतेक भाजीतनांमध्ये बक्षिस आहेत काही उत्कृष्ट अमेरिकन चेसमेकर आहेत जे स्विस परंपरा पाळतात आणि Emmentaler आणि Gruyére cheeses चे अत्यंत चविष्ट रूपे बनवतात.
अमेरिकन स्विस पनीर
मोठ्या कंपन्या मोठय़ा प्रमाणावर वापर करतात कारण ते स्विस-प्रकारच्या चीजला वाजवी दरात उपलब्ध करून देतात. या चीजांना साधारणपणे सर्वसामान्य "स्विस पनीर" शब्दाद्वारे लेबल केले जाते आणि हे पीसरुज्ड गाईचे दुधपासून बनविले जातात. हे चीज नियमित आणि कमी चरबी प्रकारांमध्ये कापलेले आणि कापा, उपलब्ध आहे. द्रुत वितरणासाठी मोठ्या प्रमाणावर उत्पादनामुळे, ती केवळ 4 महिने वयाची आहे आणि सामान्यत: वास्तविक वस्तूपेक्षा बरेच सौम्य चव आहे. हे सहजपणे वितळते आणि सँडविचमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
Emmental चीज
Emmentaler आणि Emmenthaler म्हणून देखील ओळखले जाते, या चीज Emmental Valley पासून त्याचे नाव घेते जेथे ते 12 9 12 ची उत्पत्ती होते. हे स्वित्झर्लंडचे सर्वात जुने आणि सर्वात प्रतिष्ठित चीज मानले जाते. हे फिकारी पिवळे चीज भाग-स्कीमपासून बनवलेले आहे, गाईचे दूध न टाकणे आणि सौम्य, थोडीशी अंडी, लोणीयुक्त, जवळजवळ फळांचे स्वाद असते. छिद्र लहान ते मोठ्या ऑलिव्ह-आकारात आहेत
यूएसए आवृत्ती पास्काटाईज्ड दूध वापरतात किंवा यूएस कायद्याचे पालन करतात आणि किमान 60 दिवस अनસ્પछाइज्ड चीज वापरतात . हे राक्षस (220 पाउंड) पर्यंतच्या विखांमधून बनविले जाते आणि सहजपणे आपल्या गावी ते ओळखणे शक्य आहे. हे फर्म चीज सहजपणे पिळते आणि सॉससाठी चांगले बनवते आणि फळा व शेंगांसारखे तितकेच चांगले होते.
ग्रूयरे पनीर
या चीजची नावे ही फ्रीवूड, स्वित्झर्लंड या समान नावाची व्हॅली आहे. हे Emmental पेक्षा भिन्न आहे की ते अधिक चरबीसह गायचे दुध वापरते, जे नैसर्गिकपणे वेडे, गोड्या चव सुगंधित करते. ग्रुयरे 10-15 महिन्यांपर्यंत कोणत्याही वयाची वृद्धी देखील आहे. केंद्र फिकट गुलाबी आहे आणि एमिमेंटलच्या तुलनेत हे छिद्र लहान आणि अधिक समान रीतीने आहेत. खरंच, जुनी प्रक्रियेदरम्यान, छिद्र जवळपास अदृश्य आकाराकडे कमी होते. ग्रूयरे 100 पौंडाच्या प्रचंड पट्ट्यात बनविले आहे आणि पाचर्याद्वारे विकले जाते. Emmental च्या विपरीत, ग्रुयरेचे नाव संरक्षित नाही, अशा प्रकारे संक्रमित आवृत्त्यांसह बाजारातील अनेक अनुकरण आहेत. आपण वृद्ध वृक्ष मिळत आहात याची खात्री करण्यासाठी नाही लेबल वाचा आणि अनुकरण नाही. ग्रुयरे देखील सहजपणे पिळुन जाते, ते ग्रॅनेट्ससाठी उत्तम बनविते आणि मीट आणि भाजीपाला चांगले चालते. ते क्षुधावर्धक किंवा मिठाई चीज म्हणूनही चमकत होते