क्लासिक फ्रेंच लॉबस्टर बिस्क रेसिपी शब्द बिस्क या शब्दाचा अर्थ असावा; उत्तम जाड, भागासारखे सूप म्हणून वर्णन. एक बिस्किट बहुतेक वेळा असते, मात्र केवळ ते नसले तरी ते कचरा, लॉबस्टर, क्रेझिश आणि यासारखे बनविलेले असते. येथे, एक जाड, तसेच हंगामात मलई मध्ये मधुर briny लॉबस्टर मांस swims.
तथापि, या पाककृती साधेपणा करून फसवू नका. हे अत्यंत अत्याधुनिक डिश आहे तरीही डिनर पार्टीसाठी खास किंवा अगदी साध्या प्रकाश लंच दोन्हीसाठी पुरेसे आहे.
बाऊझेटच्या कापांसोबत बिस्किअर जोडा, कदाचित अॅव्हॅकॅडो आणि रोमेनिन सलाड, आणि एक उत्कृष्ट ग्लास ग्लास चॉर्डेनेने अंतिम सुप्रसिद्ध सूप अनुभवासाठी. डिनर पार्टीसाठी किंवा खास रात्रीसाठी, खर्या फ्रेंच अनुभवासाठी बिस्किटच्या पातळ कापांसोबत बिस्कच्या रूपात सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 tablespoons unsalted लोणी
- 6 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- ¾ चमचे मीठ
- 1/8 चमचे काली मिरची
- 1 चमचे पेपरिका
- 4 दिड कप दूध
- 1 1/4 कप चिकन स्टॉक
- 1/4 कप पांढरा वाइन
- 3 tablespoons कांदा minced
- 3 tablespoons बारीक चिंध्या गाजर
- 3 कप शिजलेले लॉबस्टर मांस, हलकेच तुकडे केलेले
- 1 चमचे कॉगनेट
- दिड कप क्रीम
ते कसे तयार करायचे
एका मोठ्या पातेल्यात लोणीचे पिल्ले घालावे, एकदा पिठ पिठ, मिठ आणि मिरचीचा एक चिमूटभर आणि पेपरिका घाला. चांगले ढवळा.
दुधात हळूहळू झटकून टाका, नंतर चिकन स्टॉक, पांढरा वाइन, आणि एक मऊ आणि किंचित एक क्रीम सारखी सुसंगतता करण्यासाठी thickened होईपर्यंत सरळ सुरू. या ढवळत काही मिनिटे घेऊ शकतात परंतु बिस्कच्या या टप्प्यावर वेळ घालवणे ही डिशच्या यशस्वीतेसाठी महत्वपूर्ण आहे.
मिश्रण उकळणे सोडू नका कारण यामुळे बिस्किटला कोळसा होऊ शकतो.
10 मिनिटे कांदा, गाजर आणि उकळण्याची (पुन्हा, उकळणे नाही) जोडा. शिजलेले लॉबस्टरचे मांस घालून नीट ढवळून घ्यावे. बिस्किटचा स्वाद घालवून मसाला आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा.
कॉग्नाकमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि अखेरीस मलई. गरम पाइपिंगपर्यंत गरम करा.
एका कपाटदार बॅगेटसह बाजूला गरम पोलामध्ये सर्व्ह करावे.
बोस्सची सेवा अगोदरच केली जाऊ शकते, या प्रकरणी लोबस्टर मांस जोडण्यापूर्वीच तयार होते. सूप आणि स्टोअरला आवश्यकतेनुसार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, परंतु एका दिवसापेक्षा जास्त नसावा. वर वर्णन केल्याप्रमाणे कृतीसह पुढे चला.
अल्टरनेटिव्ह लॉबस्टर बिस्केस
वरील बस्कक क्लासिक सूप एक chunky पोताच्या आवृत्तीत आहे. आपण लॉबस्टर मांस जोडण्यापूर्वी आणि सूपसह पुढे जाण्यापूर्वी सूपचे मिश्रण किंवा मिश्रण करू शकता. या मिश्रणाने एक रेशीम टेक्टेकड बिस्क तयार होईल, जे काही योग्य पोत असेल असे मानले जाईल. दोन्ही पद्धती उत्कृष्ट आहेत.
अंतिम उपाय म्हणून, आणि अत्यंत शिफारसीय नाही, आवडत्या वनस्पती जोडा पण काळजीपूर्वक चालवा एक बिस्किड फ्लेवर्सचा एक नाजूक मिश्रण आहे, परंतु काही जडपट्ट्यांमधुन बदल करणे कधीकधी चांगले आहे परंतु ते tarragon, अजमोदा (पोलाद) किंवा चेळव्हर सारख्या स्पेक्ट्रमच्या सूक्ष्म अंतपासून वापरतात सर्व काम चांगले पण मोकळेपणे वापरा
आठ जण बनवते
इलेन लेम द्वारा अद्यतनित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 282 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 125 मिग्रॅ |
| सोडियम | 555 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |