ऍपल टाटट टॅटिन (ताह तॅन) एक क्लासिक फ्रेंच आहे, कॅरमेलाइज्ड सेपर वरची डाऊन मिठाई. प्रत्येक पाचर पारंपरिक ऍपल पिकपेक्षा लहान आहे आणि एक सुंदर, अडाणी चमक आहे. या लस मुक्त सफरचंद tatin कृती ब्रिटिश cookbook लेखक ग्रेस Cheetham "Tarte Tatin" हक्क एक कृती पासून रुपांतर आहे. आपल्या पुस्तकात ए कुक बायबल - ग्लूटेन-फ्री, गहू-फ्री आणि डेअरी-फ्री रेसिपीमध्ये मूळ कृती दिसते . "
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5-6 मध्यम, सोललेली, काराभाजी व अर्धवट सेली
- 5 tablespoons बटर
- 1 चमचे दालचिनी
- 1/2 कप साखर
- 1/2 कप राजगिरा मैदा
- 1/2 कप बदाम जेवण
- 1/3 कप पांढरे तांदूळ पीठ
- 5 tablespoons साखर
- 1/4 चमचे मीठ
- 5 tablespoons बटर, लहान तुकडे कट
- 1 अतिरिक्त-मोठे अंडे
ते कसे तयार करायचे
- आंबट भाजून मळलेले पीठ बनवा- राजगिरा, बदाम आणि तांदूळ पीठ फिसलून साखर आणि मीठ झटकून टाका. एक भाजी केक कापणारा, काटा किंवा आंकाचा वापर करा. हलके झालेला अंडे घालुन मिश्रण ढवळावे. वॅक्स केलेल्या कागदात ओतणे आणि 30 मिनीटे थंड करावे.
- कॅरमेलाइज्ड सफरचंद बनवा - मध्यम गॅसवर, 5 चौकोनी तुकड्यांना 8 आठवडे मोठे कडक मिक्स करावे. साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि 1 मिनिट शिजवा. सफरचंद एक थर ठेवा, पॅन मध्ये बाजूला कट. सुमारे 15 मिनिटे कारमेल सॉसमध्ये सफरचंद उकळते- सफरचंद निविदा पर्यंत पण मऊ आणि मऊ नसतात. उकळीपासून दंड काढून टाका.
- ओव्हन 425 डिग्री ओव्हन
- तांदूळ पिठात मोठ्या प्रमाणात मेण असलेला पेपर शिंपडा. पिठलेल्या पेस्टीच्या पिठात पिठलेल्या पिठात पेस्ट घालून पेपरच्या दुसर्या मोठ्या तुकडयावर झाकण लावा. सुमारे 1/16-इंच जाड भोक करण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा. डॉटवर 10-इंच डिनर प्लेट ठेवा आणि प्लेटभोवती काचपात्रात चाकू वापरा. हे एक एकसारखे वर्तुळ मंडळ बनवते. मेणाचे पेपर वर कणके उचलून काळजीपूर्वक बाजूला ठेवा दंडगोलावरील सफरचंदांवर समान रीतीने ठेवा. उकडलेले पेपर थोडेसे आळसून घ्यावे. आंब्याच्या बाहेरील कडा वर हळूवारपणे खाली ओढण्यासाठी फाटाचा वापर करा
- सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे किंवा खालचा कवच गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत
- 5 मिनिटांसाठी कूल करा आणि 10 इंच सेवायुक्त प्लेटवर उलट करा.
स्मरणपत्र: नेहमी आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तात्पुरते आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन असल्याचे सुनिश्चित करा. नेहमी उत्पादन लेबले वाचा. उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 315 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |