माथरी स्वाश्यात्मक भारतीय क्रैकर्स रेसिपी

मॅट्रीस किंवा मॅथिस कुठेही परिपूर्ण आहेत, कधीही नाश्ता या कुचरा फटाकेने कोणत्याही भारतीय लोणच्याने (माझे आवडते आम का अचार किंवा आंबा पिक) मध्ये छान मसाले आणि एक गरम कप चहा घेतला! मॅट्रीस एक महिना पर्यंत चांगले राहतात, जर ते थंड, कोरड्या जागी हवेच्या घट्ट कंटेनरमध्ये साठवले असतील. माझे कृती अंदाजे 40-50 मॅथ्रीस बनते. आपण ते कसे बनवू शकता ते येथे आहे

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 कप / 250 ग्राम / 8.8 औंस
• मैदा
• रवाच्या 1/2 कप / 83.5 ग्राम किंवा 2. 9 औंस
• 5 टीबीएसएस भाजी / कॅनोला / सूर्यफूल
• स्वयंपाकाचे तेल
• 1 टीस्पून मीठ
• 1 टेस्पून कॉन्सरल ग्राउंड काली मिरी
• 1 टेस्पून कसूरी मेथी
• 150 मि.ली. गरम पाणी
• खोल तळण्याचे साठी सूर्यफूल तेल (किंवा इतर स्वयंपाक तेल)

ते कसे तयार करायचे

1. सर्व साहित्य (खोल तळण्याचे तेल वगळता) एका मोठ्या वाडयात ठेवा (मी स्टिक मिक्सर वापरणे पसंत करत आहे कारण ते वेगवान आहे). चांगले मिक्स करावे आणि मग तुळई, चिकट आचेपर्यंत मिक्स करावे. आपण स्टँड मिक्सर वापरत असाल तर आपल्याला कणिक बाहेर काढणे आवश्यक आहे आणि मऊ मऊ मिक्स करावे.
2. एकदा कणिक मळून घ्या म्हणजे त्याला 4-5 समान भाग द्या आणि मग प्रत्येक भाग 10 समान भागांमध्ये विभाजित करा. प्रत्येक भाग एक बॉलमध्ये रोल करा

1. थोडक्यात, 3-4 मि.मी. जाडीमध्ये आणि 2.5 ते 3 इंच व्यास असलेल्या भोकाने आपल्या बोटाने फ्लोअर करा आणि रोलिंग पिन वापरा. ​​प्रत्येक बॉलला खडबडीत आकार (हे परिपूर्ण नाही)! काही वेळा काटा (आम्ही तळलेले असताना मथ्रीस फुगवण्याचा प्रयत्न करु इच्छित नाही) नंतर तळण्यासाठी बाजूला ठेवा.मत्र्रीस बनविण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे 4 "-5" व्यासाचे एक वर्तुळ काढणे आणि नंतर दुमडणे अर्धा गुंडाळी आणि चौकोनी तुकडे परत यासारख्या आडव्या पिठाच्या सर्व बाजूंनी (आणि किंवा आकार) रोल करा.
2. आपण मथ्रीस बाहेर काढत असताना, फ्राईंगसाठी तेल लावावे, मध्यम गॅसवर - आपण एक तळलेला पॅन किंवा आंबट फ्रायर वापरू शकता. मॅट्रीस खूप जलद शिजतील आणि ते मऊ आणि कुरकुरीत नसतील म्हणून तेल जास्त गरम करू नका.
3. एकदा मॅट्रीस तयार झाल्यानंतर त्याचे तापमान तपासण्यासाठी तेलाची चाचणी घ्या. त्यात कणकेचा एक छोटासा चेंडू टाकून. जर ते चटकन उडून जाते आणि ते लवकर वर जाते, तर तेलात तळण्यासाठी तेल तयार आहे.
4. आता 6 ते आठ डाळ मट्रीस गरम तेलामध्ये घाला. त्यांना गर्दी करू नका किंवा ते चांगले तळणे नाहीत मटरिस रंगीत फिकट गुलाबी रंगाचा होईपर्यंत फ्राय करणे, हळुवारपणे वळवणे आणि पुन्हा एकदा फ्लिप करणे. पूर्ण झाल्यावर, अतिरिक्त तेल निथळणे slotted चमच्याने वापरा आणि Mathris काढा. काही अधिक निगडीत करण्यासाठी कागदी तोळी वर त्यांना ठेवा खोलीच्या तापमानाला थंड करण्यास अनुमती द्या
5. आपल्या पसंतीच्या लोणच्याबरोबर आणि आद्रड की चहाचा गरम कप (आले चहा) सह सर्व्ह करावे. मथ्रीस एका थंड, कोरड्या जागी, हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवल्यास एक महिना पर्यंत साठवले जाऊ शकते.