चॉकलेट रास्पबेरी ट्रॉम्प्ले अद्भुत चॉकलेट आणि स्वादिष्ट रसाबेरीच्या फ्लेवर्ससह खूप श्रीमंत असतात. या truffles च्या ganache भरणे प्रामाणिकपणाने मऊ राहते, म्हणून ते प्रत्येक चाव्याव्दारे सह आपल्या तोंडात वितळणे वाटते.
ही कृती कँडी कोटिंगची आहे, जे कमरेच्या तापमानाला कठीण असते. आपण वास्तविक चॉकलेट वापरू शकता, परंतु आपण चॉकोलेटवर आक्रमण करायला आवडेल जेणेकरुन या सॉफ्ट ट्रफल्समध्ये हार्ड बाहय शेल असेल. अनेक truffle पाककृती प्रमाणे, या कृती मध्ये अनेक विस्तृत द्रुतगतीने कालावधी आवश्यक आहेत, त्यामुळे पुढे योजना आणि स्वत: ला भरपूर वेळ द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पॅकेज (10 औंस.) फ्रोजन रास्पबेरी (thawed)
- 1/4 कप चूर्ण साखर
- 1 एलबी. सेमिसिट किंवा बिटरचूक चॉकलेट (
- बारीक चिरून )
- 3/4 कप क्रीम
- 2 टेस्पून. प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1 पौंड चॉकलेट कँडी कोटिंग (डिपिंगसाठी)
- पर्यायी: 1/4 कप लाल कँडी कोटिंग, सजावटसाठी
ते कसे तयार करायचे
- रास्पबेरीला ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि ते द्रवपदार्थ होईपर्यंत त्यावर प्रक्रिया करा. रास्पबेरी प्यूरी एका लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये एक गाळणे किंवा cheesecloth माध्यमातून बिया काढून टाकण्यासाठी.
- रास्पबेरी प्युरीला चूर्ण साखर घाला आणि मध्यम गॅस वर गरम करा, वारंवार ढवळत राहू द्या, जोपर्यंत ती जाड आणि साधी आहे आणि अर्धा ते कमी केली जाते. पुरीचे उष्णता काढा आणि ते बाजूला ठेवा.
- मोठ्या वाडग्यात चिरलेला चॉकलेट ठेवा. एक लहान सॉसपैमला क्रीम लावावा जोपर्यंत फुगे कडा भोवती बांधून पडू लागतात, पण त्यास पूर्ण उकळणे येऊ देऊ नका. एकदा उकळण्याची, चिरलेली चॉकलेटवर गरम मलई ओतणे आणि चॉकलेट वितळणे आणि वितळणे एक मिनिट किंवा दोन बसू द्या
- चॉकलेट वितळले जाईपर्यत चॉकोलेट आणि क्रीम एकत्र हलक्या हाताने जोरात काढा आणि मिश्रण चिकट आणि एकसारखे आहे. हे तुमचे "गँचे." कॉर्न सिरप आणि रास्पबेरी पुरी चॉकोलेट मिश्रणात जोडा आणि झटकून ते सर्व एकत्र. कंकणे रॅपसह गॅनीशसह पृष्ठभागावर झाकून ठेवा आणि किमान 2 तास शिंपण्यासाठी पुरेसे जाईपर्यत पर्यंत थंड करा.
- Foil किंवा waxed कागदसह बेकिंग शीट झाकून ठेवा. कँडी स्कूप किंवा चमचे वापरून, बाण छोटे गोळे करून घ्या आणि तयार बेकिंग शीटवर ठेवा. सर्व गणेश स्कॉक्ड झाल्यानंतर, 2 तास किंवा फर्म पर्यंत गोळे गोठवा.
- कँडी कोटिंग एका मोठ्या मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित वाडयात ठेवा. ओव्हरहाटिंग टाळण्यासाठी प्रत्येक मिनिटानंतर ढीग होईपर्यंत मायक्रोवेव्हचा एक मिनिट वाढवा. कोटिंग पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. कोटिंग थंड होईपर्यंत त्यास उबदार ठेवा. हे सुरवातीस सुरू करू नका, परंतु ते थंड होऊ द्या जेणेकरून ते ट्राफेल फ़्रिंिंग पिळत नाहीत.
- डिपिंग टूल्स किंवा काटा वापरून, चॉकोलेटमध्ये ट्रफल बुडवा. चॉकोलेट बाहेर आणा आणि जास्तीत जास्त वाडगा मध्ये परत टिप ठेवू द्या. डाळी वळण परत बेकिंग शीटवर ठेवा आणि उर्वरित ट्रफल्स आणि चॉकलेटसह पुनरावृत्ती करा.
- सुमारे 30 मिनिटे कँडी कोटिंग सेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ट्रफल्स ठेवा. इच्छित असल्यास, आपण लाल कँडी कोटिंग (किंवा लाल मिडी रंगाची रंगाची पूड असलेली पांढरी कोटिंग) वितळवू शकता आणि सजावटीकरून truffles वर एक लहान रक्कम झटकवणे शकता.
- चॉकलेट रास्पबेरी ट्रॉफल्स रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवड्यांपर्यंत एक हवाबंद कंटेनर मध्ये संग्रहीत केले जाऊ शकतात.
सर्व Truffle पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 424 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 17 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 16 मिग्रॅ |
| सोडियम | 18 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |