स्ट्रॉबेरी प्रतिरक्षितांसाठी या जलद आणि सुलभ कृती जोडले फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ न करता आहे ही एक विंटेज रेसिपी आहे आणि चार अर्धा पिंट जार बनवते. जर तुम्हास लगेचच थंड करण्यासाठी एक छोटा बॅच हवा असेल तर, हे सोपे छोटे बॅच स्ट्रॉबेरी जॅम वापरा.
मी सर्वोत्तम परिणामांसाठी कॅन्डी थर्मामीटरची शिफारस करतो. प्रतिरक्षणाचे परीक्षण करण्यासाठी इतर पद्धती आहेत. कृती खाली जेलींग चाचण्या पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पिल्ले योग्य स्ट्रॉबेरी *
- 5 कप दाणेदार साखर
- 1/3 कप ताजा लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- थंड पाण्यात स्ट्रॉबेरी धुवून नख टाका. त्यांना हलवा आणि सामने टाकून.
- मोठ्या स्टेनलेस स्टील किंवा तामचीनी-उभ्या पॅन मध्ये साखर सह berries एकत्र करा; 3 ते 4 तास उभे रहावे
- कधीकधी ढवळत, हळूहळू एक उकळणे स्ट्रॉबेरी आणा. लिंबाचा रस घाला.
- मध्यम मिसळावर वेगाने कुटून घ्यावे जोपर्यंत स्ट्रॉबेरी मिक्स स्पष्ट होत नाही आणि सिरप दाट होते किंवा 15 मिनिटे असते. साखरेची चाचणी घेण्याच्या काही मागण्या खाली पहा.
- लाडेल किंवा स्ट्रॉबेरी जपजला गरम, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार मध्ये ठेवा, 1/4-इंच हेडस्पेस सोडून.
- उकळत्या पाण्यात अंघोळ केल्यावर 10 मिनिटे प्रक्रिया करा.
सुमारे सहा 8 औन्स जार बनवते
* स्ट्रॉबेरीचे एक भांडयात वजन 12 औन्स असते. एक पौंड कंटेनर, स्ट्रॉबेरी hulled एकदा, सुमारे 12 ते 14 औन्स बद्दल तोलणे होईल.
तसेच पहा
कॅनिंग आणि उकळत्या पाणी प्रक्रियेसाठी जार तयार करणे
जाम्स, जेलीज आणि प्रतिरक्षितच्या जोलिंग पॉइंटसाठी चाचणी करण्याचे तीन मार्ग
तापमान - आपण कॅन्डी थर्मामीटर वापरत असल्यास, उकळत्या बिंदूच्या 220 एफ किंवा 8 अंशांपर्यंतचे प्रतिरक्षित पदार्थ शिजू द्या. प्रत्येक 1000 फुटी समुद्रसपाटीच्या वरून, 2 डिग्री फूट कमी करा.
फ्रीजर चाचणी - फ्रीझरमध्ये काही लहान प्लेट ठेवा. पोषण वेळेच्या समाप्ती जवळ, चाचणीस प्रारंभ करा. एक बर्फ थंड प्लेट वर ठप्प च्या थाप ड्रॉप. फ्रीझरमध्ये परत 2 मिनिटे ठेवा. आपल्या बोटाने हळुवारपणे धूळ घातल्यास थोडी सुरक्षित ठेवल्यास ती पूर्ण होते. तरीही पाणी वाहून गेल्यानंतर आणि आपल्या बोटाने चालत गेल्यास, काही मिनिटांतच पाककला सुरू ठेवा आणि पुन्हा पुन्हा चाचणी घ्या.
कोल्ड स्पून टेस्ट - रेफ्रिजरेटरमध्ये काही मेटल स्पन ठेवा एक उकळते जेली मध्ये एक थंड चमच्याने बुडविणे आणि ते लिफ्ट. त्याला चमच्याने चालवू द्या जेव्हा दोन थेंब एकापात्री आणि "शीट" चमच्याने बंद होते तेव्हा प्रतिरक्षित केले जाते.
संबंधित पाककृती
शीर्ष 12 फ्रेश आणि मधुर स्ट्रॉबेरी पाककृती
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 334 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 86 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |