कॅजुन पाककला परिचित असलेल्या कोणीही "गलिच्छ तांदूळ" हा शब्द ओळखू शकतो. हे मूलत: चिकन यकृत किंवा गिनीज युक्त एक pilaf आहे आणि त्यास याचे नाव असे आहे कारण त्यास तपकिरी किंवा "गलिच्छ" रंग लागतो.
या कृती मध्ये, कमकुवत चिकन fillets चिकन livers आणि तांदूळ संयोजन सह चोंदलेले आहेत आणि scallions भरपूर सह flavored आणि toasted झुरणे काजू. कोंबडी नंतर थोडा पांढरा वाइन सह भाजलेले आहे आणि शेवटी परिणाम ओलसर आणि flavorful आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 एलबीएस चिकन (कमजोर नसलेला त्वचा किंवा मांडी)
- 2 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑईल, डिपझोलसाठी अधिक
- 8 टेस्पून. बटर किंवा बटर ऑप्शन, विभाजित
- 1/2 लेबली चिकन यकृत
- 6 स्केलेअन्स किंवा हिरव्या ओनियन्स, चिरून (हिरव्याच्या 4 इंचांचा समावेश करा)
- लसूण 2 लवंगा, minced
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन, वाटून
- 1/4 कप झुरणे शेंगदाणे, थोडेसे toasted
- 1/2 कप ताज्या अजमोदा (ओवा), चिरलेला (अधिक सेवांसाठी अधिक)
- 2 कप शिजलेले तांदूळ (चिकन मटनाचा रस्सा चांगला आहे)
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
पॅकेजच्या दिशानिर्देशांनुसार आपल्या आवडत्या तांदूळ तयार करा. तांदूळ मटनाच्या पाण्यात शिजवण्याऐवजी तांदूळ भात शिजवतो आणि एक चवदार चव जोडतात. दोन कप शिजवलेले ठेवावे.
350 डिग्री ओव्हन आधी ओव्हन
एका मोठ्या दांडीचे व आखूडरीचे कापड किंवा sauté पॅन मध्ये, ऑलिव्ह तेल आणि 4 टेस्पून गरम मध्यम उच्च उष्णता चेंडू लोणी
चिकन यकृत आणि sauté जोडा होईपर्यंत सर्व गुलाबी रंग अदृश्य होते, सुमारे 10 मिनिटे. यक्ष स्वयंपाक करत असताना, जमिनीवरील गोमांस च्या सुसंगतता बद्दल तुकडे अप तुकडे तोडण्यासाठी एक लाकडी चमच्याने वापर.
निविदा पर्यंत हिरव्या ओनियन्स आणि sauté जोडा, 5 मिनिटे. लसूण टाका आणि सुगंधी होईपर्यंत थोडा वेळ घ्या.
1/4 वाटी पांढरा वाइन डिग्लॅजमध्ये पॅन घालून त्यात सोललेले झुरणे, अजमोदा आणि हंगाम उकळत असताना त्यात मीठ घाला आणि हळूहळू काली मिरी मिसळा. फ्लेवर्सला मिळवण्यासाठी आणखी 5 मिनिटे गरम करणे सुरू ठेवा.
उष्णता काढा आणि मिश्रण शिजवलेला तांदूळ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. थोडासा थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा
एक कापणी बोर्ड वर चिकन स्तन किंवा मांडी थोडे हलके जोपर्यंत ते जाडी नसतात. आपण त्यांना खूप पातळ करू इच्छित नाही, परंतु आपण त्यांना समानप्रकारे शिजवावे अशी अपेक्षा करु शकता.
हलकेच एक मोठा बेकिंग डिश किंवा नॉन-रिऍक्टिव पॅन धुवा.
खाली "त्वचा" बाजूला चिकन एक तुकडा ठेवा. कोंबडीच्या एका अर्ध्या भागावर साधारण 1/4 कप भेंडीचे मिश्रण ठेवा. कव्हर करण्यासाठी अन्य अर्धा ओलांडू गुंडाळा.
टीप: जर आपण चिकनचे स्तन वापरत असाल आणि तुकडे मोठ्या आकारात असतील, तर आपल्याला कापण्यासाठी भांडीभोवती फळी लावाव्यात आणि दंयचपट्ट्यांसह सुरक्षित ठेवण्याची आवश्यकता असू शकेल. चिकन जांघ्या लहान असतात आणि फक्त भिजवलेल्या मिश्रणावर एकच पोक मिळवून देतो.
बेकिंग डिश किंवा पॅनमध्ये भरलेले चिकनचे तुकडे हलवा. ऑलिव्ह ऑइलसह हलके रोल करा. मीठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूड सह सीझन आणि नंतर उर्वरीत 4 टेस्पून पासून एक पॅट सह प्रत्येक तुकडा बिंदू. लोणी
पॅनमध्ये उर्वरित 1/4 कप व्हाईट वाइन जोडा.
बेक करावे 350 अंशातील ओव्हनमध्ये सुमारे 35 मिनिटे उकडलेले पर्यंत चिकन शिजवलेले आहे.
सर्व्ह करण्यासाठी चिरलेला अजमोदा (ओवा) थोडा सह ओव्हन आणि शिंपडा काढा.
जर तुम्हाला आवडत असेल, तर तुम्ही सोपा सॉससाठी पेन्स ज्यूस काढून टाका आणि एक लहान सॉसपैम गरम करू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 6 6 6 |
| एकूण चरबी | 44 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 9 7 मिग्रॅ |
| सोडियम | 383 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 55 ग्रॅम |