पारंपारिक हुमस पाककृतीमध्ये ताहिनी (तिळ पेस्ट) समाविष्ट आहे परंतु त्याऐवजी तिळ तेलाने ते शक्य आहे. काही लोक ताहिनीला खूप गोड आणि चवदार असतात, विशेषत: कधीकधी त्या सूक्ष्म कडवट छांद्यांना नापसंत करतात. पण तीळचा वापर करून हामीस लावण्याकरता एक चांगला पर्याय आहे.
Hummus काय आहे?
ह्यूमस (चोंपीसाठी अरबी शब्द) लिंबाचा रस, मसाले आणि अनेकदा ताहनीसह चणाहून बनविलेले उकळते किंवा पसरलेले आहे. जर आपण गर्नबेंजो बीन्ससाठी कॉल करणारं हुमसस रेसिपी पाहिली तर ते फक्त गारबनझो ही चोंपाचे स्पॅनिश भाषांतर आहे. इटालियनमध्ये ते सीसीस बीन्स असे म्हणतात.
ह्यूमस प्राचीन इजिप्तला परत गेलेल्या सर्वात प्राचीन पदार्थांपैकी एक आहे आणि आपल्याला माहित आहे की 7000 वर्षांपूर्वी चॉका बरेचदा वापरले जात असे.
क्षारीला म्हणून Hummus सेवा
ह्यूमस चिप्स आणि क्रीमयुक्त बुडण्यासाठी एक स्वादिष्ट आणि बरेच आरोग्यपूर्ण पर्याय बनवितो. आपल्या कुटुंबीयांचे आवडते प्रकारचे ह्युमस किंवा हॉट पेटा ब्रेड वेजेस, होममेड खडे पिटा चिप्स आणि ताज्या भाज्या जसे गाजर, काकडी, बेल मिरी, ब्रोकोली आणि फुलकोबीसह ह्युमस फ्लेवर्स सर्व्ह करा. किंवा हे क्षुल्लक कल्पनांपैकी एक वापरून पहा.
थोडासा रंग घालण्यासाठी लाल मिरचीची फोडणी, लाल मिरची, चवळी (पिवळ्या फुलाचा सुगंधी पिवळा वापरावा) किंवा जमिनीवर जिरे घालावे. आणि शीर्षस्थानी चांगले अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचे ग्लुग जोडणे विसरू नका.
Hummus पाककृती
आपण मध्य पूर्व रेस्टॉरंट्स किंवा लोकांच्या घरे यापैकी एकतर वेगवेगळ्या प्रकारचे हिरव्या रंगाचे नमूने घेतले असल्यास आपण असे पाहिले आहे की फ्लेवर्स मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात. आपण लसूण चव मजबूत करणे, अधिक लिंबू किंवा अधिक मसाल्याला प्राधान्य देत असल्यास, आपले स्वत: चे हुमुस तयार करणे हे घटक नियंत्रित करण्यासाठी आणि आपल्याला जे आवडते तेच चव तयार करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. म्हणून स्वयंपाकघरात सृजनशील व्हायला घाबरू नका आणि आपण व तुमच्या कुटुंबाला आवडेल अशा अचूक परिपूर्ण घराचा शोध घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 करू शकता (अंदाजे 15 ऑज.) चणे किंवा गारबन्जो बीन्स, पावडर, निचरा आणि वाळवलेली वाळलेली पाने
- 2 चमचे
- लिंबाचा रस
- 2 टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल
- 2 पाकळ्या लसूण, सोललेली आणि ठेचून
- 1/2 चमचा जिरे
- 1/2 चमचा मीठ
- 1/4 चमचे मिरपूड
- 3 Tablespoons तीळ तेल
- 2 ते 3 टेबलस्पून गरम पाणी
ते कसे तयार करायचे
अन्न प्रोसेसरमध्ये, चणे, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचे मिश्रण करा. लसूण, जिरे, मिठ आणि मिरपूड, नंतर तीळ तेल आणि पाणी जोडा. एक चिकट पेस्ट होईपर्यंत मिश्रण. मिश्रण 1 ते 2 चमचे पाणी घालावे जर मिश्रण आपल्या आवडीचे असेल तर.
उबदार किंवा तपमानावर ताजी भाज्या किंवा पिटा ब्रेड डिपिंगसाठी सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 454 |
| एकूण चरबी | 21 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 167 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 53 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |