ड्राय बीन्स यांना तुर्कीतील स्वयंपाकघरातील सुल्तान म्हणून ओळखले जाते . ' ते तुर्की खाद्यपदार्थांमध्ये एक मुख्य पदार्थ आहेत जेथे ताजे आणि सुक्या बीन्ससाठी मधुर पाककृती भरपूर असतात.
सोयाबीन खाण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे 'पियाझ' (पी-एएचझेड) नावाचा कोल्ड सलाद किंवा स्टार्टर. 'पियाज' पांढरा, किंवा नेव्ही बीन, लाल कांदा, इटालियन अजमोदा (ओवा) आणि व्हिनेगरसह पिकलेल्या एक साधा परंतु समाधानकारक डिश आहे
'पीयाझ' सहसा तुर्की-शैलीतील ग्रील्ड मीटबॉल सुद्धा असतात, ज्याला 'कोफ्टे' (कुफ-टीए ') आणि इतर ग्रील्ड मेट्स असे म्हटले जाते. 'पियाज' हे सर्वसाधारण, स्वस्त घटक तयार करणे आणि तयार करणे सोपे आहे.
चांगल्या 'पीझ' ची किल्ली सोयाबीनच्या गुणवत्तेत आणि आपण स्वयंपाक करताना ज्या पद्धतीने हाताळतो प्रत्येक बीन अतिशय निविदा असणे आवश्यक आहे, परंतु अखंड उत्तम सोयाबीनं साध्य करण्यासाठी, त्यांना भिजवून देण्यास बराच वेळ द्या, नंतर टेंडर पर्यंत ते हळूहळू त्यांना शिजवा.
सोयाबीनचे पाणी काढून आणि सॅलड मिक्स करताना, शिजवलेले सोयाबीनचे हळुवारपणे पालन करण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरुन आपण हळदोंहून सोयाबीज वेगळे करू नये किंवा त्यांना चिरडणे नाही. एक लाकडी चमच्याने सॅलड चालू करणे किंवा आपल्या बोळ्यांचा वापर हळूवारपणे टॉस करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे
आपण वेळ कमी असल्यास आपण नेहमी कॅन साठी कोरडे सोयाबीन बदलवू शकता. ते मऊ आणि चवदार असतील, परंतु आपण परिपूर्ण, कमी न झालेले सोयाबीन जेणेकरुन बक्षीस मिळणार नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप बीन्स (नेव्ही, कोरडी)
- 1 कांदा (लाल)
- 2 योग्य टोमॅटो
- 1 मिरपूड (हिरवी मिरची)
- 1/3 कप अजमोदा (चौकोनी तुकडे
- इटालियन अजमोदा (ओवा )
- 1 अंडे (हार्ड उकडलेले)
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल (अतिरिक्त व्हर्जिन)
- 4 टेस्पून. सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर (किंवा द्राक्ष व्हिनेगर)
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- 6 काळे जैतुनाचे
- 4 लिंबू वेजेस
- सुशोभित करणे: गरम मिरचीचा फ्लेक्स, इटालियन अजमोदा (ओवा) च्या sprigs
ते कसे तयार करायचे
- आधी रात्री, मोठ्या कढईत कोरड्या बीन्स लावून पाण्याने उदारपणे झाकून द्या. त्यांना रात्रभर भिजवून द्या. दुसर्या दिवशी सकाळी, सोयाबीनचे पाणी काढून टाका आणि ताजे पाण्याने त्यांना एका भांडे ठेवून द्या. ते निविदा पर्यंत मऊ उकळी येऊ द्या. त्यांना पाण्यात थंड करण्यास परवानगी द्या, नंतर त्यांना व्यवस्थित काढून टाका.
- आपण वेळ वाचवायचे असल्यास, कॅन केलेला नेव्ही बीन्ससह कोरडी सोयाबीसचे पर्याय त्यांना काढून टाका आणि थंड पाण्यात भिजत ठेवा.
- मोठ्या कढईत निचरा सोयाबीनचे ठेवा. शीर्षस्थानी व्हिनेगर रिमझिम करा झाकण किंवा प्लास्टिकच्या ओघाने वाडगा झाकून त्यावर सुमारे एक तास विश्रांती द्या.
- दरम्यान, टोमॅटो लहान चौकोनी तुकडे करावेत, मिरचीचा रिंग्स मध्ये कट करा आणि अजमोदा काजू घाला. कांदा छान, तो अर्ध्या काळ्या कापांमधे कापवा. रबरचे हातमोजे परिधान करून, त्यांना हात लावण्याकरता आपल्या हातांच्या किंवा लाकडी पट्टीच्या बोर्डवर कांदा काप घाला.
- सोयाबीनचे पासून अतिरिक्त व्हिनेगर काढून टाकावे आपल्या बोटांनी मध्ये चिरलेला भाज्या आणि अजमोदा (ओवा) चटकन टाका. एका मोठ्या, फ्लॅट सर्व्हिंग प्लेटवर बीन्स लावा किंवा वैयक्तिक सॅलड प्लेटवर वितरित करा. शीर्षस्थानी समान प्रकारे कांदा काप पसरवा.
- ड्रेसिंगसाठी, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑइल आणि मिठ एकत्र करा आणि मिरची एकत्र करा आणि नंतर तो सलाडवर शिंपडा. काळा जैतुका सह शीर्षस्थानी अलंकार, चिवट अंडी च्या slivers, लिंबू wedges आणि अजमोदा (ओवा) sprigs. इच्छित असल्यास गरम मिरची फ्लेक्स सह शिंपडा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 383 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 52 मिग्रॅ |
| सोडियम | 90 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |