जपानी नवीन वर्षांचे भोजन ओसेची-रियोरी असे म्हटले जाते, आणि जबरदस्ती नावाची लेक बोकसांच्या स्तरांवर रंगीत डिश असतात. जपानी घरे मध्ये तयार osechi dishes च्या प्रकार प्रदेश पासून प्रदेश बदलू. सामान्य पदार्थांमध्ये कोबामाकी (उकळलेले कोंबू रोलस्), कुरोमेम (उकळत्या काळा सोयाबीन), कुरिंकनटन (मॅश शेंगेटो मिस्ट चेस्टनट्स), तजुकुरी (शर्करायुक्त वाळलेल्या सरडाइन) इ. गोबो (काटेरी झुडूप), रेंतन (कमळ मुळ), चिंपांसारख्या पदार्थांचा उपयोग अनेकदा करतात.
सुट्टीत असतानाही विविध झोनी ( मोचा चाळी केक सूप) सामान्यतः खाल्ले जातात.
अर्थ पहा
ओसेचीमधील प्रत्येक डिश आणि घटक म्हणजे चांगले आरोग्य, चांगले पीक, आनंद, समृद्धी, दीर्घ आयुष्य आणि इत्यादी. असे म्हंटले गेले आहे की काजूुनको (हेरिंग रो) सारख्या पिवळा रंगाची भांडी आणि घटक समृद्धीचे प्रतीक आहेत आणि विविध बीन्स (मामे) चांगल्या आरोग्याची इच्छा व्यक्त करतात. तसेच, गुलाबी आणि पांढरे कांबोको (मासे केक) यासारख्या लाल / गुलाबी व पांढर्या रंगाचा खाद्य उत्सव रंग दर्शवतात.
नवीन परंपरा
पारंपारिकपणे, लोक नवीन वर्षांची संध्याकाळ करून ओसेची डिश तयार करतात जेणेकरून त्यांना दोन दिवस अन्न मिळते. आजकाल बर्याच लोक घरी स्वयंपाक करण्याऐवजी स्टोअरमध्ये तयार केलेले ओसेची डिश विकत घेतात. बर्याच प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी हे वेळ घेणारे असू शकते. जपानमधील डिपार्टमेंट स्टोअर, किराणा स्टोअर किंवा सुविधा दुकानांवरील बॉक्समध्ये ओसची-रियो ऑर्डर करणे देखील शक्य आहे.