Quinoa एक उच्च प्रथिने अन्न आहे जे शेकडो वर्षांपासून दक्षिण अमेरिकेच्या एंडिस पर्वत मध्ये घेतले गेले आहे.
अलीकडे त्याच्या पोषणमूल्यांच्या गुणधर्मांसाठी "रीडिसस्ड" म्हणून, क्विनोआ या पौष्टिक ब्रेडला एक सुखद चव आणि थोडीशी अक्रोड चव जोडते. दुपारचे जेवण होईपर्यंत या उच्च-प्रथिने, नाश्त्यासाठी उच्च-फायबर क्विनोआ ब्रेडचा एक स्लाईस सहजपणे आपल्याला सहजपणे मिळवून देईल. हे ब्रेड अनेक दिवस ओलसर राहते, काप चांगले होते आणि सँडविचसाठी खूप छान असते. अनेक दिवस ओलसर राहतो, काप चांगले असतात आणि सॅंडविचसाठी उत्तम आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप क्विनॉआ (शिजवलेले)
- 2 कप पाणी (कोनोची स्वयंपाक करण्यासाठी)
- 1/4 कप ओटमेइल
- 1/4 कप पाणी
- 1/4 कप दूध
- 3/4 कप पाणी (उबदार)
- 2 चमचे यीस्ट
- 1/3 कप मध
- 1/4 कप तेल
- 3 tablespoons चूर्ण दूध
- पर्यायी: 2 tablespoons sourdough स्टार्टर
- 2 1/2 ते 3 कप ब्रेड पीठ
- 1 ते 2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1 कप गव्हाचे पीठ
- 2 टेस्पून क्विनोआ (पाव भात्या वर शिडकाव करण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
- 2-3 कप पाण्यात 10 ते 15 मिनिटे भात शिजू द्या. खोलीच्या तापमानाला छान.
- ओटचे भांडे 1/4 कप पाणी आणि 1/4 कप दुधात द्रव शिंपड होईपर्यंत शिजवावा. थंड होऊ द्या
- 3/4 कप गरम पाणी एका ठिसूळ मिक्सरच्या वाडग्यात ठेवा आणि पाण्यावर यीस्ट शिंपडा. खड्डे 5 मिनिटे आराम द्या.
- एक मिक्सर वापरत असाल तर मध, भाजीपाला, चूर्ण दूध आणि खोडवा स्टार्टर (जर इच्छित असेल तर) एका लाकडी चमच्याने किंवा आंब्याची हुकाने कमी वेगाने हलवा.
- 1 कप ब्रेड आटा आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करावे.
- शिजवलेले quinoa आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि नीट ढवळून घ्यावे जोडा.
- संपूर्ण गव्हाचे पीठ आणि ब्रेड पिठ 1 कप अधिक आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- कणिक ताठ येणे सुरू होते तेव्हा, एक floured पृष्ठभाग वर बाहेर चालू आणि मालीश करणे सुरू आपण एक स्थायी मिक्सर वापरत असाल तर, dough हुक सह मालीश करणे सुरू ठेवा.
- पिठ आणि नूडस घालणे जोपर्यंत मळणीचे चिकट आणि लवचिक, सुमारे 5 मिनिटे किंवा हाताने 10 ते 15 मिनिटे पर्यंत. कणिक थोडीशी चिकट वाटली पाहिजे परंतु भिजवणे आणि ढीग नसावे. आपण ते बॉलमध्ये तयार करू शकता, आणि त्यास त्याचे आकार धारण करावे.
- हलके तेल भाज्या तेल एक मोठे वाडगा आणि वाडगा मध्ये dough ठेवू, ते तेल सह हलके डबे मागे प्लॅस्टिक ओघ सह ढीगपणे झाकून.
- ब्रेडचा कडक उबदार जागी हलू द्यावा जोपर्यंत तो दुहेरी आकारात दुप्पट होईपर्यंत 2 तास लागतो.
- 11 इंच 6 इंच मोठ्या आचेवर तेल लावावे.
- एक बॉल मध्ये dough आणि आकार खाली पंच.
- पॅन आणि ब्रेड पॅन लांबी बद्दल एक ओव्हल आकार मध्ये फ्लॅट.
- लांबच्या बाजूंचे दुमडले आणि पॅनमध्ये ब्रेड म्हणून ठेवा म्हणून त्यांना खाली ओढा
- पाणी अतिशय हलके व थोड्या थोड्या वेळाने ब्रशने ब्रश करा आणि क्विनोआ बियाबरोबर शिंपडा.
- ते आकाराने जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी कडक वाढ द्या.
- ओव्हन 400 एफ करण्यासाठी ओव्हन
- ओव्हन गरम असताना, ओव्हनच्या मध्यभागी असलेल्या ब्रेडला ठेवा.
- स्टीमची निर्मिती करण्यासाठी ओव्हनच्या तळामध्ये थोडेसे बर्फाचे तुकडे टाका.
- 30 मिनीटे बेक करावे.
- शीर्षस्थानी जास्त तपकिरी मिळत असेल आणि 15 मिनिटे जास्त शिजवावा तर फॉइलने ढीगपणे ब्रेडचे झाकण लावावे. जेव्हा टॅप केले तर रोटी पोकळ व्हावी.
- पॅनमध्ये 15 मिनिटे ब्रेड थंड होऊ द्या.
- पॅनमधून ब्रेड काढून टाका आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 225 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 मिग्रॅ |
| सोडियम | 713 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 32 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |