पाककला तांदूळ साठी Pilaf पद्धत

पिलफ हा स्वयंपाक शब्दांपैकी एक आहे जो त्या पद्धतीने बनवलेले अन्न आणि त्या पद्धतीने बनवलेले अन्न या दोन्हींचे वर्णन करतात. दुसरे एक प्रकारचे पुतळा आहे , जे पूर्ण योगायोगाने आणखी भात तयार करतात

खरं तर, pilaf आणि risotto पद्धती ऐवजी सारखीच आहेत. तांदळाच्या पिकाच्या तांदळाच्या उकळत्या पध्दतीपेक्षा थंड पाण्याने भांडे जाताना ते एका उकळत्या भांड्यात आणतात आणि ते द्रव अवशोषित होईपर्यंत उकळत नाही.

दोन्ही pilaf आणि risotto पद्धती मध्ये, आम्ही प्रथम लोणी किंवा तेल काही बारीक minced कांदा sauté, नंतर uncooked तांदूळ टाका आणि तो एक कमजोर nutty सुगंध बंद देते होईपर्यंत तो पर्यंत sauté. नंतर आम्ही गरम साठा, कव्हर आणि ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करतो जेथे ती द्रव अवशोषित होईपर्यंत स्वयंपाक करते.

(Risotto सह, कांदा आणि तांदूळ sautéeing केल्यानंतर, गरम स्टॉक एकाच वेळी एक जोडी प्रतिष्ठापीत ऐवजी एकाच वेळी एक ladleful मध्ये stirred आहे.)

पिलहफ पद्धतीद्वारे तांदूळ शिजवणे आपल्याला एक मजबूत धान्य देते आणि सॉर्टिंगद्वारे अतिरिक्त चव तयार करतात. ते धान्य वेगळे ठेवण्यात मदत करते आणि सामान्यतः सामान्य प्रकारापेक्षा तांदूळ कमी चिकट होतो.

या प्राथमिक पालाहाच्या पाककृतीमध्ये कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बनवली आहे, पण त्यात बदाम, मटार, सुका मेवाही इत्यादि समाविष्ट आहे. आपण तांदूळसह बदामांस बाजूला ठेवू शकता परंतु जर आपण मटार किंवा वाळविलेल्या कर्टेट्सला जोडत असाल तर द्रव म्हणून त्या वेळी घालू शकता. फ्रोजन मटर छान काम करेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 कप लांब-धान्य पांढरा तांदूळ
• 1 1/2 कप चिकन स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा
• 2 टेस्पून. बारीक diced, कांदा
• 2 टेस्पून. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बारीक diced
• 2 टेस्पून. लोणी
• कोशेर मिठ, चाखणे

ते कसे तयार करायचे

1. ओव्हन 350 एफ करण्यासाठी ओव्हन
2. मध्यम गॅस वर भारी-तळलेला सॉसपैन्ना गरम करा. दरम्यान, एका लहान भोपळामध्ये, स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा उकळी आणा. स्वयंपाक द्रवपदार्थाच्या मसालाची तपासणी करणे आणि ते आवश्यकतेनुसार ऍडजस्टमेंट बनविण्याची एक चांगली कल्पना आहे.
3. जेव्हा लोणी फिकट पडते तेव्हा डेज व काजळी व भाजी किंवा कोशिंबीर बनवलेले कांदा घालावे आणि कांदा थोडासा पारदर्शक होईपर्यंत त्यात 2 ते 3 मिनिटे घाला.

1. शिजवलेले तांदूळ आणि sauté जोडा, सतत ढवळत, सुमारे एक मिनिट, किंवा तांदूळ melted बटर सह पूर्णपणे coated होईपर्यंत.
2. गरमसाठा किंवा मटनाचा रस्सा जोडा, भांडे एका गोळात परत आणून ओव्हनमध्ये संपूर्ण भांडे ठेवा.
3. 18 मिनीटे किंवा सर्व द्रवमध्ये गढून गेलेला होईपर्यंत तांदूळांचे पिवळे कुक शिजवा. जर 18 मिनिटांनंतर भांडे अजूनही द्रव असेल किंवा तांदूळ अजूनही ओलसर असेल, पुन्हा झाकून आणि दुसरे 2 ते 4 मिनिटे भांडे ओव्हनमध्ये परतवावे.
4. ओव्हनमधील भांडे काढून हलक्या हाताने लाकडी फांद्यासह तांदूळ पिलाह नंतर भांडे वरून पेपर टॉवेल ठेवा आणि झाकण लावा आणि 10 मिनीटे तांदूळचे पिल्ला उभे करू द्या.

टीप: ही तांदूळ पूड तयार करताना, आपण स्टेव्हेटॉप आणि ओव्हनसाठी- ज्यामध्ये झाकण असलेला समावेश असतो अशा सॉसपैन्नाचा वापर करणे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. जर आपण भाग्यवान असाल तर ओव्हन-आणि-स्टोवेटॉप-सेफ्टी काच बनवलेल्या भांडे आपल्याकडे (किंवा शोधू शकतील), जे आपल्याला ढीणी न घेता आणि सर्व वाफ सोडताना किती द्रवपदार्थ आहे हे पाहू देते . कॉर्नवेअर्सने दिलेल्या दृष्टिकोनातून एकदा निर्माण केले. आपण असे काहीतरी असल्यास, तो परिपूर्ण होईल

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	234
एकूण चरबी	6 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	4 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	2 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	15 मिग्रॅ
सोडियम	34 9 मिली
कर्बोदकांमधे	39 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	4 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)