कुसकोजवळील अँडिन पर्वतांमधून पॅन चीता एक खास ब्रेड आहे - अनेक मनोरंजक प्रादेशिक पेरुव्हियन ब्रेडपैकी एक त्याच्या मधुर सुगंधी चव आणि मोठ्या डिस्क सारखी आकाराने ओळखली जाते, पर्ण चुटा ऑरोपेसा ("ला सिउदाद डेल पॅन" किंवा ब्रेडचे शहर) पासून येतो, जवळच्या खोऱ्यांसह एक सुंदर शहर जे स्पॅनिश विजेंदरच्या गरजेची गरज असलेल्या गव्हाच्या वाढीसाठी उत्कृष्ट आहे त्यांच्या भाकरीसाठी हे क्षेत्र Incan परंपरेत समृद्ध आहे, आणि या मोठ्या, सपाट, गोल ब्रेड ओरोपेसा आणि आसपासच्या परिसरातल्या संस्कृतीचा एक अविभाज्य भाग बनले आहेत. ब्रेड पारंपारिक लाकडात ओव्हनमध्ये नीलगिरीच्या पानांसह बनविलेले असतात, आणि बर्याचदा ते भेटवस्तू म्हणून दिले जातात.
ही ब्रेड साधारणतः सुशोभित केलेले असतात, सामान्यत: कापणी / गव्हाचे डिझाईन्स सह, आणि नंतर बेकरीमध्ये आणि रस्त्यावर विकल्या जातात, मोठ्या प्रमाणात स्टॅकमध्ये तयार केले जातात. एका ओरोपिअ ओव्हनमध्ये भाजलेले पॅन चुटाचे चव पुन्हा तयार करणे कठीण आहे, परंतु आपण जवळ येऊ शकता. हे ब्रेड सुंदर आणि स्वादिष्ट आहेत, आणि खरंच उत्कृष्ट भेटवस्तू म्हणून काम करतात. ही कृती 3 माध्यम किंवा 2 मोठा चतुष्स बनवते - स्वतःसाठी एक ठेवून बाकीचे द्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप सर्वपटीने आले
- 2 कप ब्रेड पीठ
- 1/4 कप साखर
- 1 चमचे बडीशेप बियाणे
- 1 चमचे दालचिनी
- 1 चमचे व्हॅनिला
- 1 चमचे मीठ
- 5 टेबलाचे तुकडे लहान (मऊ)
- 1 अंडे
- 1 कप पाणी
- 1 चमचे जलद वाढणारी यीस्ट
- 1/2 कप गहू जंतू (सजावटसाठी)
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या वाडयात सर्व हातपाय मैदा आणि ब्रेड पिठ ठेवा, किंवा मिक्सरच्या वाडग्यात ठेवून घ्यावे ज्यामध्ये आळीच्या हुक जोड मीठ, दालचिनी, बडीशेप आणि साखर घालून चांगले मिक्स करावे.
- पिठाच्या मिश्रणात शॉर्टनिंग, व्हेनिला आणि अंडी जोडा. पाण्यात यीस्ट विलीन करा आणि उर्वरित साहित्य जोडू. चांगले मिक्स करावे, नंतर अत्यंत आळशी आणि लवचिक होईपर्यंत कणीक मळून घ्यावे, जर थोडी जास्त मळलेली असेल तर थोडी अधिक पाणी घालावे किंवा आट फारच चिकट असेल तर थोडा जास्त मैदा.
- एका वाडलेल्या वाडग्यात ठेवून पिठ घालून प्लास्टिकचा थर घालणे. मोठ्या प्रमाणात दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी उकळी येऊ द्या. (उत्पादकांच्या दिशानिर्देशानुसार मळलेले चक्राचा उपयोग करुन ब्रेड मशीनमध्येही आलेले पक्के तयार करता येते).
- दुध 3 मध्यम तुकडे (9-इंच व्यास ब्रेडसाठी) किंवा दोन मोठ्या तुकडे (दोन-इंच) ब्रेड करण्यासाठी बनवा. एका गुळगुळीत गोलामध्ये आडव्याचा तुकडा बनवा, ढीगाने झाकून आणि 15 मिनिटे विश्रांती द्या.
- एक floured पृष्ठभाग वर, एक गोळ मध्ये प्रत्येक गोळे रोल करा. 5-10 मिनिटे आराम करण्यासाठी आडवा द्या आणि नंतर थोड्याशा मोठ्या मंडळात ते गुंडाळा. ढोबळ चौकोनी व्यासाचे 10 इंच (3 लहान ब्रेड करत असल्यास) किंवा व्यास 12 इंच असल्यास (दोन मोठ्या ब्रेड करा) होईपर्यंत अनेक वेळा पुनरावृत्ती करा.
- चर्मपत्र कागदासह दोन बेकिंग पत्रके लावा. बेकिंग शीट्सवर आंब्याची मंडळे ठेवा आणि पाण्याने हलकेच फवारणी करा. एक तास 45 मिनिटे वा गरम जागेत वाढू द्या किंवा थोडासा वाढला होईपर्यंत.
- ओव्हन 400 ओ. ओव्हन, पाणी घालून थोड्या प्रमाणात आचेवर फवारणी करा, नंतर बटाट्याचे तुकडे गहू जंतू सह शिंपडा. वांछित असल्यास ब्रेडच्या शीर्षस्थानी रेझर ब्लेड किंवा धारदार चाकू वापरा.
- ओव्हनमध्ये ब्रेड ठेवा आणि पाण्याने पुन्हा एकदा स्प्रे करा. 20-25 मिनिटे (10 मिनिटांनंतर 350 फूट ओव्हन खाली फेकणे), किंवा ब्रेड गडद सोनेरी काळे होईपर्यंत आणि फुंकुन होईपर्यंत ब्रेड (आवश्यक असल्यास बॅचमध्ये) बनवा. (आपल्याजवळ पिझ्झास्टोन असल्यास, आपण चर्मपत्र पेपर थेट क्रिस्पिअर तळाच्या कवचसाठी पिझ्झा स्टोअरवर ठेवू शकता.
- ओव्हनमधून ब्रेड काढा आणि थंड होऊ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 320 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 486 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |