या साइटवर माझ्याकडे अनेक बीट सूप रेसिपी आहेत, परंतु माझ्याकडे बॉटविंका (बोहट-वीन-केह) किंवा स्प्रिंग बीट सूप नाही. मी हे पाककृती ओला क्लमेक ऑल व्यूयलेस मॅगझिन (एप्रिल / मे 2015) मध्ये वापरून घेतले आहे.
क्लेमेक म्हणतो, "[पोलिश] सर्दी लांब आणि असह्य होऊ शकते, म्हणून आम्हाला हंगामाच्या येण्याच्या हंगामाचा हंगाम साजरा करणे आवडते.
बॉटविंका हे तरुण, स्प्रिंग बीट्स आणि त्यांच्या हिरव्या रंगाच्या चोळीने तयार केलेले असतात जे पालक-काळे चव आहेत. स्वाद संवेदना असण्याव्यतिरिक्त, सूप हे अँटिऑक्सिडेंटससह व्हिटॅमिन ए आणि सी सह पॅक केले जाते, ती म्हणते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/4 पाउंड बीट्स (स्प्रिंग, हिरव्या भाज्यांसह संलग्न)
- 6 कप चिकन मटनाचा रस्सा (किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा)
- 2 लीक (पांढरे आणि फिकट गुलाबी हिरव्या रंगाचे भाग, बारीक चिरून)
- 1/2 पाउन्ड अजमोदा व टिपणारी पूजेची मुळे (सोललेली, 1/2-इंच चौकोनी तुकडे)
- 2 मध्यम गाजर (1/2-इंच चौकोनी तुकडे)
- 1/4 पाउंड पॅडरिएट (1/2-इंच चौकोनी तुकडे)
- 6 छोटे बटाटे (सोलून, 1/2-इंच चौकोनी तुकडे)
- 3 चमचे साखर
- 1 चमचे लिंबाचा रस (किंवा व्हिनेगर)
- 1 1/2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/3 कप आंबट मलई
- 1/4 कप सर्व-गोभी पीठ
- 2 चमचे ताजे डिल (किंवा चवीपुरते, चिरलेला)
- 6 अंडी (हार्ड-शिजवलेल्या, लांब सरळ रेषेत)
- अलंकार: कढीचे radishes
- पर्यायी: 1 कप अर्धा आणि अर्धा (आपण सूप मलई इच्छित असल्यास)
ते कसे तयार करायचे
- बीट्समधून ट्रिमिंग हिरव्या भाज्या आणि उपसल्या. व्यवस्थित धुवून आणि हिरव्या भाज्या आणि उपजा 1/2-इंच चौकोनी तुकडे पील व काडवा.
- मोठे भांडे मध्ये एक उकळणे बीट, चिकन मटनाचा रस्सा, leeks, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, carrots आणि parsnips आणा बटाटे घालावे, मध्यम ते कमी करावे आणि उकळण्याची भाजी घ्यावी म्हणजे 10 ते 12 मिनिटे निविदा द्या. हिरव्या पालेभाज्या आणि 5 मिनिटे निविदा होईपर्यंत उकळण्याची बीट हिरव्या भाज्या नीट ढवळून घ्या आणि उकळवा. साखर, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर आणि मीठ सूपमध्ये मिसळा.
- गुळगुळीत आणि जाड होईपर्यंत वाडगा मध्ये आंबट मलई आणि पिठ एकत्र हलवा. गुळगुळीत होईपर्यंत आंबट मलई मिश्रण मध्ये 1 कप गरम सूप whisking करून आंबट मलई तपकिरी सूप आणि नीट ढवळून घ्यावे. थोडेसे जाड होईस्तोवर शिजवून घ्यावे, साधारण 1 मिनिट. बडीशेप घाला आणि उष्णता काढून टाका. लाडेल सूप कटोरे पुरवितात आणि प्रत्येक अंड्याच्या 4 अंडे क्वार्टर लावून आणि कढीबद्ध मूली घालून मिक्स करावे.
- एक थंड, creamed सूप साठी, सूप थंड पूर्णपणे द्या आणि सेवा तयार होईपर्यंत अर्धा आणि अर्धा आणि सर्दी घालावे. मग प्रत्येक वाडयात किंवा सूपमध्ये क्वार्टेड अंडी आणि मुळाचे तुकडे ठेवा आणि बर्फ थंड ठेवून द्या. त्यामुळे रीफ्रेश!
स्रोत: सर्व पाककृती मासिक (एप्रिल / मे 2015) मध्ये ओला Klimek द्वारे एक कृती पासून रुपांतर.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 462 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 261 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,765 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |